Archiv — Zurück zur aktuellen Ausgabe

Liebe Leserinnen und Leser,

gesünder essen, regelmäßig Sport machen, mehr Zeit mit der Familie verbringen. Beginnen Sie das neue Jahr auch mit vielen guten Vorsätzen? Verhalten zu ändern, ist nicht leicht. Trotz guter Vorsätze kehren wir oft schnell zu gewohnten Mustern zurück. Wie es gelingen kann, Veränderungen langfristig in unserem Alltag zu verankern, berichten wir in der neuesten Ausgabe des UGBforum. Dass wir dafür gar nicht einmal unsere Komfortzone verlassen müssen, erfahren Sie in der Rubrik Fachinfos in diesem Newsletter.

Auch wir haben uns für dieses Jahr wieder einiges vorgenommen: Freuen können Sie sich zum Beispiel auf das Online-Symposium „Eine Frage des Geschlechts?“ am 13.-14. März und die UGB-Tagung vom 8.-9. Mai in Gießen. Zudem gibt es im Frühjahr drei spannende Online-Vorträge über den Fettstoffwechsel, Brainfood und hochverarbeitete Lebensmittel.

Neu im Programm sind zudem einige etwa dreistündige Online-Seminare. Neben spannenden Themen für Fachleute wie Zuckerersatzstoffe richten sich einzelne Kurzseminare speziell an Verbraucher:innen, die verständliche Informationen für ihren Lebensalltag suchen. So erfahren Eltern alles über eine ausgewogene Ernährung von Kindern.

Kennen Sie eigentlich die sieben Grundsätze der Vollwert-Ernährung? Die Kernpunkte, auf denen das Konzept für eine nachhaltige Ernährung basiert, stellen wir Ihnen in sieben kurzen Videos auf Youtube, Instagram und Facebook vor. Schauen Sie vorbei und lassen Sie gerne einen Kommentar da!

Ihr
Stefan Weigt

P.S.: Wenn Sie sich als Frühbucher bis zum 30. Januar für die UGB-Jahrestagung anmelden, können Sie bis zu 60 Euro sparen.


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Liebe Leserinnen und Leser,

von Frauengesundheit und veganer Vollwert-Ernährung bis systemische Essberatung – das Programm der UGB-Akademie bietet Ihnen für 2026 wieder eine Fülle an Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten. Neu im Programm sind einige Schnupperseminare wie Darmgesund kochen, Essen in der Säure-Basen-Balance oder Neue Zuckerersatzstoffe. Erstmals gibt es auch Online-Seminare, die sich speziell an Eltern wenden: Milch und was dann? sowie Essen mit Kindern.

Die Präsenzseminare der UGB-Akademie finden ab dem kommenden Jahr an neuen Standorten in Köln, Gießen, Paderborn und Münster statt. Zum Jahresende muss unser Seminarhaus am Edersee leider schließen, da die Pacht trotz Zusage des Stifters für den UGB nicht verlängert wurde. Alle Veranstaltungen für das nächste Jahr finden Sie bereits auf www.ugb.de/seminare.

Doch erst einmal steht Weihnachten vor der Tür – die Zeit des Schenkens. Doppelt Freude machen Präsente, wenn sie sinnstiftend sind und gleichzeitig an die Umwelt denken. Nachhaltige Geschenkideen, die Freude bereiten und zugleich Gutes bewirken, finden Sie beim UGB: www.ugb.de/fair-schenken

Im Namen des UGB-Teams wünsche ich Ihnen eine entspannte und friedliche Adventszeit!

Ihr
Stefan Weigt

P.S.: Freuen Sie sich auf Tipps für eine achtsame und genussvolle Adventszeit in unserem täglichen Adventskalender auf Instagram & Facebook


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Liebe Leserinnen und Leser,

über 650 Teilnehmer:innen hatten sich am 23. Oktober zu unserem Online-Vortrag „Vegan ist (un)gesund! – Naja, kommt drauf an …“ angemeldet. UGB-Dozent Artem Sarafanov ging darin dem wissenschaftlich nachgewiesenen Nutzen einer pflanzenbasierten Ernährung auf den Grund. Fazit: Einige Vorteile lassen sich belegen, bei anderen fehlen noch evidenzbasierte Studien. Vollwertig und abwechslungsreich gestaltet, spricht aber vieles für eine vegane Kost, um gesund und fit zu bleiben.

Schon am kommenden Donnerstag, den 6. November, geht es mit unserer Vortragsreihe weiter. Unter dem Titel Fit durch Herbst und Winter – Booster fürs Immunsystem erfahren Sie von UGB-Dozent Hans-Helmut Martin, wie Sie ihren Körper supporten und gesund durch Herbst und Winter kommen.

Und wenn Sie Vollwertig durch Advents- und Weihnachtszeit kommen wollen, dürfen Sie die Rezepte und Tipps von Karolin Wienand nicht verpassen. Am 4. Dezember verrät die UGB-Dozentin, wie Sie Plätzchen, Lebkuchen und festliche Speisen vollwertig und ballaststoffreich abwandeln können, ohne dass der Genuss zu kurz kommt. Mehr dazu in diesem Newsletter oder unter www.ugb.de/vortraege.

Freuen können Sie sich auch auf den UGB-Fachtag Ernährung im Diskurs am 13. November. Auf dem Programm stehen nicht nur aktuelle ernährungswissenschaftliche Fragen. Sie erfahren zudem, wie Sie in der Ernährungsberatung die neuesten Erkenntnisse vermitteln und Ratsuchende zu Verhaltensänderung motivieren können.

Ihr
Stefan Weigt

P.S.: Über hochverarbeitete Lebensmittel wird aktuell kontrovers diskutiert. Im Mittelpunkt stehen gesundheitliche Risiken und die Klassifizierung solcher Produkte. Mit der neuesten Ausgabe des UGBforum verschaffen Sie sich ein eigenes Bild.


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Liebe Leserinnen und Leser,

ob Eisenversorgung, Übergewicht oder Essstörungen – in der Ernährungsberatung stehen streitbare Themen immer wieder in der Diskussion. Der Online-Fachtag der UGB-Akademie am 13. November informiert Sie über den aktuellen Stand der Ernährungsforschung und die Umsetzung im Beratungsalltag.

Schon am 23. Oktober haben wir ein kleines Dankeschön für Ihre Treue als Newsletter-Abonnent:in: UGB-Dozent Artjom Sarafanov hat die aktuelle Studienlage zur veganen Ernährung unter die Lupe genommen und trägt die Fakten in seinem kostenlosen Online-Vortrag zusammen.

Mit der Ernährung bei Schwangerschaftsdiabetes greift UGB-Dozentin Edith Gätjen im November ein bislang wenig beachtetes Thema in einem neuen Kurz-Seminar auf. Fast jede zehnte Schwangere ist betroffen. Dabei lässt sich mit einem angepassten Ess- und Trinkverhalten sowie durch Bewegungs- und Stressmanagement ein Gestationsdiabetes vermeiden und ein bereits diagnostizierter Diabetes besser bewältigen: www.ugb.de/schwangerschaftsdiabetes

Ihr
Stefan Weigt

P. S. Auf Instagram und Facebook haben wir jetzt eine Video-Serie über die sieben Grundsätze der Vollwert-Ernährung gestartet. Auch Tutorials mit Tricks aus der Vollwertküche sind geplant. Schauen Sie gerne vorbei oder laden Sie sich die UGB-App herunter. Zu den Links geht’s hier: www.ugb.de/social-media


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Liebe Leserinnen und Leser,

die Einschläge scheinen näher zu kommen. Immer häufiger höre ich aus meinem Bekanntenkreis von plötzlichen Herzinfarkten und Schlaganfällen. Besonders erschreckt mich, dass selbst sportlich Aktive ohne Gewichtsprobleme betroffen sind. Die Zahl der Neuerkrankungen und die Sterberate ist durch bessere Prävention und Therapie zwar leicht rückläufig. Dennoch sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Deutschland mit fast 350.000 Fällen die mit Abstand häufigste Todesursache.

Wissen Sie, was zu tun ist, wenn ein Mensch in Ihrer Nähe einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erleidet und woran Sie das erkennen können? Welche Akutmaßnahmen Leben retten kann, erfahren Sie beim Symposium: Herzgesund essen – herzgesund leben der UGB-Akademie vom 19.-21. September. Darüber hinaus zeigen wir Ihnen, wie sich mit der richtigen Ernährung und einem aktiven Lebensstil und Stressmanagement schon im Kindesalter und sogar vor der Geburt (!) vorbeugen lässt. Anmeldeschluss ist am 14.09.2025

Mit der richtigen Ernährung können Sie aber nicht nur Ihre Herzgesundheit verbessern, sondern auch die geistige Leistungsfähigkeit und Psyche. Auf welche Lebensmittel und Nährstoffe es dabei besonders ankommt und wie sich damit sogar etwas gegen Demenz bewirken lässt, lesen Sie in der neuesten Ausgabe unseres Fachmagazins UGBforum: www.ugb.de/klar-im-kopf

Ihr
Stefan Weigt

P. S. Sie möchten häufiger Infos vom UGB? Dann folgen Sie uns bei Instagram oder Facebook – und seit kurzem auch bei YouTube und LinkedIn: www.ugb.de/social-media

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Liebe Leserinnen und Leser,

sind Sie schon erholt aus dem Urlaub zurück? Oder liegen die erholsamen Ferientage vielleicht noch vor Ihnen? Wir haben die Sommerpause genutzt und einige spannende Fortbildungsangebote ins Programm genommen. Schon Ende des Monats erläutert Ihnen Prof. Stephanie Hoy in einem Online-Vortrag das Konzept der körperorientierten Beratung und wie es sich erfolgreich in die Ernährungsberatung einbringen lässt. Hier können Sie eine ersten Eindruck gewinnen: www.ugb.de/trailer-hoy

Mit der Ernährung bei Schwangerschaftsdiabetes greift UGB-Dozentin Edith Gätjen im November ein bislang viel zu wenig beachtetes Thema in einem neuen Kurz-Seminar auf. Fast jede zehnte Schwangere ist betroffen. Dabei lässt sich mit einem angepassten Ess- und Trinkverhalten sowie durch Bewegungs- und Stressmanagement ein Gestationsdiabetes vermeiden und ein bereits diagnostizierter Diabetes besser bewältigen: www.ugb.de/schwangerschaftsdiabetes

Das Programm für das UGB-Symposium Herzgesund essen – herzgesund leben vom 19.-21. September haben wir bereits im letzten Newsletter veröffentlicht. Wegen der Urlaubszeit haben wir den Frühbuchertermin für Sie bis zum 10. August verlängert. www.ugb.de/symposium

Ihr
Stefan Weigt

P.S. Wie es die Ernährungsindustrie schafft, mit listigen Strategien ihre überzuckerten und fettreichen Produkte in einem besseren Licht dastehen zu lassen, erfahren Sie im UGBforum 3/25 Ernährungswissen zwischen Wahrheit und Werbung. Kostenlose Leseprobe

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Liebe Leserinnen und Leser,

folgen Sie dem UGB schon bei Instagram, Facebook oder YouTube? Keine Angst, Sie verpassen nichts, Sie haben ja diesen Newsletter abonniert. Demnächst könnte sich das allerdings ändern. In der zweiten Jahreshälfte planen wir, unsere Aktivitäten in den sozialen Netzwerken zu intensivieren. Bereits jetzt gibt es dort einige Videos zu sehen, die tiefere Einblicke in die Arbeit und die Inhalte des UGB geben. Neben aktuellen Ernährungsinformationen wird es auch Videos mit Praxistipps aus der Vollwertküche geben.

Unser Ziel ist es, die Zahl der Follower zu steigern und somit einer unabhängigen, fundierten und nachhaltigen Gesundheitsförderung mehr Gehör zu verschaffen. Dabei können auch Sie uns unterstützen. Folgen Sie uns in den sozialen Medien und teilen Sie die Beiträge und Videos mit Freund:innen und Kolleg:innen. Unter allen Unterstützern verlosen wir in den nächsten Wochen mehrere digitale Jahres-Abos des UGBforum.

www.instagram.com/ugb_vollwert
www.facebook.com/UGBeV
www.youtube.com/@UGBeV

Ihr
Stefan Weigt

P.S.: Das Programm für das UGB-Symposium Herzgesund essen – herzgesund leben vom 19.-21. September ist erschienen. Bis zum 3. August gibt es noch Ermäßigungen für Frühbucher: Jetzt anmelden


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Liebe Leserinnen und Leser,

spannende Vorträge, herausragende Referent:innen und ein herzliches Wiedersehen gab es bei der UGB-Jahrestagung am 16. und 17. Mai in Gießen. Gut 200 Teilnehmer:innen waren gekommen, um sich über aktuelle Ernährungsfragen zu informieren. Zwar nutzen immer mehr Interessierte die Online-Fortbildungen der UGB-Akademie. Doch diejenigen, die vor Ort waren, wussten die herzliche Atmosphäre und den direkten Austausch mit Referierenden und Kolleg:innen zu schätzen. Eindrücke und einen Bericht von der Tagung gibt es hier.

Für den Online-Fachtag Fette & Öle am 27. Juni haben sich bereits viele Wissbegierige angemeldet. Um die Besonderheiten der richtigen Fettzufuhr zu verstehen, sind Kenntnisse über den Fettstoffwechsel erforderlich. Denn ob tierische Fette oder pflanzliche Öle – die richtige Auswahl hilft, Fettstoffwechselstörungen vorzubeugen und effektiv zu behandeln. Expert:innen aus der Beratungspraxis zeigen Lösungen auf und geben Hilfen für die Beratung und für zu Hause.

Unsere Online-Vortragsreihe zum Biopsychosozialen Frühstück setzen wir nach der Sommerpause fort. Am 27. August wird Prof. Stephanie Hoy Einblicke in das Konzept der körperorientierten Ernährungsberatung geben. Ein Video mit der Referentin und mehr über die Inhalte des Vortrags erfahren Sie in diesem Newsletter.

Ihr
Stefan Weigt

P.S.: Auf vielfachen Wunsch bietet die UGB-Akademie vom 4.-7. September ein Online-Seminar zu den Hintergründen des Fastens an. Wer selbst schon einmal gefastet hat und mehr über die Hintergründe und Tipps für ein erfolgreiches Fastenerlebnis erfahren möchte, ist hier bestens aufgehoben.

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Liebe Leserinnen und Leser,

kennen Sie sich in der Vollwertküche aus und wissen genau, wie ein haudünner Strudelteig aus Vollkorn gelingt, Hülsenfrüchte in Turbo-Zeit garen, sich Pudding vollwertig binden lässt oder wie Sie Gemüse variantenreich fermentieren? Falls nicht, ist das neue UGB-Handbuch Küchenpraxis leicht gemacht wahrscheinlich genau das richtige für Sie.

Nach über einem Jahr experimentieren, neuentwickeln, fotografieren, überarbeiten und Feinschliff geben haben die Praxisdozentinnen der UGB-Akademie, Edith Gätjen und Elke Männle, rechtzeitig zur UGB-Jahrestagung die Vollwert-Kochschule fertiggestellt. Herausgekommen sind extra illustrierte und leicht umsetzbare Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um aus frischen Lebensmitteln köstliche und nährstoffreiche Gerichte zu kreieren. Das Handbuch hält nicht nur 180 Rezepte für die kreative Vollwertküche bereit, es eignet sich auch ideal für den Einsatz in Beratung und Kursen. Spätestens ab nächsten Montag wird die UGB-Küchenpraxis ausgeliefert und kann schon heute hier bestellt werden. Oder Sie nehmen sich ein druckfrisches Exemplar bei der UGB-Tagung am 16./17. Mai in Gießen mit und lassen es sich von den Autorinnen signieren. Sie haben sich noch nicht angemeldet? Kein Problem, bis zum 11. Mai ist die Anmeldung noch möglich.

Ihr
Stefan Weigt

P.S.: Wenn Ihnen das Handbuch Lust auf mehr macht und Sie die Tricks der professionellen Vollwertköchinnen unter Anleitung ausprobieren möchten, haben Sie im Seminar Kochkompetenz – vollwertig umgesetzt vom 29.-31. August Gelegenheit dazu.


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Liebe Leserinnen und Leser,

vor zwei Jahren nutzte etwa jedes zehnte Unternehmen in Deutschland Technologien der künstlichen Intelligenz (KI). Ein Jahr später war es bereits jedes fünfte. Ich habe die Probe aufs Exempel gemacht und ChatGPT gebeten, eine Liste der Top-10-Institutionen im deutschsprachigen Raum zu erstellen, die wissenschaftlich fundiert, unabhängig und verständlich aktuelle Ernährungsfragen beantworten. Die Rückmeldung der KI hat mich mehr als überrascht.

Die KI listete zunächst einige offensichtlich mit der Ernährungsindustrie verbandelte Einrichtungen auf. Den UGB nannte die künstliche Intelligenz dagegen nicht. Auf Nachfrage begründete die KI dies damit, dass die Empfehlungen des UGB manchmal in der Diskussion stünden, weil sie nicht immer mit den offiziellen Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) übereinstimmten. Allerdings musste die KI einräumen, dass die DGE über die letzten Jahre ihre Leitlinien in wesentlichen Punkten dem ganzheitlich orientierten Ansatz des UGB angepasst hat: etwa eine stärker pflanzenbetonte Ernährung, die Empfehlung zu Vollkorn, weniger Fleisch und Zucker und anderen Nachhaltigkeitsaspekten. Den kompletten Austausch mit der KI können Sie gerne hier nachlesen.

Was Unabhängigkeit für uns beim UGB bedeutet, können Sie auf der UGB-Jahrestagung vom 16. bis 17. Mai in Gießen erleben. Werbung oder eine Industrieausstellung, wie bei anderen Fachkongressen üblich, werden Sie bei uns nicht finden.

Erleben Sie die inspirierende Atmosphäre der UGB-Tagung. Tauschen Sie sich mit Fachleuten aus und entdecken Sie neue Erkenntnisse und Ansätze, die Ihre Arbeit bereichern können. Ich freue mich schon heute auf ein Wiedersehen mit alten Bekannten und neuen Input für meine Arbeit.

Ihr
Stefan Weigt

P.S.: Warum Unabhängigkeit für die Ernährungsikone Prof. Dr. Claus Leitzmann so wichtig ist und wie der Pionier der Vollwert-Ernährung vor 50 Jahren zum Vegetarier wurde, erfahren Sie in diesem Video-Interview.


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