Kartoffelschalen

Kartoffeln: Vielseitiger als gedacht

Kartoffelschalen Kartoffeln: Vielseitiger als gedacht

Ob aus dem Ofen, als Pellkartoffel oder Knödel – die ­Kartoffel hat ein besseres Image verdient. Sie punktet vor allem mit Regionalität und Nährstoffen. In der Küche glänzt sie durch ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.

© sommaill, zkruger/Depositphotos.com

Kartoffelschalen Können Kartoffelschalen mitgegessen werden?

Offizielle Stellen raten grundsätzlich von dem Verzehr von Kartoffelschalen ab, da sie schädliche Glykoalkaloide enthalten. Frische und ausgereifte Kartoffeln können von Erwachsenen aber durchaus auch gelegentlich mit Schale gegessen werden.

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