Lachs im Zucchinibett

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, Backzeit: ca. 40 Minuten

Zutaten

500	g	Zucchini
2-4		Knoblauchzehen
2	El	Olivenöl, kaltgepresst
300	g	Lachsfilet oder Lachskoteletts
2	El	Zitronensaft
75	g	Kapern
1	Pr.	Meersalz
1	Pr.	Pfeffer
100	g	Nordseekrabben
1	Bd.	Dill, gehackt

Zubereitung

• Zucchini in grobe Stifte und Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
• Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausfetten, Lachs hineinlegen und mit Zitronensaft beträufeln.
• Zucchinistifte, Kapern und Knoblauchscheiben auf dem Fisch verteilen.
• Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
• Lachs bei 200 °C etwa 40 Minuten dünsten, nach 20 Minuten die Form abdecken.
• Kurz vor Ende der Garzeit die Krabben auf den Zucchini verteilen.
• Vor dem Servieren den gehackten Dill über das Gericht streuen.

Tipp
Zu diesem Gericht schmeckt Vollkornreis sehr gut.

Christiane Segemund

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Foto: Heiko Stuckmann/pixelio.de

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