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2018Jul
Liebe Leserinnen und Leser!
Gelegentlich wird uns rückgemeldet, der UGB wirke nach Außen etwas antiquiert. Bei Seminaren werden die Namensschildchen der Teilnehmer noch per Hand geschrieben, genauso wie die Willkommensplakate auf unseren Tagungen. Oder dieser Newsletter, der ohne Bilder und bunte Überschriften auskommt. Dennoch behalten wir stets aktuelle Entwicklungen im Auge. Sei es bei neuen Erkenntnissen der Ernährungsforschung, Trends bei Diäten und Lebensmitteln oder medialen Neuerungen.
Als einer der ersten Verbände waren wir bereits 1996 online (www.ugb.de/1996), 2000 folgte der erste UGB-Newsletter. Und seit 2011 informieren wir als erste gemeinnützige Ernährungsinstitution bei Facebook (www.facebook.com/UGBeV) über nachhaltige Ernährungsthemen. Mit seinem Pop-Art-Cover zeugt das neue UGBforum „Leber – das stille Organ“ (www.ugb.de/lebergesund) nicht nur äußerlich von einem modernen Design. Innen tragen die Beiträge dem neuesten Stand der Wissenschaft Rechnung. In unseren Seminaren wie dem Update Vollwert-Ernährung (www.ugb.de/update) stellen wir die aktuellen Entwicklungen hinsichtlich einer nachhaltigen und zeitgemäßen Ernährung vor. Ob trendig oder altbacken – uns kommt es darauf an, Sie unabhängig und kompetent zu informieren. Dabei rennen wir nicht jedem Trend hinterher, sind aber immer offen für neue Entwicklungen.
Ihr Stefan Weigt
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2018Jun
Liebe Leserinnen und Leser!
Schon frühste Erlebnisse in der Kindheit speichern wir in Körpererinnerungen ab. Das wirkt sich auch auf unser Essverhalten aus. Neue Ansätze in der Ernährungsberatung machen den Klienten dieses Bauchgefühl bewusst und nutzen es für eine nachhaltige Verhaltensänderung. Den innovativen Beratungsansatz der körperorientierten Beratung stellen wir beim UGB-Symposium vom 12.-14.10.2018 vor. In Vorträgen und Workshops erfahren die Teilnehmer, wie Intervallfasten beim Abnehmen helfen kann, welche Rolle anti-entzündliches Essen bei Herzinfarkt, Rheuma und Gicht spielen oder welche Bedeutung alte Getreidesorten in Bezug auf Gluten haben. www.ugb.de/symposium
Persönliche Veränderungen geschehen nicht, weil wir gut informiert sind oder mit Vernunft etwas begreifen. Verhaltensänderungen brauchen eine starke emotionale Beteiligung. Wie wir uns und andere Menschen motivieren und innerlich festigen, berichten wir im neuen UGBforum spezial „Was Menschen stark macht“. Beeindruckend schildern die Autoren, wie wir Krisen als Chance nutzen können, mit Achtsamkeit unser Leben entschleunigen oder durch Bewegung in der Natur neue Kraftquellen finden. www.ugb.de/stark-machen
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2018Mai
Liebe Leserinnen und Leser!
Schon direkt nach der Geburt werden frisch gebackene Eltern mit Werbematerialien von Säuglingsnahrung, Spezialmilchen, Babymenüs und ähnlichem überschüttet. Die Produkte aus dem Supermarktregal mögen zwar bequem sein, doch zeigen sie einige Nachteile etwa bei der Proteinzusammensetzung, Rückständen von Desinfektionsmitteln oder gesundheitsschädlichen Fettsäureestern auf.
Wie Kind und stillende Mutter von Anfang an ohne Industriekost optimal versorgt werden, vermittelt der UGB-Foliensatz „Säuglings- und Kinderernährung“ (www.ugb.de/folien-kinder). Ausführlich werden die Vor- und Nachteile industriell hergestellter Säuglingsnahrung und der eigenen Zubereitung abgewogen. Die über 100 Charts vermitteln auch, wie Klein- und Grundschulkinder erfolgreich an den Familientisch herangeführt oder Allergien vorgebeugt werden können. Der Foliensatz ist ideal für Kursleiter und Berater, die junge Eltern und alle, die an der gesunden Versorgung von Kindern beteiligt sind, über eine naturbelassene, gesunde Ernährung in den ersten Lebensjahren informieren möchten.
Ihr Stefan Weigt
PS.: Wenn Sie keine Karte mehr für die ausgebuchte UGB-Tagung am Wochenende bekommen haben, schauen Sie mal auf unserer Facebook-Seite vorbei. Wir berichten am Freitag und Samstag auch für nicht registrierte Facebook-Nutzer in kurzen Live-Videos von der Veranstaltung: www.facebook.com/UGBeV.
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2018Apr
Liebe Leserinnen und Leser!
Die Krokusse sind schon da und recken sich in die milde Frühlingsluft. Die ersten warmen Sonnenstrahlen locken uns nach draußen und hellen unsere Stimmung wieder auf. Woher kommt das eigentlich? Im neuen UGBforum „Kraft schöpfen: raus in die Natur“ berichten wir über aktuelle Studien, die zeigen, warum uns der Aufenthalt im Freien so gut tut. Japanische Forscher haben das sogenannte Waldbaden erforscht und festgestellt, dass die Düfte des Waldes unser Immunsystem stärken und unseren Körper Substanzen bilden lassen, die uns vor Herzerkrankungen und Krebs schützen.
In Wald und Wiesen findet sich jetzt auch ein reich gedeckter Tisch an essbaren Kräutern und Wildpflanzen. Bärlauch, Giersch, Wiesenschaumkraut, Knoblauchsrauke oder Gundermann verfeinern Salate und Suppen, dienen als Basis für Dips und Kräuterquark oder Pesto und Brotaufstriche. Anregungen und Rezepte liefern wir Ihnen in der April-Ausgabe des UGBforum. Wenn Sie unser Magazin nicht im Abo beziehen, können Sie hier das Heft einzeln oder auch als günstiges Probe-Abo bestellen: www.ugb.de/forum
Ihnen wünsche ich einen wunderbaren Frühling und viele schöne Stunden in der Natur!
Ihr Stefan Weigt
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2018Mär
Liebe Leserinnen und Leser!
Dass zu viel Fett und Zucker schädlich sind, frisches Gemüse und Obst der Gesundheit gut tun, weiß doch jeder. Da ist Ernährungsberatung doch überflüssig? Weit gefehlt, denn vom Wissen zum Handeln ist ein steiniger Weg. Erfolgreiche Ernährungsberater müssen zuhören, begleiten, unterstützen und anleiten können. Dabei empathisch und motivierend kommunizieren zu können, ist eine zentrale Schlüsselqualifikation.
In der Weiterbildung zum „Zertifizierten Kursleiter und Berater UGB“ üben die Teilnehmer das verbale und nonverbale Sprachverhalten, erproben Fragetechniken, trainieren die Gesprächssteuerung und gewinnen so Sicherheit im Umgang mit Gruppen und schwierigen Situationen in der Beratung. Jetzt im Frühjahr können Sie mit den Seminaren „Beratung & Motivation“ (16.-18.03.2018) und dem „Trainingsseminar Kommunikation“ (20.- 22.04.2018) die ersten von insgesamt fünf Seminarmodulen absolvieren. Jedes Modul kann aber auch einzeln belegt werden (www.ugb.de/kursleiter).
Ob Vortragspräsentationen, Rezeptsammlungen oder zurückliegende Ausgaben des UGBforum – seit neuestem sind digitale UGB-Medien als Download statt auf CD erhältlich. Ihr Vorteil: Sie können sich Charts, Rezepte oder E-Paper direkt auf PC und Tablet herunterladen und benötigen kein CD-Laufwerk mehr. Wenn Sie im Medienshop die Onlinezahlung wählen, können Sie sofort den Download starten. Alle Medien zum Herunterladen finden Sie unter https://ugb-verlag.de/downloads.html
Ihr Stefan Weigt
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2018Feb
Liebe Leserinnen und Leser!
Aktuell, wissenschaftlich fundiert und praxistauglich – so lautet unsere Maxime. Nicht nur für den UGB-Newsletter, sondern auch für die Fortbildungsveranstaltungen der UGB-Akademie. Freuen Sie sich auch in diesem Jahr auf unsere Tagungen und Symposien. Beim Symposium im April steht der Trend um Detox auf dem Programm. Unsere Jahrestagung im Mai nimmt aktuell diskutierte Nährstoffe, Lebensmittelunverträglichkeiten und andere spannende Ernährungsfragen unter die Lupe. Um Agrarschutz kontra Freihandel, Intervallfasten, essbare Städte und antientzündliches Essen geht es im Juni bei der UGB-Tagung in Luzern www.ugb.de/tagungen-symposien. Wenn Sie sich frühzeitig anmelden, können Sie bei den Tagungen noch den Frühbucherrabatt nutzen.
Um spezielle Ernährungsthemen im UGBforum einfach zu finden und nachzulesen, gibt es die kompletten Ausgaben von 2017 jetzt als E-Paper im Download (www.ugb.de/forum-digital). Bequem können Sie das interaktive Inhaltverzeichnis durchstöbern, Stichworte suchen und die gewünschten Artikel am Bildschirm lesen. Auch andere digitale Medien des UGB wie Rezeptsammlungen oder Vortragspräsentationen sind jetzt im Download erhältlich statt auf CD. Das ist komfortabler und schont die Umwelt.
Ihr Stefan Weigt
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2018Jan
Liebe Leserinnen und Leser!
Für viele sind die besinnlichen Feiertage und der Jahresbeginn Anlass, etwas im Leben zu verändern. Ich habe mir vorgenommen, mehr Zeit mit meinen Kindern zu verbringen. Haben Sie sich auch ein Ziel gesetzt? Um ungünstige Lebens- und Ernährungsgewohnheiten zu ändern, liefert das Fasten wertvolle Impulse: Eine Weile auf Nahrung und Genussgifte verzichten, hilft innere Ruhe zu finden und nebenbei noch ein paar Pfunde zu verlieren. Am besten geht das mit einem erfahrenen Fastentrainer. Fastenangebote und Adressen von Fastenleitern finden Sie beim Förderverein fairberaten www.fairberaten.net. Und wenn Sie sich selbst als Fastenleiter fortbilden möchten: Im März startet mit dem Grundseminar „Bewegung und Entspannung“ die Ausbildung zum UGB-Fastenleiter. www.ugb.de/fastenleiter
Kennen Sie schon die neuen UGB-Seminare 2018 (www.ugb.de/neue-seminare)? Neben den neu entwickelten Fortbildungen bietet die UGB-Akademie in diesem Jahr natürlich auch Altbewährtes. Dazu gehört zum Beispiel unser Evergreen „Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Säure-Basen-Haushalt“. Die Inhalte werden natürlich immer weiter entwickelt und auf den aktuellen Stand der Wissenschaft hin überprüft. www.ugb.de/sbh
Druckfrisch ist gerade auch das Programm für die UGB-Jahrestagung im Mai erschienen. Renommierte Wissenschaftler werden Vitamin D, Eisen und Kohlenhydrate kritisch unter die Lupe nehmen, Fragen um High- und Low-Carb diskutieren und über die tatsächliche Verbreitung von Lebensmittelunverträglichkeiten berichten. Wer sich jetzt anmeldet, erhält einen Rabatt für Frühbucher. Programm und Anmeldung: www.ugb.de/tagung
Ihr Stefan Weigt
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2017Dez
Liebe Leserinnen und Leser!
Noch nicht gedruckt, aber bereits für Sie im Download. Ab sofort ist das UGB-Jahresprogramm 2018 verfügbar (www.ugb.de/neue-seminare). Neben den neuen Seminaren zu Frischkost, Darmgesundheit und Vegan in der Gemeinschaftsverpflegung ist noch das Thema Wechselwirkungen zwischen Medikamenten und Lebensmitteln hinzugekommen – eine besonders auf Ernährungstherapeuten und Ärzte zugeschnittene Fortbildung.
„Entlasten, Entsäuern, Ausscheiden“. Mit diesen Themen wartet das UGB-Symposium im nächsten Frühjahr auf. Was aus der Fastentherapie und den Vorgängen im Säure-Basen-Haushalt schon seit langem bekannt ist, findet unter dem neuen Trendbegriff „Detox“ gerade besondere Aufmerksamkeit. Aber welche Gifte und Stoffwechselprodukte werden dabei eigentlich entschlackt? Wie lässt sich die Ausscheidung ankurbeln und was bringt das für die Gesundheit wirklich? Antworten gibt es vom 13.-15. April 2018 im Seminarzentrum fünfseenblick am Edersee. www.ugb.de/symposium
Kreatin, Carnitin und Coffein sollen die Leistungsfähigkeit steigern. Auch andere Nahrungsergänzungen wie Vitamine und Mineralstoffe sind bei Sportlern sehr beliebt. Dabei halten die wenigsten Präparate das, was sie versprechen. Im neuen UGBforum spezial „Ernährung & Sport“ zeigen wir Ihnen, wie sich Freizeit- und Leistungssportler mit natürlichen Lebensmitteln optimal versorgen – ganz ohne Präparate und Chemie. www.ugb.de/sport
Ich wünsche Ihnen eine schöne Adventszeit, frohe Weihnachten und einen guten Start ins neue Jahr.
Ihr Stefan Weigt
P.S.: Wenn Sie noch auf der Suche nach einem sinnvollen Weihnachtsgeschenk sind, dann verschenken Sie doch einen Seminargutschein oder ein Geschenk-Abo des UGBforum für 1 Jahr: www.ugb.de/geschenk
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2017Nov
Liebe Leserinnen und Leser!
Multiresistente Krankenhauskeime und die ungezügelte Gabe von Antibiotika in der Tiermast schaffen unkalkulierbare Risiken. Trotzdem werden in Deutschland 100-mal mehr Antibiotika pro Nutztiereinheit verabreicht als in Ländern wie Norwegen oder Schweden. Für lebensrettende Reserveantibiotika, die eigentlich für die Behandlung von schwer kranken Patienten vorbehalten sind, ist der Verbrauch teilweise sogar angestiegen. Warum Verbraucher und Patienten daran nicht ganz unschuldig sind, berichten wir in diesem Newsletter.
Dieser Artikel und alle weiteren Beiträge stammen aus dem Fachmagazin UGBforum und sind wie immer kostenlos für Sie. Natürlich können wir nicht alle Beiträge aus dem UGBforum gratis veröffentlichen. Intensive Recherchen, das Auffinden von Experten zum jeweiligen Fachgebiet und das verständliche „Übersetzen“ der Fachsprache sind aufwendige redaktionelle Arbeitsschritte. Wenn Sie also die unabhängige Bewertung des UGB schätzen und umfassend über neueste Entwicklungen in den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Ökologie informiert sein möchten, unterstützen Sie uns. Werden Sie Abonnent oder bestellen Sie das UGBforum ein halbes Jahr zum Sonderpreis zur Probe – ein Geschenk gibt es obendrein. www.ugb.de/forum
Ihr Stefan Weigt
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2017Okt
Liebe Leserinnen und Leser!
Karamellisierte Endivien mit Gruyère, Zitronen-Auberginen-Risotto oder Birnen-Crostini. Wer nicht schon beim Lesen Appetit bekommt, dem läuft spätestens beim Durchblättern der mit stimmungsvollen Bildern gestalteten Kochbücher von Yotam Ottolenghi das Wasser im Munde zusammen. UGB-Dozentin Edith Gätjen hat viele seiner Rezepte ausprobiert und ist begeistert. In diesem Newsletter stellt sie zwei vegetarische Kochbücher des Kochkünstlers vor.
Nach dem ausgebuchten Silvestertreffen im letzten Jahr laden wir auch 2017 wieder alle Mitglieder und Freunde des UGB zum Jahreswechsel ins Biohotel und Seminarzentrum fünfseenblick ein. Neben den kulinarischen Genüssen erwartet Sie ein kreatives Angebot, Kochevents und anregende Vorträge u.a. mit Prof. Leitzmann. Programm und Anmeldung finden Sie unter www.ugb.de/silvestertreffen
Ihr Stefan Weigt
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