Kartoffel-Lauch-Pizza

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 50 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

250	g	saure Sahne
1		Ei
100	ml	Vollmilch
1	kg	Kartoffeln
1	Msp.	Kräutersalz
1	Pr.	Pfeffer
50	g	Gouda
200	g	Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
500	g	Lauch
200	g	Mozzarella
2	El	Sonnenblumenöl, kaltgepresst
1	El	Oregano, fein gehackt
1	El	Rosmarin, fein gehackt
1	Tl	Salbei, fein gehackt
		Kokosfett, ungehärtet, für die Auflaufform

Zubereitung

• Saure Sahne mit Ei und Vollmilch in einer großen Schüssel verquirlen.
• Kartoffeln schälen und ebenso wie den Gouda grob in die Sahne-Eiermischung reiben und unterrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
• Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200 °C ca. 30 Minuten vorbacken.
• Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Lauch in Ringe und Mozzarella in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl anschwitzen, Lauch dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
• Gemüse auf der vorgebackenen Kartoffelmasse verteilen, mit Mozzarella belegen und nochmals ca. 20-25 Minuten backen.
• Mit den frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.

Tipp
Statt mit Mozzarella schmeckt die Kartoffel-Pizza auch mit Schafskäse überbacken sehr gut.

Gabi Terwey

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Foto: Halina Zaremba/pixelio.de

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