Von weit verbreiteten Ernährungsmythen über die Behandlungsmöglichkeiten bei Lipödem bis hin zur hitzig diskutierten Bewertung von Kohlenhydraten: Beim Online-Fachtag erhalten Sie wertvolle Impulse für Ihre berufliche Praxis und Ihre persönliche Meinungsbildung.
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Der Industrie verschaffen Proteinpulver und angereicherte Lebensmittel satte Gewinne. Doch was ist wirklich dran am Proteinhype? Vor allem die zunehmende Nutzung von tierischem Protein hat bedenkliche Folgen für Klima und Umwelt im Gepäck. Zum Heft
Die systemische Beratung berücksichtigt die Beziehungsebene des Klienten in seinem System und ist dadurch nachhaltig und erfolgreich. Erweitern Sie Ihre Beratungskompetenz und steigern so die Wirksamkeit Ihres Angebots.
Termine & Programm
Ob Darmreinigung im Fasten, Eisenmangel oder die Bewertung von Süßstoffen - in den UGB-Vorträgen im Herbst können Sie sich zu aktuellen Ernährungsfragen selbst ein Bild machen. Dazu gibt es eine kostenlose Überraschung. Mehr Infos
Liebe Leserinnen und Leser,
Eiweißbrot, Proteinwasser oder Schokoriegel mit Extra-Protein. Die Lebensmittelindustrie lässt sich einiges einfallen, um ihre Gewinne zu steigern. Neben Riegeln und Müsli werden selbst von Natur aus eiweißreiche Lebensmittel wie Joghurt, Quark oder Skyr werden mit dem angeblich so wichtigen Nährstoff angereichert und beworben. Dabei nehmen wir hierzulande im Durchschnitt ohnehin mehr Protein auf als wir bräuchten.
Zugang zu sauberem Wasser ist seit 2010 als Menschenrecht anerkannt. Dennoch gerät die lebenswichtige Ressource immer stärker in den Fokus privater Konzerne. Sie pumpen Grund- und Quellwasser ab und verkaufen es mit Markenetikett gewinnbringend in der Flasche – oft zu einem Vielfachen des Preises von Leitungswasser.
Liebe Leserinnen und Leser, haben Sie ein Profi-Messerset, eine Küchenmaschine oder vielleicht sogar eine Getreidemühle in Ihrer Küche? Dann wissen Sie: Frische Lebensmittel lecker zuzubereiten, macht mit einer soliden Küchenausstattung noch mehr Spaß. Dazu braucht es aber gar nicht unbedingt die teuersten Gerätschaften. Welche Küchenhelfer für die Grundausstattung in der Vollwertküche besonders wertvoll sind, haben die UGB-Praxisdozentinnen Elke Männle und Edith Gätjen in einem Beitrag für das neue UGBforum Vollwertküche – vom Wissen zum Genuss zusammengestellt. Damit gelingt auch Einsteiger:innen in die Vollwertküche ein guter Start in die Praxis. Den Beitrag lesen Sie auch in diesem Newsletter.
Frisches Gemüse, aromatische Kräuter, Getreide und Hülsenfrüchte bilden die Basis einer Küche, die weit mehr kann, als nur gesund zu sein. Denn bei der Vollwert-Ernährung steht der Genuss an erster Stelle. Ob schnelle Alltagsküche, festliches Menü, Hobby- oder Profiküche: Mit dem richtigen Know-how und praktischen Küchenhelfern entstehen Gerichte, die Körper und Sinne gleichermaßen begeistern.
Liebe Leserinnen und Leser,
sind Sie schon aus dem Urlaub zurück oder geht es bald bei Ihnen los? Wir haben die Sommerpause genutzt und die Fortbildungstermine der UGB-Akademie für 2027 festgezurrt. Wir hoffen, Ihnen damit eine frühzeitige Planung zu erleichtern. Alle Termine finden Sie unter www.ugb.de/seminare.
Spannende Fortbildungen gibt es aber auch schon in diesem Herbst. Beim UGB-Symposium Sporternährung erfahren Sie alles über den Energie- und Proteinbedarf im Sport, Möglichkeiten und Risiken leistungssteigernder Substanzen oder wie sich Sportler:innen auch vegan optimal versorgen können.
Neu im Programm sind auch zwei Kompaktseminare zur Bewertung von Nahrungsergänzungen sowie dem engen Zusammenhang von Eisenstatus und Vitamin-D-Versorgung . Zudem schenken wir allen Abonnent:in des UGBforum und UGB-Mitgliedern eine kostenlose Teilnahme am Onlinevortrag Freie Radikale stoppen am 20. Oktober. Alle anderen können zum Kennlernpreis von 25 Euro teilnehmen. Die Programme und alle Inhalte dazu finden Sie in diesem Newsletter.
Eine schöne und erholsame Urlaubszeit wünscht Ihnen
Ihr
Stefan Weigt
P.S.: Wenn Sie einen unserer Live-Vorträge dieses Jahr verpasst haben, können Sie die Aufzeichnungen zu Fettstoffwechsel, hochverarbeiteten Lebensmitteln sowie Verdauung & Stoffwechsel jetzt im Download bekommen: www.ugb.de/vortraege
Liebe Leserinnen und Leser,
an den heißen Tagen sind Seen oder Freibäder für viele Menschen ein beliebter Aufenthaltsort. Aber nicht für alle. Menschen mit starkem Übergewicht scheuen sich oft, ihre Leibesfülle in Badehose oder Badeanzug zu zeigen. Kein Wunder, werden sie nach Umfragen doch von einem Großteil der Gesellschaft als willensschwach und selbst verantwortlich abgestempelt. Dabei ist wissenschaftlich längst widerlegt, dass Übergewicht allein als Folge von Willensschwäche und Faulheit anzusehen ist.
Hinter vermeintlich einfachen Erklärungen verbirgt sich eine komplexe chronische Erkrankung, geprägt von biologischen, sozialen und gesellschaftlichen Einflüssen. Für Betroffene bedeutet sie weit mehr als gesundheitliche Risiken – Stigmatisierung kann bei Übergewichtigen zu Depressionen und geringem Selbstwertgefühl führen. Außerdem verringert sie die Wahrscheinlichkeit des Abnehmens. Das neue UGBforum mit dem Schwerpunkt Adipositas: überernährt und unterversorgt lädt Sie dazu ein, gewohnte Denkmuster zu hinterfragen und neue Perspektiven einzunehmen.
Zwiebeln schälen ohne Tränen, leckere Salatsoßen immer griffbereit oder wie Du Deinen Teig eckig aufs Backblech bekommst, zeigen wir Dir unseren Küchenvideos.
Menschen mit Adipositas werden oft vorschnell beurteilt. Doch hinter vermeintlich einfachen Erklärungen verbirgt sich eine komplexe chronische Erkrankung, geprägt von biologischen, sozialen und gesellschaftlichen Einflüssen. Für Betroffene bedeutet sie weit mehr als gesundheitliche Risiken – sie ist häufig mit Stigmatisierung und psychischer Belastung verbunden. Das Heft lädt dazu ein, gewohnte Denkmuster zu hinterfragen und neue Perspektiven einzunehmen.
Liebe Leserinnen und Leser,
endlich soll sie auch in Deutschland kommen. Die Zuckersteuer wird von der Bundesregierung ab 2028 geplant. Die Zuckerindustrie läuft Sturm. Sie fürchtet, dass ihr Produkt durch künstliche Süßstoffe ersetzt wird. Aus gesundheitlicher Sicht sind Süßstoffe tatsächlich keine empfehlenswerte Alternative. Auch sie sollten besteuert werden und die Abgaben in Maßnahmen investiert werden, die den Menschen bessere Alternativen aufzeigen.
In den Fortbildungen der UGB-Akademie erfahren Sie deshalb nicht nur Hintergründe zu aktuellen Ernährungsfragen. Wir zeigen in unseren Empfehlungen konkrete Lösungen auf. Im Juni stehen zum Beispiel mit dem Kompaktseminar Essen mit Kindern und dem Vortrag Entzündungshemmend essen zwei Fortbildungen an, die die Umsetzung von Ernährungswissen im praktischen Alltag vermitteln. Keine Angst: Sie müssen auf nichts verzichten, denn Genuss steht in unseren Konzepten an erster Stelle. Und das Beste: Unsere Seminare sind sogar steuerfrei. 😉
Aktuelle Themen der Ernährungsforschung und neue Ansätze für die Beratung lockten vom 8.-9. Mai 2026 mehr als 250 Teilnehmer:innen zur UGB-Tagung nach Gießen. Von gewichtsneutraler Beratung über therapeutisches Fasten bei Diabetes bis zu Cholesterin und Mythen der Ernährungswissenschaft reichte die Palette an spannendem Input.
Liebe Leserinnen und Leser,
von meiner Mutter habe ich ein Rezept für einen wunderbaren Rhabarber-Streuselkuchen geerbt. Leider mit sehr viel Butter, Zucker und natürlich mit Weißmehl. Nach und nach habe ich versucht, mich mit weniger Fett, natürlichen Süßungsmitteln und fein gemahlenem Vollkornmehl geschmacklich heranzutasten. Das Ergebnis nach zahlreichen versuchen: absolut vorzeigbar und lecker.
Mit dem Praxisseminar Vollwertig kochen – kreativ & alltagstauglich hätte ich das sicher schneller hinbekommen. Ob Grundteige, Soßen, Salate oder Hauptgerichte – in der Lehrküche zeigt UGB-Dozentin Elke Männle die wichtigsten Tricks und Handgriffe, die es in der Vollwertküche braucht. Im Praxisseminar in Gießen vom 19.-21. Juni sind noch ein paar letzte Plätze frei.
Klar, wer regelmäßig Sport macht, tut etwas für seine Gesundheit. Leistungsorientierte Sportler:innen helfen oft mit Supplementen nach. Einige unterwerfen sich dem Leistungsgedanken so stark, dass sie in eine Essstörungen geraten. Das neue UGBforum berichtet, auf welche Nährstoffe es ankommt, welche Präparate überflüssig oder sogar schädlich sind und warum eine ausreichende Energiezufuhr so wichtig ist.
Der weibliche Zyklus ist ein komplexes Zusammenspiel aus Hormonen, das nicht nur die Fruchtbarkeit steuert. Auch Wohlbefinden, Stoffwechsel und Leistungsfähigkeit werden von ihm beeinflusst. Wer diese natürlichen Schwankungen kennt, kann sie für Sport und Ernährungsalltag nutzen.
Liebe Leserinnen und Leser,
schmecken, riechen, fühlen – Genuss erleben wir mit allen Sinnen. So ist Essen viel mehr als nur die Aufnahme von Nährstoffen. Essen vermittelt Gefühle von Geborgenheit und Wohlbefinden, Essen ist ein Gemeinschaftserlebnis, ein soziales Miteinander. Deswegen ist uns auch in den UGB-Seminaren die Präsenz, das Tun und Handeln, das Erleben und (Aus-)probieren so wichtig.
Längst zeichnet sich aber ein gegenläufiger Trend ab. Immer mehr Teilnehmer:innen unserer Fortbildungen bevorzugen Online-Angebote. Natürlich lassen sich Inhalte und Wissen auch digital vermitteln. Doch fern vom Alltag, fokussiert auf ein Thema und auf eine Gruppe, werden Sinneserlebnisse und Gemeinschaft viel intensiver wahrgenommen als über einen Bildschirm in den eigenen vier Wänden.
Ist moderner Weizen wirklich überzüchtet, Krank- oder sogar süchtigmachend? In diesem Video nehmen wir ein paar der bekanntesten Mythen rund um den Weizen wissenschaftlich unter die Lupe. Du erfährst, was wirklich hinter Aussagen steckt wie „Weizen & Gluten sind schlecht für alle“, „Urgetreide sind gesünder“ oder „Weizen macht dick & abhängig“ – fundierte Aufklärung statt Panikmache
TermineRichtig kochen und essen in der Säure-Basen-Balance
Fachberater Vollwert-Ernährung: Trainingsseminar
Familienberater: Trainingsseminar mit Prüfung
Fasten – Trainingsseminar mit Prüfung
Gesundheitstrainer Ernährung: Trainingsseminar mit Prüfung
Säuglings- und Kinderernährung: Trainingsseminar
Vitamin D und Eisen – Das unterschätzte Zusammenspiel?
Synergie und Wechselspiel: Medikamente und Lebensmittel, Ernährungstherapie und Arztpraxis
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