Die Gießener Vollwert-Ernährung versteht sich als ein ganzheitliches, zukunftsfähiges Ernährungskonzept. Das heißt, es geht nicht nur um Empfehlungen für eine gesunde Ernährungsweise. Vielmehr spielen die Dimensionen Gesellschaft, Umwelt und Wirtschaft eine gleichrangige Rolle.
Viele Menschen lieben das typische Butteraroma auf dem Brot, im Kuchen, in Soßen oder zum Anbraten. Doch welche Unterschiede gibt es bei den Sorten, wie ist sie gesundheitlich zu bewerten und wie steht es um ihre Klimabilanz?
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