Gefüllte Tomaten

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: ca. 20 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

4-8		Tomaten, je nach Größe
160	g	Schafskäse
60	g	Semmelbrösel
40	g	Sonnenblumenkerne
1/2	Bd.	frisches Basilikum
		Salz, Pfeffer
		Kokosfett, ungehärtet für die Auflaufform

Zubereitung

• Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und Tomaten aushöhlen.
• Schafskäse zerkleinern und mit dem Tomateninneren und den Semmelbröseln vermischen.
• Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anbräunen.
• Basilikum fein hacken.
• Beides unter die Füllung mischen.
• Füllung je nach Schärfe des Käses mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Tomaten mit der Schafskäsemasse füllen, Deckel auflegen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen.

Tipp
Für dieses Gericht eignen sich nicht zu große Fleischtomaten gut.

Jutta Ungemach

---

Foto: KaiRost/pixelio.de

---