Das Trocknen saisonaler Früchte diente früher vor allem dazu, Ernteüberschüsse haltbar zu machen. Als Snack zwischendurch oder als Topping von Müsli sind Trockenfrüchte heute für viele eine kulinarische Bereicherung. Die nährstoffreichen Energiespender lassen sich mit wenig Aufwand in der eigenen Küche herstellen.
Resistente Stärke rückte verstärkt in das Blickfeld von Wissenschaft und Medien. Ihre positive Wirkung auf den Darm ist bekannt. Eine erhöhte Aufnahme bringt aber kaum Vorteile für Diabetiker oder Abnehmwillige.
Wenn schmuddeliges Winterwetter trübe Stimmung verbreitet, bringen getrocknete Ananasstücke oder honigsüße Datteln Sonnenaroma auf die Zunge. Das leckere Trockenobst bietet geballte Nährstoffe und sorgt für natürliche Süße in Obstsalat, Weihnachtsgebäck und Konfekt.
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