Resteverwertung

Gemüsebäckerei: von süß bis herzhaft

Resteverwertung Gemüsebäckerei: von süß bis herzhaft

Ob in kleinen Mengen zum Einfärben oder in größeren Mengen zum Aufwerten von Gebäck: Gemüse ist in unterschiedlichen Teigen vielseitig einsetzbar. Damit Brote, Kuchen oder Muffins gelingen, sind etwas Knowhow und Experimentierfreude gefragt.

© Cittalliance/depositohotos.com
Vom Blatt bis zur Wurzel – Die ganze Pflanze essen

Resteverwertung Vom Blatt bis zur Wurzel – Die ganze Pflanze essen

Von der Wurzel bis zu den Blättern, von der Schale bis zu den Kernen. Der aktuelle Food-Trend „From Leaf to Root“ setzt darauf, von Gemüse und Obst nicht nur das zarte Fruchtfleisch, sondern die ganze essbare Pflanze zu genussvollen Gerichten zu verarbeiten.

© Brent Hofacker/123RF.com
Zurück zur Stichwortsuche