Kräuter-Sahnesauce

Für 4-6 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

30	g	Zwiebeln
1	Tl	Öl, nativ und kaltgrpresst
100	g	Kartoffeln (ca.1 Stück)
350	ml	Gemüsebrühe
80	ml	Sahne
4	El	frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Kerbel, Kresse, Zitronenmelisse, Wildkräuter; Stengel der Kräuter aufheben)
2-3	Msp.	Vollmeersalz
1	Tl	Zitronensaft

Zubereitung

• Zwiebeln fein schneiden und in Öl glasig dünsten.
• Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Kräuterstengel fein zerkleinern, beides zu den Zwiebeln geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Sahne und gehackte Kräuter zufügen, im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
• Mit Vollmeersalz und Zitronensaft abschmecken.

Tipp
Wer mag, kann eine gehackte Knoblauchzehe mitgaren lassen. Diese Sauce ist vielseitig verwendbar, z.B. zu Getreide- und Gemüsegerichten.

Elke Männle

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Foto: Joujou/pixelio.de

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