Essen macht Freude kann sogar glücklich machen. Manchmal fördert es aber auch Kopfweh oder mindert die Konzentrationsfähigkeit. Das Symposium geht den Zusammenhängen zwischen Ernährung und den Vorgängen in unserem Kopf auf den Grund.
Weizen macht dick und dumm? Von wegen! Vor allem Weizen ist in den Massenmedien und sozialen Netzwerken in die Diskussion geraten. Der Vortrag räumt mit Vorurteilen auf und stellt die aktuellen wissenschaftlichen Fakten vor.
Die systemische Beratung berücksichtigt die Beziehungsebene des Klienten in seinem System und ist dadurch nachhaltig und erfolgreich. Fachkräfte erweitern ihre Beratungskompetenz und steigern so die Wirksamkeit ihres Angebots.
Auswirkungen von Stress auf Hormon- und Immunsystem, Möglichkeiten, Entzündungs- und Alterungsprozesse vorzubeugen oder wie eine vegane Kost für Kinder zu bewerten ist. Experten berichten über die neuesten Forschungsergebnisse.
Liebe Leserinnen und Leser,
nach und nach beginnen jetzt allerorts die Sommerferien. Endlich Zeit zum Durchatmen. Im Alltag zwischen Familie und Beruf gelingt das meist weniger gut. Dabei wirkt sich Stress nachweislich auf Entzündungsprozesse im Körper, den Hormonhaushalt oder das Immunsystem aus. Auf der UGB-Tagung am 23. September 2022 in Innsbruck stellen wir die neuesten Forschungsergebnisse dazu vor und zeigen Möglichkeiten auf, Entzündungs- und Alterungsprozesse wirksam vorzubeugen. Das Programm mit weiteren spannenden Vorträgen finden Sie unter: www.ugb.at/tagung-innsbruck
Burgerpatties aus Erbsenprotein, vegane Leberwurst und etliche andere Fleischalternativen füllen die Regale der Supermärkte und Bioläden. Das Angebot steigt ähnlich rasant wie die Vielzahl der Zutaten und Herstellungsverfahren. Die stark verarbeiteten Produkte bestehen zwar aus pflanzlichen Rohstoffen, stellen aber ernährungsphysiologisch nicht immer die beste Wahl dar. Wie die Ersatzprodukte gesundheitlich zu bewerten sind, berichtet diese Ausgabe des UGBforum.
Um frische Zutaten raffiniert zu kombinieren und schmackhaft zuzubereiten, bedarf es Übung und Erfahrung. Das richtige Know-how ermöglicht es, aus der ganzen Bandbreite verschiedener Getreide-, Gemüse- und Obstarten leckere Mahlzeiten abwechslungsreich zusammenzustellen. Der Gourmet- und Vollwertkoch Bernd Trum verrät Ihnen professionelle Tipps und gibt Ihnen viele neue Ideen und Anregungen.
Unter dem Titel „Zukunft sichern – Risiken meiden“ veranstaltete der UGB vom 6.-7. Mai 2022 seine diesjährige Jahrestagung. Mehr als 300 Teilnehmende schalteten sich zum Online-Kongress zu und diskutierten mit den Referent:innen Fragen zu gesellschaftlicher Verantwortung einer nachhaltigen Lebensweise und neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen.
Wenn wir ehrlich sind, wissen wir um all die gesundheitlichen Aspekte von Bewegung. Es mangelt auch nicht an Bewegungsmöglichkeiten. Warum sind wir dann oft so antriebslos? Die Antwort liegt meist in unseren Gewohnheiten begründet. Wie wir mit nur kleinen Veränderungen unseren Alltag aktiver gestalten können, erfahren Sie in diesem UGBforum.
Wenn wir ehrlich sind, wissen wir um all die gesundheitlichen Aspekte von Bewegung und es mangelt auch nicht an Bewegungsmöglichkeiten. Warum sind wir dann oft so antriebslos? Die Antwort liegt meist in unseren Gewohnheiten begründet. Doch mit nur kleinen Veränderungen können wir unseren Alltag wieder aktiver gestalten.
Durch den demografischen Wandel wird unsere Bevölkerung immer älter. Das Plus an Lebensjahren bedeutet aber auch eine Zunahme an altersbedingten Erkrankungen wie Demenz. Neueste Forschungsergebnisse zeigen: Polyphenole aus pflanzlichen Lebensmitteln spielen in der Prävention eine besondere Rolle.
Ob Sahnetorte oder Schokolade, Burger oder Pizza – von Natur aus bevorzugen wir Menschen fett- und zuckerreiche Speisen. Der einstige Evolutionsvorteil durch die Aufnahme energiereicher Lebensmittel hat sich heute allerdings ins Gegenteil verkehrt. Zwar ist Genuss stark von den Erfahrungen in der Kindheit geprägt, doch haben wir die Möglichkeit umzulernen. Wie Kinder Essgenuss lernen können und auf welche Weise auch Erwachsene Genuss trainieren können, lesen Sie in dieser Ausgabe des UGBforum.
Wie wir uns mit naturbelassenen Lebensmitteln optimal versorgen und das Immunsystem stärken, erleben Sie in diesem Seminar. Im Februar 2021 findet die Fortbildung als interaktives Online-Seminar statt.
Bei Liebeskummer ein Stück Schokolade essen oder bei Stress in die Chipstüte greifen – diese Reaktionen dürften viele Menschen kennen. Emotionen wirken sich auf das Essverhalten aus und umgekehrt verändert Essen den emotionalen Zustand. Welche Mechanismen dahinter stecken und warum diese manchmal außer Kontrolle geraten, haben wir den Psychologen Professor Michael Macht gefragt.
Von Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz profitieren nicht nur die Mitarbeiter, sondern auch die Unternehmen durch weniger Fehlzeiten im Betrieb. Hier bieten sich Möglichkeiten und Chancen für Ernährungsfachkräfte an, sich zu engagieren. Das Seminar richtet sich insbesondere an zertifizierte Ernährungsberater UGB sowie an Oecotrophologen und Diätassistenten, die sich im Zertifizierungsprozess befinden.
Gerade in den Zeiten der Pandemie ist es hilfreich, Mechanismen zu nutzen, die die psychische Gesundheit stärken. Aktuelle Studien zeigen, dass diejenigen mit höherer Selbstwirksamkeit offenbar besser mit der Krise umgehen können. Dr. Marc Werner, Direktor der Klinik für Naturheilkunde und integrative Medizin in Essen, berichtet in der dieser Ausgabe des UGBforum, wie er mit seinem Team seit Jahren erfolgreich daran arbeitet, Herz- und Krebspatienten auf dem Weg zu einer positiven Lebenseinstellung zu unterstützen.
Der Anteil an schwer übergewichtigen Kindern und Jugendlichen hat bedingt durch die Corona-Pandemie deutlich zugenommen. Vertreter der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin, der AG Adipositas im Kindes- und Jugendalter sowie der Deutschen Adipositas-Gesellschaft sprechen von einer zweiten, einer stillen Pandemie.
Schwer übergewichtigen Menschen bleibt als letzter Ausweg oft nur eine Verkleinerung des Magens. Der operative Eingriff geht mit starken Veränderungen einher – sowohl auf der Waage als auch im Alltag der Betroffenen.
Über Hormone und Botenstoffe reagiert der Magen direkt auf unsere Psyche. Bei Erkrankungen wie Magenkrebs, Reizmagen oder einer chirurgischen Magenverkleinerung treten psychische Belastungen besonders zu Tage. Über die Abläufe im Körper, Diagnose- und Behandlungsmöglichkeiten klärt dieses Schwerpunktheft auf.
TermineDer systemische Ansatz in der Ernährungsberatung
Ernährung von Säuglingen - Theorie
Intensivseminar Ernährung/Theorie
Aufbauseminar Ernährung/Praxis
Der Körper isst mit – Wege in eine körperorientierte Ernährungsberatung
Entzündungshemmend essen und leben
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