Tagung in Innsbruck

21.11.2017

Tagung in Innsbruck

Sind synthetischen Süßstoffe wirklich eine Alternative? Wie steigert eine positive Lebenseinstellung die Abwehrkräfte? Intervallfasten zum Abnehmen? Diese und viele andere aktuelle Ernährungsfragen beantworten Experten auf der UGB-Tagung in Innsbruck.

Silvestertreffen 2017

27.12.2017 - 02.01.2018

Silvestertreffen 2017

Nach dem Erfolg der Vorjahre veranstaltet der UGB im Biohotel und Seminarzentrum fünfseenblick am Edersee wieder ein Silvestertreffen. Alle Mitglieder und Freunde des UGB sind herzlich eingeladen, mit uns zu feiern. Neben den kulinarischen Genüssen erwartet Sie auch ein kreatives Angebot u.a. mit Prof. Leitzmann.

Ernährung & Sport

Neues UGBforum spezial

Ernährung & Sport

Carbo Loading, Low Carb, Nahrungsergänzung - Lesen Sie im aktualisierten Sonderdruck zur Sporternährung, auf was es in puncto Leistungsfähigkeit wirklich ankommt.

Kurskonzepte frei erhältlich

UGB-Programme

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Abnehm- und Ernährungs­programme, die nachhaltig wirken, sind rar. Der UGB stellt Kursleitern mit "Besser essen" und "Prima GleichGewicht" zwei praxiserprobte Programme zur Verfügung.


Die neuesten Beiträge
Gedeckter Quittenkuchen

Rezept

Gedeckter Quittenkuchen

  • Vollkornmehl mit Zucker, Salz und Backpulver vermischen.
  • Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Quark und den Eiern unter das Mehl kneten.
  • ...

Wenig Änderung – große Wirkung

Artikel

Wenig Änderung – große Wirkung

Die meisten Diäten bringen viele Veränderungen mit sich und werden nicht lange durchgehalten. Doch auch kleine Schritte in die richtige Richtung – langfristig umgesetzt – haben eine positive Wirkung auf die Lebenszeit.

Tomatisierter Bulgur – Bulgur Pilaf

Rezept

Tomatisierter Bulgur – Bulgur Pilaf

  • Spitzpaprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen oder feine Würfel schneiden.
  • Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  • ....

Newsletter

UGB-Newsletter November 2017

Liebe Leserinnen und Leser! Stefan Weigt Multiresistente Krankenhauskeime und die ungezügelte Gabe von Antibiotika in der Tiermast schaffen unkalkulierbare Risiken. Trotzdem werden in Deutschland 100-mal mehr Antibiotika pro Nutztiereinheit verabreicht als in Ländern wie Norwegen oder Schweden. Für lebensrettende Reserveantibiotika, die eigentlich für die Behandlung von schwer kranken Patienten vorbehalten sind, ist der Verbrauch teilweise sogar angestiegen. Warum Verbraucher und Patienten daran nicht ganz unschuldig sind, berichten wir in diesem Newsletter. Dieser Artikel und alle weiteren Beiträge stammen aus dem Fachmagazin UGBforum und sind wie immer kostenlos für Sie. Natürlich können wir nicht alle Beiträge aus dem UGBforum gratis veröffentlichen. Intensive Recherchen, das Auffinden von Experten zum jeweiligen Fachgebiet und das verständliche „Übersetzen“ der Fachsprache sind aufwendige redaktionelle Arbeitsschritte. Wenn Sie also die unabhängige Bewertung des UGB schätzen und umfassend über neueste Entwicklungen in den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Ökologie informiert sein möchten, unterstützen Sie uns. Werden Sie Abonnent oder bestellen Sie das UGBforum ein halbes Jahr zum Sonderpreis zur Probe – ein Geschenk gibt es obendrein. www.ugb.de/forum Ihr Stefan Weigt

Wechselwirkungen: Ernährung und Medikamente

Artikel

Wechselwirkungen: Ernährung und Medikamente

Medikamente wirken nur unter idealen Bedingungen optimal. Nahrungsbestandteile können ihre Wirkung stark beeinträchtigen oder sogar unwirksam werden lassen. Beipackzettel klären hier oft nur unzureichend auf.

Bewegung hält den Kopf fit

Artikel

Bewegung hält den Kopf fit

Wissenschaftler der Goethe-Universität Frankfurt untersuchten in einer randomisierten kontrollierten Studie, wie sich Sport bei Senioren auf den Gehirnstoffwechsel und das Gedächtnis auswirkt.

Antibiotika - gefährliche Entwicklung

Artikel

Antibiotika - gefährliche Entwicklung

In der modernen Medizin gelten sie seit über 80 Jahren als Wunderwaffe gegen Bakterien. Doch der leichtsinnige Umgang mit Antibiotika in der Massentierhaltung und der vorschnelle Einsatz in der Humanmedizin lässt gefährliche Keime entstehen.

Bunter Weißkohlsalat

Rezept

Bunter Weißkohlsalat

  • Weißkohl fein hobeln oder dünn schneiden und in eine Schüssel füllen.
  • Gemüsebrühe bzw. Wasser mit Essig aufkochen, über den Kohl gießen und den Kohl mit den Händen glasig kneten.
  • ...

Genuss kommt an

Artikel

Genuss kommt an

Gesunde Lebensmittel und ausgewogene Gerichte werden in der Gemeinschaftsverpflegung immer häufiger mit gesundheitlich positiven Aspekten beworben. Allerdings scheinen solche Beschreibungen eher abschreckend zu wirken: „Gesund“ wird oft mit weniger lecker und sättigend assoziiert.

Wie vegan und bio sind wir wirklich?

Artikel

Wie vegan und bio sind wir wirklich?

Die deutsche Bevölkerung isst fast ausschließlich Biolebens­mittel und ernährt sich zudem vegan oder wenigstens vegetarisch. Diesen Eindruck vermitteln zumindest zahlreiche Medienberichte, Bucherscheinungen und Internetkommentare. Von politisch Verantwortlichen ist dieses Bild durchaus erwünscht. Der Realität entspricht es allerdings nicht.

Newsletter

UGB-Newsletter Oktober 2017

Liebe Leserinnen und Leser! Karamellisierte Endivien mit Gruyère, Zitronen-Auberginen-Risotto oder Birnen-Crostini. Wer nicht schon beim Lesen Appetit bekommt, dem läuft spätestens beim Durchblättern der mit stimmungsvollen Bildern gestalteten Kochbücher von Yotam Ottolenghi das Wasser im Munde zusammen. UGB-Dozentin Edith Gätjen hat viele seiner Rezepte ausprobiert und ist begeistert. In diesem Newsletter stellt sie zwei vegetarische Kochbücher des Kochkünstlers vor. Nach dem ausgebuchten Silvestertreffen im letzten Jahr laden wir auch 2017 wieder alle Mitglieder und Freunde des UGB zum Jahreswechsel ins Biohotel und Seminarzentrum fünfseenblick ein. Neben den kulinarischen Genüssen erwartet Sie ein kreatives Angebot, Kochevents und anregende Vorträge u.a. mit Prof. Leitzmann. Programm und Anmeldung finden Sie unter www.ugb.de/silvestertreffen Ihr Stefan Weigt

Gazpacho-Salat mit Knoblauch-Croutons

Rezept

Gazpacho-Salat mit Knoblauch-Croutons

  • Paprikaschoten waschen, putzen und in sehr feine Würfel schneiden.
  • Salatgurke waschen, längs halbieren, das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und aufheben.
  • ...

Vegane Ernährung braucht kompetente Ernährungsberatung

28.09.2017

Vegane Ernährung braucht kompetente Ernährungsberatung

Die UGB-Akademie schließt mit der Weiterbildung zum „Fachberater Vegane Ernährung“ eine gravierende Lücke. Denn weder Diätassistenten- und Hochschulen noch andere Fachinstitutionen qualifizieren Fachkräfte umfassend zu diesem Thema.

Tagung in Innsbruck

22.09.2017 21.11.2017

Tagung in Innsbruck

Sind synthetischen Süßstoffe wirklich eine Alternative? Wie steigert eine positive Lebenseinstellung die Abwehrkräfte? Intervallfasten zum Abnehmen? Diese und viele andere aktuelle Ernährungsfragen beantworten Experten auf der UGB-Tagung in Innsbruck.

Crostini mit Möhren

Rezept

Crostini mit Möhren

  • Möhren und Zucchini waschen und fein reiben (Sellerie auch schälen). Käse ebenfalls fein reiben.
  • Knoblauch abziehen und fein hacken.
  • Baguette in ca. 1,5 cm dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Backofen auf 200 ° C (Umluft 180° C) vorheizen.
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