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2015Mär
Liebe Leserinnen und Leser,
haben Sie manchmal auch Bauchgrummeln, Blähungen oder andere Beschwerden nach dem Essen? Etwa jeder Vierte glaubt, an einer Nahrungsunverträglichkeit oder Allergie gegen bestimmte Lebensmittel zu leiden. Tatsächlich ist ein Anstieg allergischer Erkrankungen zu beobachten. Doch viele Verbraucher greifen zu gluten- oder laktosefreien Produkten, ohne an einer Unverträglichkeit erkrankt zu sein. Ernährungsexperten haben einen Nocebo-Effekt ausgemacht. Warum bei gesundheitlichen Beschwerden stets eine eindeutige Diagnose erfolgen sollte, berichtet die neueste Ausgabe des UGBforum mit dem Schwerpunkt „Ernährungstrends: Viel Wirbel ums Essen.“ Eine kostenlose Leseprobe finden Sie in diesem Newsletter („Hysterie um Weizen“) oder unter www.ugb.de/ernaehrungstrends
Übrigens, die Frühbuchertermine für die beiden UGB-Tagungen in Gießen und Luzern enden bald. Melden Sie sich jetzt online an. Auch wenn Sie das UGB-Symposium im April besuchen möchten, sollten Sie keine Zeit verlieren. Die Veranstaltung am Edersee ist voraussichtlich bald ausgebucht.
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Feb
Liebe Leserinnen und Leser,
Fasching steht vor der Tür. Damit ist auch die Fastenzeit nicht mehr weit. Auch wer nicht aus religiösem Anlass fastet, erfährt bei einer zeitlich begrenzten Nahrungspause, wie gut man aus sich selbst heraus Energie schöpfen kann und wie wenig man eigentlich zum Leben braucht. Wie das Fasten am besten gelingt, was sich im Stoffwechsel tut und bei welchen Erkrankungen Fasten therapeutisch sinnvoll ist, berichten Fastenärzte und Dozenten der UGB-Akademie in dem Sonderheft „Fasten – neue Energie für Körper und Geist“ (www.ugb.de/fasten-spezial).
Gerade erschienen ist das Programm für die UGB-Tagung am 30. Mai 2015 in Luzern. Zusammen mit der Tagung in Gießen und dem Frühjahrssymposium in Edertal bietet Ihnen die UGB-Akademie so drei hochkarätige Fortbildungsveranstaltungen in der ersten Jahreshälfte an. Wir haben mit der Diskussion um TTIP, der umstrittenen Gesundheitsverträglichkeit von Weizen oder der Gefahr durch multiresistente Krankenhauskeime wieder einige brisante Themen im Programm. Weitere Infos finden Sie in diesem Newsletter oder unter www.ugb.de/tagungen.
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Jan
Liebe Leserinnen und Leser,
seit der Gründung des UGB haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, aktuelle Ernährungsfragen wissenschaftlich fundiert und praxistauglich zu beantworten. Oft ist die sogenannte Fachwelt unseren Bewertungen ablehnend begegnet, beispielsweise bei der Bedeutung sekundärer Pflanzenstoffe für die Gesundheit oder den Empfehlungen für mehr Frischkost und Ballaststoffe. Heute haben viele Erkenntnisse der Vollwert-Ernährung Eingang in die Empfehlungen der offiziellen Ernährungsgesellschaften gefunden. Auf unseren Tagungen und Symposien gehen wir für Sie auch im neuen Jahr den brennendsten Ernährungsfragen nach.
So geht es auf dem UGB-Symposium im April in Bringhausen unter anderem um den Einfluss von Stress auf die Darmflora, die Bedeutung von Weizen und Gluten als Ursache für Übergewicht und Hirnschäden oder wie eine gezielte Ernährung Gicht und Rheuma positiv beeinflussen kann (www.ugb.de/symposium). Nicht minder aktuell sind die Themen der UGB-Tagung im Mai. Wenn Sie die Veranstaltung in Gießen besuchen wollen, sollten Sie den Termin für den Frühbucherrabatt am 20. Januar nicht verpassen. Sie können 20 Euro sparen: www.ugb.de/tagung.
Um für Sie besser erreichbar zu sein, haben wir zum Jahreswechsel übrigens die telefonischen Sprechzeiten unserer Geschäftsstelle ausgeweitet. Sie erreichen uns jetzt montags bis freitags von 9-15 Uhr und donnerstags sogar bis 17 Uhr. Für die ausführliche Ausbildungs- und Seminarberatung können Sie zusätzlich außerhalb der Sprechzeiten einen Telefontermin vereinbaren – wir beraten Sie gern!
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2014Dez
Liebe Leserinnen und Leser,
gerade haben wir das Programm der UGB-Akademie 2015 fertiggestellt. Druckfrisch versenden wir es zum Jahreswechsel an alle Mitglieder und Freunde. Auch dieses Mal sind wieder einige neu entwickelte Seminare dabei. Wenn Sie nicht bis zu den Feiertagen warten möchten, können Sie sich über die neuen Fortbildungen schon jetzt unter www.ugb.de/neue-seminare informieren.
Auch das Programm für die UGB-Tagung 2015 in Gießen liegt jetzt vor. Experten beantworten praktische Ernährungsfragen unter anderem zu Lebensmittelunverträglichkeiten und der Verlässlichkeit von Nährstoffempfehlungen oder berichten über aktuelle Forschungsergebnisse zur Glutensensitivität. Diskutiert wird auch über den verbraucherpolitischen Streit um die Freihandelsabkommen CETA und TTIP ebenso wie über die Gesundheitsgefahren durch multiresistente Erreger. Wenn Sie sich frühzeitig anmelden, sparen Sie mit dem Frühbucherrabatt 20 Euro (www.ugb.de/tagung).
Haben Sie schon alle Weihnachtsgeschenke besorgt? Oder suchen Sie noch eine zündende Idee für eine tolles Geschenk oder den eigenen Wunschzettel? Ein besonderes und wertvolles Geschenk ist zum Beispiel ein Gutschein für ein Seminar beim UGB oder für ein Jahresabo des UGBforum. Mehr zu den attraktiv gestalteten Geschenkgutscheinen finden Sie unter www.ugb.de/gutscheine
Im Namen des ganzen UGB-Teams wünsche ich Ihnen für die Feiertage gute Erholung und einen gesunden Start ins neue Jahr!
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2014Nov
Liebe Leserinnen und Leser,
immer mehr Menschen leben vegan. Das hat auch die Lebensmittelindustrie erkannt. Der Handel mit veganen und vegetarischen Produkten boomt. Doch viele, die auf die eine vegane Ernährung umstellen, wissen nicht genau, worauf es bei Lebensmittelauswahl und Zubereitung ankommt, damit sie auch mit kritischen Nährstoffen wie Calcium, Eisen oder Omega-3-Fettsäuren optimal versorgt sind. Deshalb widmen wir uns beim UGB gerade intensiv diesem Thema und haben Fakten und Empfehlungen im neuen UGBforum spezial „Vegan und vollwertig essen“ zusammengetragen (www.ugb.de/vegan-und-vollwertig). Wenn Sie auch die Umsetzung einer leckeren veganen Küche kennen lernen möchten, sind Sie in den beiden Seminaren „Vegane Vollwertküche“ und „Vegan von Anfang an“ bestens aufgehoben.
Übrigens: Der UGB respektiert die völlige Absage an tierische Lebensmittel aus ethischen Gründen, hält diese aber nicht für zwingend erforderlich. Unsere Haltung zu einer veganen Lebensweise können Sie in der aktuellen UGB-Stellungnahme in diesem Newsletter nachlesen.
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2014Okt
Liebe Leserinnen und Leser,
nichts ist so alt wie das Ernährungswissen von gestern. Deswegen aktualisieren die Dozenten der UGB-Akademie fortwährend die Inhalte unserer Weiterbildungen. Wie sich neueste Forschungsergebnisse auf die Empfehlungen der Vollwert-Ernährung auswirken, bringen die Ernährungswissenschaftler Hans-Helmut Martin und Johanna Feichtinger im neuen UGB-Seminar „Update Vollwert-Ernährung“ auf den Punkt (www.ugb.de/update). Zielgruppe sind UGB-Gesundheitstrainer Ernährung, Ernährungswissenschaftler, Diätassistentinnen und alle Interessierten mit umfangreichen Kenntnissen im Bereich Ernährung. Da für 2015 nur zwei Termine vorgesehen sind, lohnt sich eine frühzeitige Anmeldung.
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2014Sep
Liebe Leserinnen und Leser,
gerade bin ich aus dem Urlaub in Südfrankreich zurückgekehrt. Neben Sonne und Mittelmeer habe ich vor allem die mediterrane Küche in vollen Zügen genossen: fangfrischen „Loup de mer“, „Tomme de chévre“, den würzigen Ziegenkäse aus den Bergen, und natürlich die vollreifen Früchte und knackigen Gemüse von den Bauern aus dem Roussillon. Zubereitet mit Olivenöl und mediterranen Kräutern ein Gedicht. Sonne und Meer konnte ich leider nicht mitnehmen. Aber mit Hilfe der UGB-Rezeptsammlung „Mediterrane Vollwertküche“ kann ich meinen Urlaub wenigstens noch etwas in kulinarischer Hinsicht verlängern. Die 80 vegetarischen Rezeptideen auf CD gibt es im UGB-Medienshop: www.ugb-verlag.de.
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2014Aug
Liebe Leserinnen und Leser,
Sommerzeit ist eigentlich Ferienzeit. Wir beim UGB sind aber schon in der heißen Phase für die Veranstaltungsplanung 2015. Dem aktuellen UGBforum ist die Terminvorschau für die Seminare 2015 beigelegt. Wenn Sie die Zeitschrift nicht beziehen, finden Sie die Termine auch online unter www.ugb.de/neue-seminare. Hinzugekommen sind wieder einige spannende Seminarthemen. Und wenn Sie es zu Sommerbeginn verpasst haben, sich für das UGB-Symposium „Nachhaltiger Lebensstil und Beratung“ im Oktober anzumelden, können Sie bis Ende August noch den Frühbucherrabatt nutzen.
Gemeinsam mit den Partnerinnen und Partnern des Netzwerks Gesunde Ernährung stellen wir für nächstes Jahr wieder das Programm „Auszeit vom Alltag“ zusammen. Bei Fastenwochen, Kochseminaren und Entspannungswochenenden begleiten die erfahrenen Trainer des Netzwerks die Teilnehmer auf ihrem Weg zu einer ausgewogenen Ernährung und mehr Wohlbefinden. Mehr dazu in diesem Newsletter. Und wenn Sie spontan noch in den Urlaub fahren möchten, buchen Sie doch ein paar erholsame Tage im Hotel fünfseenblick mit einem köstlichen vegetarischen Vollwertbüfett.
Ich wünsche Ihnen auf jeden Fall eine schöne Urlaubszeit und allen, die schon wieder zu Hause im Alltag sind, laue Sommerabende auf Balkonien!
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2014Jul
Liebe Leserinnen und Leser,
in unserem Seminarzentrum und Hotel fünfseenblick sind die Veranstaltungen zum Jubiläumsjahr „100 Jahre Edersee“ mit überwältigendem Erfolg angelaufen. Noch bis Oktober finden in Bringhausen und rund um den Edersee zahlreiche kulturelle Veranstaltungen statt. Im Hotel fünfseenblick genießen die Besucher im Restaurant „aroma vegetarian“ ein köstlich vegetarisches Büfett-Angebot. Verführerische Wochen- und Wochenend-Arrangements sowie Entspannungsmassagen durch unsere Physio- und Craniosacral-Therapeutin machen Appetit auf eine Auszeit vom Alltag. Mehr Infos in diesem Newsletter oder unter www.hotel-fuenfseenblick.de
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2014Jun
Liebe Leserinnen und Leser,
wieder einmal war die UGB-Tagung ein Riesenerfolg. Bei strahlendem Sonnenschein lauschten mehr als 450 Teilnehmer in der Aula der Gießener Universität den neuesten Ergebnissen aus der Ernährungsforschung. Im Herbst ist mit dem UGB-Symposium am Edersee die nächste große Fortbildungsveranstaltung geplant. Dabei steht das Thema Beratung und nachhaltiger Lebensstil im Fokus (www.ugb.de/symposium).
Druckfrisch ist gerade das neue UGBforum mit dem Titel „Ernährungstherapie: Das Beste für kranke Kinder“ erschienen. Experten berichten aus der Praxis, wie Eltern den Alltag mit chronisch kranken Kindern meistern können und worauf es in der Ernährung bei Laktoseintoleranz, Neurodermitis oder Phenylketonurie ankommt. Wenn Sie das UGBforum nicht abonniert haben, können Sie das Heft hier bestellen oder ein günstiges Probe-Abo anfordern: www.ugb.de/forum3-14.
Falls Sie noch spontan einen Kurzurlaub planen, nicht weit fahren wollen und auf ein vollwertiges, vegetarisches Speisenangebot Wert legen, haben wir ein Tipp für Sie: Im vom UGB geführten Hotel und Seminarzentrum fünfseenblick gibt es in diesem Sommer ein besonders günstiges Angebot. Ab 45 € bekommen Sie nicht nur eine Übernachtung mit Frühstück, sondern können auch über 90 naturnahe und kulturelle Freizeitangebote in der Region Kellerwald-Edersee kostenlos nutzen. Besonderes Highlight: Bis Oktober findet eine Fülle an Veranstaltungen unter dem Motto „100 Jahre Edersee“ statt. Mehr Infos in diesem Newsletter oder unter www.fuenf-seen-blick.de/urlaub-am-edersee
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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