Ernährungsmedizinische Fragen, praxisnahe Beratung und Zukunftsperspektiven für eine nachhaltige Ernährung stehen im Mittelpunkt der UGB-Tagung am 8. und 9. Mai 2026 in Gießen. Nutzen Sie das Treffen zum Austausch mit Expert:innen und Kolleg:innen. mehr Infos
Wann ist der richtige Zeitpunkt für den ersten Brei? Lieber püriert oder stückig? Ist selbst gekocht wirklich besser? Antworten liefert UGB-Expertin Edith Gätjen in diesem zweieinhalbstündigen Kurzseminar. Programm
Druckfrisch liegt das neue UGB-Handbuch "Küchenpraxis leicht gemacht" vor. Mit über 180 gelingsicheren Rezepten und verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen klappt der Einstieg in die vegetarische Vollwertküche genauso wie das kreative Experimentieren. Hier bestellen
Von Zuckeraustauschstoffen über Nahrungsergänzungen bis zu Konzepten zur Regenration des Darms. In unseren neuen ca. 3-stündigen Seminaren bringen wir Sie auf den neuesten Stand. Hier geht's zu den Seminaren
Liebe Leserinnen und Leser,
von meiner Mutter habe ich ein Rezept für einen wunderbaren Rhabarber-Streuselkuchen geerbt. Leider mit sehr viel Butter, Zucker und natürlich mit Weißmehl. Nach und nach habe ich versucht, mich mit weniger Fett, natürlichen Süßungsmitteln und fein gemahlenem Vollkornmehl geschmacklich heranzutasten. Das Ergebnis nach zahlreichen versuchen: absolut vorzeigbar und lecker.
Mit dem Praxisseminar Vollwertig kochen – kreativ & alltagstauglich hätte ich das sicher schneller hinbekommen. Ob Grundteige, Soßen, Salate oder Hauptgerichte – in der Lehrküche zeigt UGB-Dozentin Elke Männle die wichtigsten Tricks und Handgriffe, die es in der Vollwertküche braucht. Im Praxisseminar in Gießen vom 19.-21. Juni sind noch ein paar letzte Plätze frei.
Klar, wer regelmäßig Sport macht, tut etwas für seine Gesundheit. Leistungsorientierte Sportler:innen helfen oft mit Supplementen nach. Einige unterwerfen sich dem Leistungsgedanken so stark, dass sie in eine Essstörungen geraten. Das neue UGBforum berichtet, auf welche Nährstoffe es ankommt, welche Präparate überflüssig oder sogar schädlich sind und warum eine ausreichende Energiezufuhr so wichtig ist.
Der weibliche Zyklus ist ein komplexes Zusammenspiel aus Hormonen, das nicht nur die Fruchtbarkeit steuert. Auch Wohlbefinden, Stoffwechsel und Leistungsfähigkeit werden von ihm beeinflusst. Wer diese natürlichen Schwankungen kennt, kann sie für Sport und Ernährungsalltag nutzen.
Liebe Leserinnen und Leser,
schmecken, riechen, fühlen – Genuss erleben wir mit allen Sinnen. So ist Essen viel mehr als nur die Aufnahme von Nährstoffen. Essen vermittelt Gefühle von Geborgenheit und Wohlbefinden, Essen ist ein Gemeinschaftserlebnis, ein soziales Miteinander. Deswegen ist uns auch in den UGB-Seminaren die Präsenz, das Tun und Handeln, das Erleben und (Aus-)probieren so wichtig.
Längst zeichnet sich aber ein gegenläufiger Trend ab. Immer mehr Teilnehmer:innen unserer Fortbildungen bevorzugen Online-Angebote. Natürlich lassen sich Inhalte und Wissen auch digital vermitteln. Doch fern vom Alltag, fokussiert auf ein Thema und auf eine Gruppe, werden Sinneserlebnisse und Gemeinschaft viel intensiver wahrgenommen als über einen Bildschirm in den eigenen vier Wänden.
Zyklusbasierte Ernährung gilt in sozialen Medien zunehmend als Schlüssel zu mehr Wohlbefinden und hormoneller Balance. Doch wie tragfähig sind diese Versprechen? Im Rahmen des UGB-Symposiumsvom 13.-14.05.2026 wurde dieser Trend kritisch beleuchtet und wissenschaftlich eingeordnet.
Ist moderner Weizen wirklich überzüchtet, Krank- oder sogar süchtigmachend? In diesem Video nehmen wir ein paar der bekanntesten Mythen rund um den Weizen wissenschaftlich unter die Lupe. Du erfährst, was wirklich hinter Aussagen steckt wie „Weizen & Gluten sind schlecht für alle“, „Urgetreide sind gesünder“ oder „Weizen macht dick & abhängig“ – fundierte Aufklärung statt Panikmache
Liebe Leserinnen und Leser,
ausreichend schlafen, vollwertig essen, regelmäßig Sport treiben. Die Empfehlungen für ein gesundes und langes Leben kennen wir alle. Sie sind trotzdem keine Garantie, dass wir später nicht doch altersbedingte Einschränkungen erfahren oder gar schwerwiegender erkranken. Und dennoch können wir schon heute etwas tun, um unsere Lebensqualität zu steigern und die Wahrscheinlichkeit für ein langes, unbeschwertes Leben zu erhöhen. Welche Faktoren die aktuelle Forschung als lebensverlängernd ausgemacht hat und wie wir unsere geistige und körperliche Leistungsfähigkeit erhalten oder sogar steigern können, lesen Sie in diesem Newsletter und im gerade erschienen UGBforum mit dem Schwerpunkt Longevity: Strategien für gesunde Lebensjahre.
Während Langlebigkeit vor allem dem medizinischen Fortschritt zu verdanken ist, hängt die Anzahl gesunder Lebensjahre primär von bestimmten Lebensstilfaktoren ab. Einem wichtigen Einflussfaktor bezüglich der Alterung sind wir in der Regel drei Mal am Tag ausgesetzt – der Ernährung.
Nicht nur wenn es ums Essen geht, unterscheiden sich die Geschlechter. In der Gendermedizin haben Forschende in den letzten 20 Jahren Erstaunliches entdeckt: Genetik, Hormone, Erkrankungen – Frauen und Männer sind nicht gleich. Expert:innen beleuchten psychologische und soziokulturelle Faktoren, Rollenbilder in Küche und Alltag sowie zyklusbasierte Ernährung – mit vielen Impulsen für Prävention, Beratung und die eigene Praxis.
Liebe Leserinnen und Leser,
aktuelle Ernährungstrends und neuartige Lebensmittel machen es immer schwieriger, in Ernährungsfragen den Überblick zu behalten. Selbst wissenschaftliche Studien kommen zu scheinbar widersprüchlichen Ergebnissen. Damit Sie den Durchblick behalten und sich selbst ein Bild über kontrovers diskutierte Ernährungsfragen machen können, haben wir kurzfristig unsere Fortbildungsangebote erweitert.
In sechs neuen Online-Vorträgen von Brainfood über hochverarbeitete Lebensmittel und der Bewertung von Zusatzstoffen bis zu den Hintergründen des Fettstoffwechsels oder den Prozessen von Verdauung und Sättigung geben wir fundierte und gut verständliche Informationen für die Ernährungsberatung. UGB-Mitglieder erhalten wie immer besondere Ermäßigungen. Alle Termine finden Sie unter www.ugb.de/vortraege.
Ab 2026 erweitert die UGB Akademie ihr Programm um neue Kurzseminare. Neben spannenden Themen für Fachleute richten sich erstmals einzelne Angebote ausdrücklich an Privatpersonen, die grundlegendes Wissen vertiefen möchten. Darüber hinaus nehmen wir neue Kurzseminare in das Programm auf für Eltern, die sich für die Themen Beikost und Essen am Familientisch interessieren und nach praxisnahen Hilfen zur Umsetzung suchen.
Woher kommt die Idee, dass wir unsere Komfortzone für unsere Persönlichkeitsentwicklung zwingend verlassen müssen? Oft wird übersehen, dass die Komfortzone nicht nur eine Grenze darstellt, die es zu überwinden gilt. Vielmehr bildet sie vor allem Fundament und Nährboden, auf dem Wachstum geschieht.
Leckeres genießen, gesund essen und gleichzeitig zum Klimaschutz beitragen – mit Vollwertkost lässt sich Genuss und Verantwortung im Alltag verbinden. Sieben einfache Grundsätze zeigen, wie wir mit Vollwertkost der Natur, dem Klima und auch uns selbst viel Gutes tun können.
Liebe Leserinnen und Leser,
gesünder essen, regelmäßig Sport machen, mehr Zeit mit der Familie verbringen. Beginnen Sie das neue Jahr auch mit vielen guten Vorsätzen? Verhalten zu ändern, ist nicht leicht. Trotz guter Vorsätze kehren wir oft schnell zu gewohnten Mustern zurück. Wie es gelingen kann, Veränderungen langfristig in unserem Alltag zu verankern, berichten wir in der neuesten Ausgabe des UGBforum. Dass wir dafür gar nicht einmal unsere Komfortzone verlassen müssen, erfahren Sie in der Rubrik Fachinfos in diesem Newsletter.
Auch wir haben uns für dieses Jahr wieder einiges vorgenommen: Freuen können Sie sich zum Beispiel auf das Online-Symposium „Eine Frage des Geschlechts?“ am 13.-14. März und die UGB-Tagung vom 8.-9. Mai in Gießen. Zudem gibt es im Frühjahr drei spannende Online-Vorträge über den Fettstoffwechsel, Brainfood und hochverarbeitete Lebensmittel.
Gemüse, Obst, Nüsse und Kräuter: Wer schafft es, 30 verschiedene Pflanzen pro Woche zu essen? Seit Monaten geht diese Challenge durch die sozialen Medien. Selbst die Tagesschau hat darüber berichtet. Was dahinter steckt und ob die Empfehlungen wissenschaftlich haltbar sind, fragten wir UGB-Dozentin Edith Gätjen.
TermineMilch und was dann? Beikost beziehungsorientiert & vollwertig gestalten
Darmgesund kochen – live im Online-Kochevent
Trainingsseminar Systemische Essberatung
Essen mit Kindern - Wenn „Sollen“ und „Wollen“ an einem Tisch sitzen
Frauengesundheit – Ernährung und Hormonbalance
Stoffwechsel-Fit: Schutzfaktor Ernährung
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