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Liebe Leserinnen und Leser!

Im letzten Newsletter hatte ich versprochen, Sie über unsere für 2018 neu konzipierten Fortbildungen auf dem Laufenden zu halten. Die Kollegen haben die Sommermonate genutzt, um neue Seminarthemen zu erarbeiten. Die ersten drei stehen bereits: „Rundum darmgesund“, „Wunderbare Welt der Frischkost“ und das für Küchenfachkräfte entwickelte Seminar „Vegan, vollwertig, köstlich in der Gemeinschaftsverpflegung“. (www.ugb.de/neue-seminare)

Haben Sie auch ein gespaltenes Verhältnis zu Fetten? Sie verstecken sich in allem, was gut schmeckt: dem Sahneeis, der italienischen Antipasti oder dem Kartoffelgratin. Einerseits lieben wir sie, andererseits fürchten wir uns vor ihrem hohen Energiegehalt. Wie man in der Vollwertküche mit weniger und dafür hochwertigen Fetten und Ölen Geschmack ins Essen bringt, berichtet die neueste Ausgabe des UGBforum „Gute Fette – schlechte Fette“ www.ugb.de/fette. Dass Mineralöle, Transfettsäuren und 3-MCPD-Schadtsoffe nicht in Speiseöle gehören, sollte eigentlich klar sein. Trotzdem tauchen sie in unseren Lebensmitteln auf. Wie Sie Fettschadstoffe vermeiden können, lesen Sie in diesem Newsletter – kostenlos und ohne Produktwerbung.

Wenn Sie unsere unabhängige Arbeit unterstützen möchten, abonnieren Sie doch das UGBforum – für nicht einmal 5 € im Monat. Dazu gibt es ein digitales Dankeschön: www.ugb.de/abo.

Ihr Stefan Weigt


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Von wegen Sommerloch – nicht beim UGB. Wir haben gerade die neuen Seminartermine der UGB-Akademie für 2018 online veröffentlicht (www.ugb.de/seminaruebersicht). Trotz Urlaubszeit haben sich überraschenderweise bereits ein ganze Menge Teilnehmer für das nächste Jahr angemeldet. Wenn auch Sie langfristig planen möchten, zögern Sie nicht. Sobald auch die für 2018 ganz neu konzipierten Seminarangebote stehen, informieren wir Sie hier im Newsletter.

Schon im März ist zum Beispiel die in diesem Jahr erstmalig angebotene Fortbildung „Stoffwechsel-Fit: Schutzfaktor Ernährung“ wieder im Programm. Neben neuen Erkenntnissen zur Mikrobiota des Darms zeigt UGB-Dozentin Johanna Feichtinger am selbstgenähten Darmmodell anschaulich, wie fünfeinhalb Meter Darm in unseren Bauch passen. Einen bildlichen Eindruck davon bekommen Sie hier: www.ugb.de/facebook/stoffwechsel-fit Und wer unsere jüngste Dozentin noch nicht live erleben konnte, kann sie zumindest hier im Radio-Interview zum intermittierenden Fasten hören: www.freie-radios.net/81993

Die Sommerpause haben wir zudem genutzt, um die Startseite unserer Homepage www.ugb.de etwas aufzufrischen und einladender zu gestalten. Ich hoffe, es gefällt Ihnen auch.

Allen, die noch in den Urlaub fahren, wünsche ich eine erholsame Zeit. Und wer wie ich die Ferien schon hinter sich hat, einen guten Start in den Alltag.

Ihr Stefan Weigt


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Liebe Leserinnen und Leser!

starke oder langanhaltende Stressoren können das Immunsystem unterdrücken. Eine positive innere Haltung steigert hingegen nachweislich die Abwehrkräfte. Wer selbst im Urlaub nicht mehr abschalten kann, sollte dringend die Notbremse ziehen. Wie Stress, eine bejahende Lebenseinstellung und Gesundheit zusammenhängen, darüber informieren auf der UGB-Tagung am 21. November 2017 in Innsbruck namhafte Referenten. Neueste Forschungsergebnisse zu Ballaststoffen, Intervallfasten, Süßstoffen oder der Volkskrankheit Diabetes stehen ebenfalls auf dem Programm: www.ugb.at/tagung-innsbruck

Besonderes öffentliches Interesse hat die letzte Ausgabe des UGBforum „Ernährung: Markt, Macht & Moneten“ entfacht. Darin berichten wir, wie Konzerne ihre Marktmacht ausspielen und mit subtilen Marketingtricks Kunden für ihre oft fragwürdigen Produkte gewinnen. Nach der Veröffentlichung des Heftes Anfang Juni, haben zahlreiche Journalisten aus Presse, Funk und Fernsehen bei uns Rezensionsexemplare bestellt. Wir sind gespannt auf die Resonanz in den Medien. Sie können sich natürlich aus erster Hand in diesem Newsletter informieren. Alle Artikel lesen im neuen Heft: www.ugb.de/markt-macht-moneten

Haben Sie sich schon den 06.-08. Oktober 2017 in Ihrem Terminkalender notiert? An dem Wochenende findet das UGB-Symposium „Beratung im Fokus“ in Bringhausen statt (www.ugb.de/symposium). Brillante Referenten wie die systemische Familientherapeutin Edith Gätjen zeigen, wie Sie als Berater Gefühle anstoßen, Konflikte bewältigen oder systemische Interventionen nutzen können. Bis dahin wünsche ich Ihnen noch angenehme Urlaubs- und Sommertage.

Ihr Stefan Weigt

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Liebe Leserinnen und Leser!
Wer Klienten erfolgreich beraten möchte, braucht nicht nur Fachwissen. Es kommt auch auf Einfühlungsvermögen und das Erkennen von Konfliktpotenzial an. Oft müssen Berater erst Hindernisse erkennen und aus dem Weg räumen, ehe die die angestrebte Verhaltensänderung möglich wird. Strategien, wie Berater Gefühle anstoßen, Konflikte bewältigen oder systemische Interventionen nutzen können, zeigen Beratungsprofis vom 06.-08.10.2017 auf dem UGB-Symposium im Seminarhotel fünfseenblick am Edersee. www.ugb.de/symposium

Wie ticken Jugendliche? Warum gehören Abgrenzen und Fastfood-Gelage zum Erwachsenwerden? Wie man mit Pubertierenden im Gespräch bleibt, verrät das neue UGBforum spezial „Jugend is(s)t anders“. Das Sonderheft bündelt zahlreiche Themen rund um Ernährung und gesundes Heranwachsen von 10- bis 17-Jährigen. www.ugb.de/jugend

Am 10. Juni 2017 findet die diesjährige Tagung des UGB-Schweiz in Luzern statt. Falls Sie sich noch nicht angemeldet haben, haben Sie jetzt noch die Chance www.ugb.ch/tagung-luzern. Die Veranstaltung bietet wieder ein breites Spektrum an aktuellen Ernährungsthemen. Namhafte Referenten wie Prof. Dr. Claus Leitzmann oder Patrick Honauer von „The Food Network Academy“ stellen wirksame Strategien gegen Lebensmittelverschwendung vor, nehmen Gluten- und Getreideunverträglichkeiten unter die Lupe oder bewerten aktuelle Entwicklungen der Agro-Gentechnik.

Mit sonnigen Grüßen
Ihr Stefan Weigt

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Liebe Leserinnen und Leser!

Jetzt sind es nur noch wenige Tage bis zur UGB-Tagung in Gießen. Wir vom Team fiebern jedes Jahr wieder den beiden Tagen mit Freude entgegen. Gibt es doch reichlich Gelegenheit, Fachleute, Bekannte, Wegbegleiter und natürlich unsere Mitglieder und Leser persönlich kennenzulernen. Gerne stehen wir für Ihre Fragen und natürlich auch Anregungen bereit. Wer noch nicht angemeldet ist, kann das kurzfristig nachholen. Es gibt noch freie Plätze.

Auf der Tagung wird unter anderem die neue digitale Version des UGBforum vorgestellt. Die kompletten Jahrgänge 2015 und 2016 sowie die vergriffenen Schwerpunkthefte "Von halal bis koscher: Kultur isst mit" und "Ernährungstrends - Viel Wirbel ums Essen" sind nun auch als PDF-Datei erhältlich.

Ende des Monats findet erstmals eine UGB-Fortbildung für Küchenfachkräfte in Kooperation mit der HoFa-Akademie an der Hotelfachschule Heidelberg statt. Vom 29.05. - 02.06.2017 zeigt UGB-Vollwert- und Meisterkoch Hubert Hohler, wie Köche in Hotels und Restaurants ebenso wie in Kantinen, Schulen und Kliniken leckere vegetarische Gerichte aus Biozutaten zaubern können. Anmeldschluss ist am Freitag, den 5. Mai 2017: www.hofa-akademie.de/vegetarische-ernaehrung.html

Mit besten Grüßen
Ihr Stefan Weigt

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Liebe Leserinnen und Leser!

Ernährungs- und Abnehmprogramme gibt es viele. Doch nachhaltig wirksam sind die wenigsten. Der UGB stellt Kursleitern nun zwei Programme zur Verfügung, die sich seit Jahren bewährt haben und ständig fortentwickelt wurden. Bisher waren die Programme ausschließlich den qualifizierten Fachkräften im Netzwerk Gesunde Ernährung vorbehalten. Jetzt können auch andere Fachkräfte nach einem Einführungskurs die Programme erhalten und anbieten.

Ein Bereich, in dem sich der UGB künftig stärker engagiert, ist die Betriebliche Gesundheitsförderung. Allergiker oder Diabetiker, Schichtarbeiter, Übergewichtiger oder gesundheitsbewusster Mitarbeiter: Unternehmen können auf ihren Betrieb abgestimmte Inhouse-Schulungen für ihre Mitarbeiter buchen. Ebenso bildet die UGB-Akademie die Mitarbeiter selbst zum „Betrieblichen Ernährungstrainer“ aus. Zusätzlich machen wir das Küchenteam der Betriebskantine fit in Sachen vollwertiger Menüplanung und Umsetzung eines bio-regionalen Frischeangebots.

Ein sonniges Osterfest wünscht Ihnen
Ihr Stefan Weigt

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Liebe Leserinnen und Leser!

„Unabhängigkeit ist Ihr Geld wert!“ Mit diesem Titel hatten wir Sie in unserer letzten Ausgabe aufgerufen, die unabhängige Arbeit des UGB zu unterstützen. Wir sind überwältigt von den zahlreichen positiven Reaktionen. Viele haben sich spontan für ein Abonnement des UGBforum entschieden, einige sind sogar UGB-Mitglied geworden. Diese Unterstützung verstehen wir als Wertschätzung unserer Arbeit.
Ein herzliches Dankeschön dafür!

Wer die Aktionverpasst hat, bekommt noch bis Ende März Gelegenheit, Abonnent zu werden – oder die Mitgliedschaft zu beantragen – und damit auch den kompletten Jahrgang (6 Ausgaben) des UGBforum 2016 zu erhalten.

Abnehm- und Ernährungskonzepte, die nachhaltig Wirkung zeigen, sind rar. Der UGB stellt Kursleitern nun zwei Programme zur Verfügung, die sich seit Jahrzehnten bewährt haben und ständig fortentwickelt wurden. Beide Konzepte machen es Ernährungskräften einfach: Fundierte Inhalte, vielfach erprobte Kurseinheiten und praxistaugliche Rezepte geben Sicherheit bei der Durchführung. Kursleiter, die mit den Programmen arbeiten möchten, werden in einem dreitägigen Seminar eingewiesen.

Mit besten Grüßen
Ihr Stefan Weigt

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Liebe Leserinnen und Leser!

Fast die Hälfte aller produzierten Lebensmittel landet auf dem Müll. Gründe dafür gibt es viele. Und ebenso viele Ansatzpunkte, dagegen zu steuern. Neue Strategien gegen die Lebensmittelverschwendung wird Claudio Beretta von der ETH Zürich auf der Tagung des UGB-Schweiz am 10. Juni in Luzern vorstellen. Auch Prof. Leitzmann wird wieder mit dabei sein, genauso wie auf der UGB-Tagung am 12. Mai in Gießen. Wer sich jetzt anmeldet, kann noch für kurze Zeit bei beiden Veranstaltungen den Frühbucherrabatt nutzen.

Ganz herzlich bedanken wir uns bei allen, die uns bei unseren Plänen für den Erwerb eines eigenen Seminarhauses unterstützt haben. Bislang sind über 42.000 Euro auf unser Spendenkonto eingegangen. Inzwischen ist das Projekt weiter vorangeschritten, viele Details wurden beraten und konnten geklärt werden. Die Möglichkeit für einen Kauf wird inzwischen konkreter und die Umsetzung dank der verbesserten Finanzsituation nun auch aussichtsreicher. Wir sind zuversichtlich und werden Sie weiterhin auf dem Laufenden halten.

Mit besten Grüßen
Ihr Stefan Weigt

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Liebe Leserinnen und Leser!

Im neuen Jahresprogramm der UGB-Akademie finden Sie neben bewährten Fortbildungen natürlich auch wieder einige neue Seminare, die aktuelle Ernährungstrends aufgreifen. Neben dem Seminar „Stoffwechsel-Fit“, in dem es um die optimale Dosis an Nährstoffen geht, widmet sich die Fortbildung „Superfood – regional und nährstoffreich“ den heimischen Nährstoffwundern wie Grünkohl, Meerrettich oder Heidelbeeren. Neu ist auch die Einarbeitung für Kursleiter in die beiden UGB-Programme „Besser essen“ und „Prima GleichGewicht“. Alle Infos dazu finden Sie entweder hier oder in unserem gedruckten Programm

Erinnern möchte ich Sie auch noch einmal an die Frühbuchertermine für die UGB-Tagung am 12./13. Mai in Gießen und das Frühjahrssymposium Ende März am Edersee. Wenn Sie sich jetzt anmelden, können Sie 20 Euro sparen.

Vielleicht haben Sie für das vor uns liegende Jahr ein paar gute Vorsätze gefasst? Gerne geben wir Ihnen weiterhin Tipps für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil, sei es durch unsere Seminare oder unser werbefreies Informationsangebot. Die unabhängige Arbeit des UGB können Sie mit einem Abo des UGBforum unterstützen. Denn um unsere fachliche Beurteilung nicht von wirtschaftlichen Interessen beeinflussen zu lassen, verzichten wir bewusst auf Einnahmen aus Anzeigen, Sponsoring oder Industrieausstellungen auf unseren Veranstaltungen. Bei allen neuen Abonnenten, die noch im Januar das UGBforum bestellen, bedanken wir uns mit einem Extra-Geschenk: www.ugb.de/abo-mit-geschenk

Mit besten Wünschen für ein gelungenes neues Jahr!
Ihr Stefan Weigt

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Liebe Leserinnen und Leser!

Die Adventszeit gilt eigentlich als besinnliche Zeit. Doch wer schafft es schon, sich dem Weihnachts- und Einkaufstrubel zu entziehen? Rückenprobleme und Kopfschmerzen in Folge von Stress oder einfach die Unzufriedenheit mit dem derzeitigen Lebensstil sind Gründe genug, den Alltag achtsamer anzugehen. Anstöße dazu liefern wir Ihnen beim Workshop Achtsam sein vom 10.-12.03.2017 im Seminarzentrum fünfseenblick. Den Beitrag „Achtsam gesund und glücklich“ des Dozenten Dr. Nils Altner finden Sie in diesem Newsletter.

Was bringt Intervallfasten? Wie stelle ich mich auf Migranten in der Beratung ein? Auf was ist beim Essen zu achten, wenn Medikamente eingenommen werden? Diese und viele andere Themen stehen auf den Programmen des Frühjahrssymposiums und der UGB-Tagung im Mai 2017. Gerade sind die beiden Programme erschienen mit einigen brandaktuellen Themen und hochkarätigen Referenten wie Prof. Claus Leitzmann oder dem „Erfinder“ des Schulfachs Glück“ Ernst Fritz-Schubert. Bei beiden Veranstaltungen gibt es wieder einen Rabatt für Frühbucher. Mehr dazu in diesem Newsletter oder unter www.ugb.de/symposium und www.ugb.de/tagung.

Im November hatten wir Sie zur Qualität unseres Newsletters befragt. Das Feedback war überaus positiv. Wenige bemängelten fehlende Bilder und Gestaltung oder wünschten sich mehr Neuigkeiten aus der Wissenschaft. Die ganz überwiegende Mehrheit meldete uns zurück: „Lasst alles so, wie es ist!“ Das wird uns aber nicht davon abhalten, uns weiterzuentwickeln. Und natürlich bleibt der UGB-Newsletter auch weiterhin kostenlos für Sie.

Ihnen wünsche ich im Namen des UGB-Teams ein frohes Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Lieben und einen gesunden Start ins neue Jahr!

Ihr Stefan Weigt

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