Sonnenblumenkerne wirken auf den ersten Blick unspektakulär. Wer sie jedoch genauer betrachtet, entdeckt ein wahres Nährstoffpaket mit erstaunlicher Vielseitigkeit. Ob als klassische Knabberei, pflanzliche Proteinquelle oder Bestandteil innovativer Lebensmittel.
Lupinen gewannen einst den Preis für Zukunftsforschung. Reich an Proteinen sind sie Stars für eine gesunde pflanzenbasierte Kost. Die Hülsenfrucht lässt sich überraschend vielseitig verarbeiten und ihr Anbau erfolgt regional und umweltschonend. Trotzdem führt sie immer noch ein Nischendasein.
Wie wäre wohl die Welt, wenn wir übliche tierische Lebensmittel wie Milch, Eier und Fleisch ganz ohne Tier herstellen würden? Präzisionsfermentation scheint die Lösung zu bieten. Mit der gezielten Produktion tierischer Proteine ließe sich Tierleid vermeiden und das Klima schützen.
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