Besser essen und Prima GleichGewicht

UGB-Programme

Besser essen und Prima GleichGewicht

Abnehm- und Ernährungs­programme, die nachhaltig wirken, sind rar. Der UGB stellt Kursleitern nun zwei praxiserprobte Programme zur Verfügung.

UGBforum – digital

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UGBforum – digital

In einer einzigen Datei können Sie bequem mit der Volltextsuche das gewünschte Thema finden. Interaktive Inhaltsverzeichnisse ermöglichen ein komfortables Durchstöbern der einzelnen Ausgaben.

Ernährung aktuell

Tagung 10.06.2017 in Luzern

Ernährung aktuell

Von Lebensmittel­ver­schwendung über Getreide­un­verträglich­keiten bis zu Agro-Gentechnik. und regionalem Superfood reicht das Spektrum an aktuellen Ernährungsthemen.

Update Vollwert-Ernährung

Neues UGBforum

Update Vollwert-Ernährung

Immer wieder kom­men Fake-News auf, die Vollkorn in ein schlechtes Licht rücken oder Vegetarier als unterversorgte Menschen darstellen. Das neue UGBforum räumt mit solchen Halbwahrheiten auf.


Neueste Fachartikel & Rezepte
Mikroalgen und Algenöl: Alternative zum Fischöl?

21.06.2017

Mikroalgen und Algenöl: Alternative zum Fischöl?

Seefisch und Fischölkapseln gelten als beste Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Mikroalgen und daraus hergestelltes Algenöl könnten eine Alternative sein – nicht nur für Vegetarier und Veganer.

Gekaufte Forschung – manipulierte Forschung

15.06.2017

Gekaufte Forschung – manipulierte Forschung

Forschung wird zunehmend durch die Industrie finanziert. Ob einzelne Wissenschaftler oder ganze Hochschulen Drittmittel von Unternehmen erhalten: Die Firmen wollen profitieren. Unabhängige Forschung bleibt so auf der Strecke.

Fitness schützt vor Krebs

30.05.2017

Fitness schützt vor Krebs

Von guter Fitness und körperlicher Aktivität profitiert nicht nur der Körper, sondern auch das Herz. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie von Wissenschaftlern der Universität Basel und Kollegen aus Schweden.

Selenmangel durch Klimawandel

30.05.2017

Selenmangel durch Klimawandel

Selen ist ein wichtiger Bestandteil von Enzymen. Das Spurenelement kann außerdem Schwermetalle an sich binden, die Körperzellen vor freien Radikalen schützen und die körpereigene Abwehr stärken.

Macht Vollkorn schlank?

30.05.2017

Macht Vollkorn schlank?

Beeinflusst ein hoher Vollkornanteil in der Nahrung tatsächlich den Energiestoffwechsel? Diese Frage stellten sich US-amerikanische Wissenschaftler und untersuchten die Wirkung von Vollkorn auf die Energiebalance und den Glucosehaushalt.

Kapuzinerkresse gegen Diabetes?

30.05.2017

Kapuzinerkresse gegen Diabetes?

Kapuzinerkresse enthält eine hohe Konzentration an Senfölverbindungen, die für den scharfen Geschmack verantwortlich sind. Ein Team aus deutschen Wissenschaftlern wollte nun genauer wissen, wie diese Stoffe auf den Insulin- und Glucosestoffwechsel in menschlichen Zellen wirken.

Bio- oder nicht Biomilch

30.05.2017

Bio- oder nicht Biomilch

Wissenschaftler der Technischen Universität Dresden fanden neue Parameter, um Biomilch von herkömmlicher Milch zu unterscheiden.

Emotionale Intelligenz in der Beratung

30.03.2017

Emotionale Intelligenz in der Beratung

Trauer, Wut, Ekel, Freude, Überraschung – das sind nur ein paar Gefühle auf der großen Palette von Emotionen, die jedem Menschen von klein auf bekannt sind. In der Beratung können sie störend sein. Wissen Berater aber damit umzugehen, lassen sich Emotionen für den Beratungserfolg nutzen.

Nur mit Bio ernähren wir die Welt

01.03.2017

Nur mit Bio ernähren wir die Welt

Der Ökolandbau spielt eine Schlüsselrolle für eine nachhaltige Ernährung der Welt. Zu diesem Ergebnis kommen zwei Wissenschaftler der Universität Washington. Sie haben hunderte von Studien ausgewertet, die den ökologischen mit dem konventionellen Landbau vergleichen. Ihr Fazit: Der Ökolandbau liefert zwar niedrigere Erträge, dafür ist er profitabler, umweltverträglicher und erzeugt gleichwertige oder gar nährstoffreichere Lebensmittel mit wenigen oder gar keinen Pestizidrückständen.

Abnehmen mit Intervallfasten

21.02.2017

Abnehmen mit Intervallfasten

Seit einigen Jahren werden verschiedene Formen des Intervallfastens als erfolgversprechende Abnehmdiäten angepriesen. Erste Untersuchungen zeigen: Der Wechsel zwischen Fasten und Essen hilft tatsächlich bei der Gewichtsreduktion und scheint sogar das Leben zu verlängern.

Fleisch und Fisch noch zeitgemäß?

21.02.2017

Fleisch und Fisch noch zeitgemäß?

Sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, ist in. Denn der derzeitige hohe Konsum von Fleisch und Fisch belastet die Umwelt und wird von vielen unter ethischen Gesichtspunkten abgelehnt. Haben Fleisch und Fisch in der Vollwert-Ernährung überhaupt noch ihren Platz?

Vitamin B12 in Zahngel

01.02.2017

Vitamin B12 in Zahngel

Da pflanzliche Lebensmittel praktisch frei von Vitamin B12 sind, müssen vegan lebende Menschen das Vitamin supplementieren. Eine effektive Form der Ergänzung ist angereicherte Zahnpasta. Zu diesem Ergebnis kommt eine Untersuchung des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung (IFANE).

Das Ernährungssystem gemeinsam umkrempeln

16.12.2016

Das Ernährungssystem gemeinsam umkrempeln

Weltweit nehmen Menschen ihre Ernährungsversorgung wieder selbst in die Hand. Sie hacken und jäten, sie retten und teilen, sie gründen Gemeinschaftsgärten und Foodcoops. Welche Idee steckt dahinter, wer macht mit und wie funktioniert es?

Sterblichkeit und Gewicht

14.12.2016

Sterblichkeit und Gewicht

Wer zu dick ist, gefährdet seine Gesundheit, das ist klar. Doch nach wie vor ist nicht sicher, ab wann genau und für wen zu viele Kilos zu einem gesundheitlichen Problem werden.

Schwangerschaftsdiabetes: Stillen lohnt sich

14.12.2016

Schwangerschaftsdiabetes: Stillen lohnt sich

Frauen, die an einem Schwangerschaftsdiabetes leiden, können sich durch Stillen vor einer späteren Erkrankung an Typ-2-Diabetes schützen. Dies hat die Untersuchung eines deutschen Forscherteams mit 200 Schwangeren ergeben.