Vom Herbst bis ins Frühjahr hinein leuchten Obststände und -regale orange: Zitrusfrüchte wie Mandarine, Clementine und Satsuma retten gemeinsam mit Orangen die Versorgung mit Obst und den Vitamin C-Spiegel in der dunklen Jahreszeit.
Sie ist in Lebensmitteln aus dem Supermarkt fast allgegenwärtig. Zitronensäure ist einer der wichtigsten Zusatzstoffe der Nahrungsindustrie. Die Substanz selbst ist eigentlich harmlos. Doch durch ihre künstliche Herstellung und den großindustriellen Einsatz ist sie längst zu einem Problem für die Volksgesundheit geworden.
Zur Familie der Mandarinen gehören neben den Clementinen und Satsumas auch weniger bekannte Sorten wie Tangelos, Tangerinen und Ortanique-Früchte. Lesen Sie über die kleinen, feinen Unterschiede und darüber, was Sie vor dem Verzehr beachten sollten.
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