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einfach
Honig mit Wasser, Sternanis und Vanilleschote aufkochen. Aprikosen halbieren, entkernen und im Honigwasser garen.
Die Gewürze entfernen und die Suppe pürieren.
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Mandeln rösten.
Schmand mit Joghurt, Honig und Zitronensaft verrühren und abschmecken.
Erdbeeren nur waschen, Stiel nicht entfernen.
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Weizenvollkornmehl, Zimt, Naturvanille und Kakaopulver mit Milch gut verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen.
Sahne steif schlagen, zwei Drittel davon unter die erkaltete Grundcreme heben.
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© Timo Klostermeier/pixelio.de
Für die Sauce Zitronensaft, Honig, Vollmeersalz und Cayennepfeffer vermischen, dann Sonnenblumenöl unterrühren.
Weiß- und Rotkraut fein hobeln oder in feine Streifen schneiden.
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Rote Bete und Möhren in grobe Stifte schneiden.
Zwiebeln würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
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Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und Tomaten aushöhlen.
Schafskäse zerkleinern und mit dem Tomateninneren und den Semmelbröseln vermischen.
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Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne oder im Wok in heißem Rapsöl anbraten.
Gebratenen Tofu beiseite stellen.
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Zwiebeln vierteln und in Ringe schneiden; Lauch in Ringe schneiden.
Wasser mit Weißwein erwärmen.
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Möhren schälen und der Länge nach vierteln.
Kürbis in längliche Schnitze schneiden und Lauch in etwa 6 cm lange Stücke teilen.
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Lauchzwiebeln putzen; Möhren und Zucchini der Länge nach vierteln oder achteln und Paprika in breite Streifen schneiden.
Gemüse dicht nebeneinander in eine flache Auflaufform legen, mit Olivenöl begießen, mit Kräutern bestreuen und mit Kräutersalz und Paprikapulver würzen.
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Butter in kleine Stücke schneiden, zum Mehl geben und zwischen den Händen zu Krümeln zerreiben.
Eine Mulde in die Mehl-Butter-Mischung drücken, alle Zutaten bis auf die Buttermilch hineingeben und zügig zu einem festen Teig verkneten.
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Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Anschließend im Einweichwasser 45-60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
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Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in längliche Spalten schneiden.
Apfel entkernen, vierteln und ebenfalls in Spalten schneiden.
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Zucchini in grobe Stifte und Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausfetten, Lachs hineinlegen und mit Zitronensaft beträufeln.
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Hafer über Nacht mit dem Lorbeerblatt in Gemüsebrühe einweichen.
Eingeweichten Hafer in der Gemüsebrühe aufkochen und bei kleinster Hitze ca. 40 Minuten gar köcheln.
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Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Mit Weizen- und Roggenmehl, sowie Salz vermischen.
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Milch auf Körpertemperatur erwärmen und Hefe darin auflösen.
Mehl, Salz, Ei, Honig und Butter in eine Schüssel geben und mit der Milch ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
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Hefe in etwas warmem Wasser auflösen.
Restliches Wasser, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, frische oder getrocknete Kräuter und Dinkelmehl zugeben.
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Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Tomatenviertel und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe zugießen, Lorbeerblatt, Nelke und Knoblauchzehe zugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
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Blattsalate putzen, waschen und abtropfen lassen.
Für die Soße Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und zum Schluss Sonnenblumen- und Walnussöl unterschlagen.
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Spinat putzen, waschen und tropfnass in einen Topf geben.
Bei geringer Hitze dünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Anschließend grob hacken. Oder den Tiefkühlspinat auftauen.
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Hefe mit Honig in etwas Wasser auflösen.
Salz mit dem Mehl vermischen, Olivenöl, Sesam und aufgelöste Hefe dazugeben und gut verkneten.
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Hefe in etwas Wasser glatt rühren, restliches Wasser, Vollmeersalz und Honig dazugeben.
Geriebenen Kürbis, Vollkornmehl und Butter unterarbeiten.
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Vollkornmehl mit kleingeschnittener kalter Butter, Wasser und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Springform damit auslegen und seitlich einen kleinen Rand hochziehen.
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Hefe in etwas Wasser auflösen und zu dem Mehl geben.
Honig, weiche Butter und restliches Wasser mit dem Mehl zu einem dünnen Teig verrühren.
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Rhabarber in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Butter schaumig schlagen, Honig unterrühren und die Eier einzeln zugeben.
Weizenvollkornmehl mit Backpulver und den gemahlenen Gewürzen mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
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Weizenvollkornmehl mit Butter, Honig und Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Nach Bedarf etwas Wasser zugeben und ca. 30 Minuten kühl stellen.
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Butter schaumig rühren und Honig unter ständigem Rühren zugeben.
Eigelb nacheinander unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
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Weiche Butter sehr schaumig schlagen, Honig unter ständigem Rühren zugeben und nach und nach die Eier unterrühren.
Gewürze und Mehl mit dem Teig vermischen.
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Butter schaumig schlagen und Honig unter Rühren dazugeben, Eigelb nacheinander zugeben und weiterrühren, bis die Masse sehr schaumig ist.
Weizenvollkornmehl mit Backpulver und Vollmeersalz vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse einrühren.
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Wasser mit Butter aufkochen lassen.
Mehl in die kochende Flüssigkeit einrühren und mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als glatter Kloß vom Topf löst.
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Beeren putzen, waschen und abtropfen lassen.
Vollkornmehl, Vollrohrzucker, Backpulver und Vanille vermischen.
Butter schmelzen und mit Ei und Milch vermengen. Anschließend mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren.
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Süßkirschen entsteinen und mit Fruchtgel sowie Honig gut vermischen.
Kirschsaft, Wasser, Zitronensaft, eventuell Weißwein, Ingwer und Zimt zugeben und aufkochen lassen.
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Traubensaft mit Zimt, Nelke, aufgeschlitzter Vanillestange und Zitronen- und Orangenschale aufkochen.
Haferschrot in den kochenden Saft einstreuen und 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
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Reis in Wasser und Milch mit Meersalz und Zitronenschnitz aufkochen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze gar köcheln lassen; oder gekochten Reis vom Vortag verwenden.
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Vollkornnudeln in etwa 2 Liter leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
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Bandnudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.
Bärlauchblätter waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
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Saure Sahne mit Ei und Vollmilch in einer großen Schüssel verquirlen.
Kartoffeln schälen und ebenso wie den Gouda grob in die Sahne-Eiermischung reiben und unterrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
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Zwiebel in Würfel schneiden und in 1 El Butter anschwitzen.
Möhren klein schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit Salz würzen und ca. 15 Min. mitdünsten, bis sie weich sind.
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Hafer mittelgrob mahlen und mit Sojamehl, Kakao und Gewürzen vermischen.
Wasser, Honig und Butter erwärmen, bis das Fett geschmolzen ist.
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Milch mit Carob- bzw. Kakaopulver, Naturvanille, Zimt und Vollmeersalz glattrühren und aufkochen.
Maisgrieß in die kochende Milch einrühren und kochen bis ein dicker Brei entstanden ist.
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Hirse heiß abwaschen, in der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen und ausquellen lassen.
Zwiebel fein würfeln, Möhren fein reiben und in Öl glasig dünsten.
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Gemahlene Kichererbsen in Gemüsebrühe über Nacht einweichen.
Zerdrückte Knoblauchzehe, fein gewürfelte Zwiebeln, Cumin und frisch geriebenen Ingwer in Olivenöl glasig dünsten.
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Oliven entsteinen und grob hacken.
Oliven mit Schafskäse, Quark und zerdrückter Knoblauchzehe fein pürieren.
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Vollkornweizenmehl mit Gemüsebrühe bzw. Milch verrühren, unter Rühren aufkochen und einige Minuten nachquellen lassen.
Vollmeersalz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl, Sahne und Parmesankäse dazugeben, noch einmal aufkochen und abschmecken.
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Linsen über einem Sieb abwaschen und in Wasser ca. 30 Minuten gar köcheln lassen.
Cumin- und Koriandersamen in einem Mörser zerreiben und mit Ingwer und gehackten Knoblauchzehen zu dem erhitzten Olivenöl geben.
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Reis mit Wasser aufsetzen und ca. 30 Minuten garen. Anschließend salzen.
Zucchini längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Kartoffel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
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