Käse-Melonen-Salat

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

100	g	Blattsalat
1		Galiamelone
100	g	Staudensellerie
1		Frühlingszwiebel
150	g	kräftiger Käse
50	g	Walnusskerne, grob gehackt
3	El	weißer Balsamico-Essig
1	Tl	scharfer Senf
		Meersalz, schwarzer Pfeffer
3	El	Sonnenblumenöl, nativ
1	El	Walnussöl, nativ

Zubereitung

• Blattsalate putzen, waschen und abtropfen lassen.
• Für die Soße Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und zum Schluss Sonnenblumen- und Walnussöl unterschlagen.
• Melonen vierteln, entkernen, Schale entfernen und Fruchtfleisch würfeln.
• Selleriestängel in feine Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• Käse in feine Stifte schneiden.
• Alle Zutaten mit den Walnüssen und dem Dressing mischen.
• Blattsalate auf Tellern verteilen und jeweils etwas Käse-Melonensalat darauf setzen.

Tipp
Für den Käse-Melonen-Salat eignet sich beispielsweise gehobelter Tête de Moine oder gestiftelter Greyezer oder Pecorino.

Claudia Gaster

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Foto: berwis/pixelio.de

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