Gute Fette – schlechte Fette

Neues UGBforum

Gute Fette – schlechte Fette

Industriell raffinierte und gehärtete Fette haben oft Transfettsäuren und andere Schadstoffe im Gepäck. Das neue UGBforum gibt ein Update zum Thema Fett und zeigt, wie die Vollwertküche mit nativen Ölen Geschmack ins Essen bringt.

Beratung im Fokus

Symposium: 06.-08.10.2017

Beratung im Fokus

Beratung lebt von zwischenmenschlichen Begegnungen. Strategien, wie Berater Gefühle anstoßen, Konflikte bewältigen oder systemische Interventionen nutzen können, zeigen Beratungsprofis auf dem Symposium.

Besser essen und Prima GleichGewicht

UGB-Programme

Besser essen und Prima GleichGewicht

Abnehm- und Ernährungs­programme, die nachhaltig wirken, sind rar. Der UGB stellt Kursleitern nun zwei praxiserprobte Programme zur Verfügung.

UGBforum – digital

Jetzt erhältlich

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Die neuesten Beiträge
Belastung mit Arsen - ein ungelöstes Problem

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Belastung mit Arsen - ein ungelöstes Problem

Seit 2016 gibt es in der EU Grenzwerte für Arsen in Reis und Reisprodukten. Doch noch immer steckt zu viel des giftigen Stoffs im Essen. Abwechslung in der Lebensmittelauswahl löst das Problem nur bedingt.

Mangold-Kartoffel-Pfanne in Kokoscreme

Rezept

Mangold-Kartoffel-Pfanne in Kokoscreme

  • Kartoffeln gut waschen und mit Schale in Wasser gar kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  • Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Mangold in feine Streifen schneiden.
  • Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne in Rapsöl hell anschwitzen.
  • ...

Schützen Nüsse vor Darmkrebs?

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Schützen Nüsse vor Darmkrebs?

Wer regelmäßig Nüsse isst, weist ein geringeres Risiko für Schlaganfall und Herzinfarkt auf und erkrankt seltener an Diabetes und Adipositas. Zahlreiche Studien deuten zudem auf eine krebsschützende Wirkung hin.

Fette und Öle: Unbeschwerter Genuss in der Vollwertküche

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Fette und Öle: Unbeschwerter Genuss in der Vollwertküche

Knusprige Waffeln aus Kartoffel­teig, knackiges Wokgemüse, ein mediterraner Salat oder ein Stück frisches Brot mit Butter. Viele köstliche Speisen entfalten ihren vollen Wohlgeschmack mit Hilfe von Fetten und Ölen. Lesen Sie, welche Fette wofür die richtigen sind und wie es auch mit weniger richtig gut schmeckt.

Gute Fette – schlechte Fette

09.08.2017

Gute Fette – schlechte Fette

Fette verstecken sich in allem, was gut schmeckt: dem Sahneeis, der italienischen Antipasti oder dem Kartoffelgratin. Einerseits lieben wir sie, andererseits fürchten wir uns vor ihrem hohen Energiegehalt. Wie man in der Vollwertküche mit weniger und dafür hochwertigen Fetten und Ölen Geschmack ins Essen bringt, berichtet diese Augabe.

Rundum darmgesund – Theorie und Küchenpraxis

Seminar

Rundum darmgesund – Theorie und Küchenpraxis

In diesem Seminar erfahren Sie, wie der Darm bei seiner Arbeit unterstützt werden kann und welchen Einfluss die Ernährung auf unser Immunsystem hat. Neben Wissenswertem zu Aufbau, Funktionen und Störungen lernen Sie in der Praxis leckere, darmgesunde Rezepte und Hausmittel für ein rundum gutes Bauchgefühl kennen.

Die wunderbare Welt der Frischkost

Seminar

Die wunderbare Welt der Frischkost

Erleben Sie, wie eine überraschend vielfältige Zubereitung aus frischen, gesprossten und fermentierten Lebensmitteln gelingt. In diesem Seminar lernen Sie die positive Wirkung verführerischer, frischköstlicher und bekömmlicher Gerichte voller Farbe und Geschmack kennen.

Vegan, vollwertig, köstlich in der GV – professionell umgesetzt

Seminar

Vegan, vollwertig, köstlich in der GV – professionell umgesetzt

Alle, die in Kitas, Schulen, Betriebskantinen oder im Catering Essen zubereiten, erhalten in diesem Seminar das professionelle Know-how, um eine vegane Menülinie erfolgreich zu etablieren – vom Bezug geeigneter Zutaten, köstlicher und fachmännischer Zubereitung über die Kostenkalkulation bis hin zur ansprechenden Präsentation der neuen Gerichte.

Newsletter

UGB-Newsletter August 2017

Liebe Leserinnen und Leser! Stefan Weigt Von wegen Sommerloch – nicht beim UGB. Wir haben gerade die neuen Seminartermine der UGB-Akademie für 2018 online veröffentlicht (www.ugb.de/seminaruebersicht). Trotz Urlaubszeit haben sich überraschenderweise bereits ein ganze Menge Teilnehmer für das nächste Jahr angemeldet. Wenn auch Sie langfristig planen möchten, zögern Sie nicht. Sobald auch die für 2018 ganz neu konzipierten Seminarangebote stehen, informieren wir Sie hier im Newsletter.

Mikroalgen und Algenöl: Alternative zum Fischöl?

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Mikroalgen und Algenöl: Alternative zum Fischöl?

Seefisch und Fischölkapseln gelten als beste Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Mikroalgen und daraus hergestelltes Algenöl könnten eine Alternative sein – nicht nur für Vegetarier und Veganer.

Gekaufte Forschung – manipulierte Forschung

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Gekaufte Forschung – manipulierte Forschung

Forschung wird zunehmend durch die Industrie finanziert. Ob einzelne Wissenschaftler oder ganze Hochschulen Drittmittel von Unternehmen erhalten: Die Firmen wollen profitieren. Unabhängige Forschung bleibt so auf der Strecke.

Von Abnehmen bis Wohlbefinden

02.06.2017

Von Abnehmen bis Wohlbefinden

Rund 380 Teilnehmer kamen vom 12. bis 13. Mai 2017 zur UGB-Tagung nach Gießen. Beim Wiedersehen alter Bekannter gab es ebenso strahlende Gesichter wie bei den aufschlussreichen Vorträgen. Neben vielen aktuellen Ernährungsthemen ging der Blick natürlich auch dieses Mal wieder über den Tellerrand hinaus.

Newsletter

UGB-Newsletter Juni 2017

Liebe Leserinnen und Leser! Wer Klienten erfolgreich beraten möchte, braucht nicht nur Fachwissen. Es kommt auch auf Einfühlungsvermögen und das Erkennen von Konfliktpotenzial an. Oft müssen Berater erst Hindernisse erkennen und aus dem Weg räumen, ehe die die angestrebte Verhaltensänderung möglich wird. Strategien, wie Berater Gefühle anstoßen, Konflikte bewältigen oder systemische Interventionen nutzen können, zeigen Beratungsprofis vom 06.-08.10.2017 auf dem UGB-Symposium im Seminarhotel fünfseenblick am Edersee. www.ugb.de/symposium

Fitness schützt vor Krebs

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Fitness schützt vor Krebs

Von guter Fitness und körperlicher Aktivität profitiert nicht nur der Körper, sondern auch das Herz. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie von Wissenschaftlern der Universität Basel und Kollegen aus Schweden.

Selenmangel durch Klimawandel

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Selenmangel durch Klimawandel

Selen ist ein wichtiger Bestandteil von Enzymen. Das Spurenelement kann außerdem Schwermetalle an sich binden, die Körperzellen vor freien Radikalen schützen und die körpereigene Abwehr stärken.