Apfelzimtreis

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

150	g	Vollkornreis
200	ml	Wasser
150	ml	Milch
1	Pr.	Meersalz
1/8		Zitrone
400	g	Äpfel
40	g	Butter
½	Tl	Zimt, gemahlen
½	Tl	Vanille, gemahlen
2	El	Ahornsirup oder Amaretto
2	El	Mandeln, grob gehackt

Zubereitung

• Reis in Wasser und Milch mit Meersalz und Zitronenschnitz aufkochen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze gar köcheln lassen; oder gekochten Reis vom Vortag verwenden.
• Äpfel würfeln und in Butter wenige Minuten andünsten.
• Zimt und Vanille darüber streuen und Ahornsirup oder Amaretto zugeben.
• Gekochten Vollkornreis untermischen und mit den Mandeln garniert servieren.

Tipp
Für dieses Gereicht können Sie gut einen Rest Vollkornreis vom Vortag verwenden.

Christiane Sedemund

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Foto: Dorothea Jacob/pixelio.de

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