Dezember

Asiatische Tofu-Gemüsepfanne

Dezember Asiatische Tofu-Gemüsepfanne

  • Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne oder im Wok in heißem Rapsöl anbraten.
  • Gebratenen Tofu beiseite stellen.
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Marokkanischer Möhrentopf

Dezember Marokkanischer Möhrentopf

  • Möhren schälen und der Länge nach vierteln.
  • Kürbis in längliche Schnitze schneiden und Lauch in etwa 6 cm lange Stücke teilen.
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Gemüsecurry mit Räuchertofu

Dezember Gemüsecurry mit Räuchertofu

  • Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
  • Möhren in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anschmoren.
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Curry-Orangen-Gemüse mit Kichererbsensprossen

Dezember Curry-Orangen-Gemüse mit Kichererbsensprossen

  • Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Pastinaken schräg in dicke Scheiben schneiden und Zwiebeln in Achtel teilen.
  • Lauch ebenfalls schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Knoblauch schälen.
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Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

Dezember Mango-Avocado-Carpaccio mit Lachs

  • Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in längliche Spalten schneiden.
  • Apfel entkernen, vierteln und ebenfalls in Spalten schneiden.
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Rotkohlrouladen mit Dinkel

Dezember Rotkohlrouladen mit Dinkel

  • Zwiebeln würfeln und in Rapsöl glasig dünsten.
  • Dinkelschrot unterrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  • Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln und 20 Minuten nachquellen lassen.
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Grünkernlasagne

Dezember Grünkernlasagne

  • Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
  • Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Grünkern zu den Zwiebeln geben.
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Würziger Räuchertofuaufstrich

Dezember Würziger Räuchertofuaufstrich

  • Räuchertofu mit dem Pürierstab fein mixen oder durch ein Sieb drücken.
  • Mit Olivenöl, Senf und Hefeflocken glatt rühren.
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Linsenburger

Dezember Linsenburger

  • Linsen in einem Sieb abwaschen und in Wasser einige Stunden einweichen.
  • Im Einweichwasser 20-30 Minuten garen und dann etwas abkühlen lassen. Linsen mit dem Mixstab pürieren.
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