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2023Jul
Liebe Leserinnen und Leser,
eine kühle Erfrischung im Eiscafé, Ausflüge an den Badesee und laue Abende auf der Terrasse – genießen Sie gerade auch so sehr den Sommer? Gerade die Erdbeerzeit versüßt uns so manche Momente. Unsere Praxisdozentin Elke Männle hat deshalb für diesen Sommer-Newsletter eine vegane Erdbeercreme kreiert, die gekühlt ein wahrer Gaumenschmaus ist.
Weniger begeistert von der Hitze sind wir angesichts der Temperaturen in unserem Büro. Vermutlich geht es Ihnen ähnlich. In unserem fensterlosen Serverraum herrschen fast tropische Temperaturen, zumal die fortschreitende Digitalisierung auch vor dem UGB nicht Halt macht. Nach der Konzeption von Webinaren und Online-Vorträgen können Sie jetzt auch unser Fachmagazin, das UGBforum, mit jeder Ausgabe digital als PDF lesen. Das erleichtert für Sie nicht nur das Auffinden von Themen und Stichworten, sondern macht auch das Archivieren einfacher. Ganz nebenbei spart die digitale Version Ressourcen und trägt zum Klimaschutz bei.
Viele Mitglieder und Abonnentinnen haben bereits auf das digitale Abo umgestellt. Wer es erst einmal ausprobieren möchte, kann mit der folgenden Ausgabe auch wieder zur Printversion zurückkehren. Neue Leser:innen können ebenfalls frei wählen. Studierende und Auszubildende (bis zum 27. Lebensjahr) erhalten weiterhin vergünstigte Konditionen www.ugb.de/abo. Auch viele Sonderhefte des UGBforum spezial sind jetzt digital erhältlich. Die Ausgaben nehmen spezielle Themen wie Vegane Ernährung, Darmgesundheit oder Ernährung & Sport in den Fokus. UGB-Mitglieder und Abonnent:innen erhalten hier besondere Ermäßigungen: www.ugb.de/forum-spezial
Die Beiträge im UGB-Newsletter lesen Sie selbstverständlich auch weiterhin kostenlos!
Ihr
Stefan Weigt
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2023Jun
Liebe Leserinnen und Leser,
Gesundheit und Krankheit lassen sich nicht allein durch körperliche Befindlichkeiten definieren. Die Wissenschaft findet immer mehr Belege dafür, dass Dauerstress, ungünstiges Essen und unglückliche Beziehungen, aber auch soziale Benachteiligung und kulturelle Ausgrenzungen für chronische Entzündungen, Demenz, Allergien, Herzinfarkte und viele weitere Krankheiten unserer Zeit mitverantwortlich sind.
Diese Zusammenhänge zu enttarnen und Strategien dagegen zu entwickeln, sehen wir beim UGB als unsere Aufgabe. Bei unserem Drei-Länder-Symposium im Hebst nehmen wir deshalb den „biopsychosozialen Ansatz“ genauer unter die Lupe. Ernährung, Haut, Psyche, Immunsystem, Darmökologie, … wir drehen jeden Stein um und schauen was darunter liegt. www.ugb.de/symposium
Speziell mit dem Thema Darmmikrobiom beschäftigen wir uns in der neuesten Ausgabe unseres Fachmagazins UGBforum. Expert:innen berichten, welche Rolle die Darmbarriere bei der Entstehung entzündlicher Prozesse spielt, warum das Mikrobiom auch die Psyche beeinflusst oder wie eine gezielte Lebensmittelauswahl und genussvolles Essen die Aktivität der Mikroorganismen verbessern. Bereits kurz nach Erscheinen war das Heft vergriffen. Aber keine Sorge, Sie können das Heft noch digital beziehen: www.ugb.de/mikrobiom
Ihr
Stefan Weigt
P.S.: Wenn Sie sich intensiver mit der vollwertigen Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern beschäftigen möchten, können Sie im August gleich zwei aufeinander aufbauende Seminare besuchen: Ernährung von Säuglingen“ (online) und „Mit Kindern essen – Theorie & Praxis“ (am Edersee): www.ugb.de/saeuglingsernaehrung; www.ugb.de/mit-kindern-essen
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2023Mai
Liebe Leserinnen und Leser,
die kühlen Temperaturen der zurückliegenden Wochen täuschen darüber hinweg, dass der Klimawandel weiter voranschreitet. Im April wurden in Südspanien bereits Spitzentemperaturen von bis zu 40 Grad gemessen. Schon jetzt müssen Lastwagen wegen der Trockenheit Trinkwasserladungen nach Andalusien liefern. Um den Prozess der Erderwärmung zumindest zu bremsen, müssen wir auf allen Ebenen reagieren: Politik, Wissenschaft, Wirtschaft, aber auch jede:r Einzelnen von uns.
Für den Klimaschutz und eine weltweit ausreichende Versorgung der Menschen braucht es eine Transformation unserer Ernährungssysteme. Die UGB-Tagung, die am 13. Mai in der Kongresshalle in Gießen startet, zeigt dazu konkrete Umsetzungsmöglichkeiten auf. Die Anmeldeyfrist wurde verlängert. Sie haben jetzt noch die Möglichkeit, sich bis zum 07.05.2023 anzumelden: www.ugb.de/tagung. Die Teilnahme ist auch an einzelnen Tagen möglich.
Natürlich freuen wir uns, wenn es in den nächsten Wochen wärmer wird und wir den Sommer auf Balkon, Terrasse oder am Badesee verbringen können. Ende Juni können Sie auch die UGB-Gesundheitswoche „Entzündungshemmend essen und leben“ am Edersee genießen. Im Seminarzentrum fünfseenblick erfahren Sie in Impulsvorträgen und Gesprächsrunden, wie Sie Ihre Lebensqualität im Alltag steigern und können sich am Bio-Vollwertbüfett verwöhnen lassen. Mehr Infos unter: www.ugb.de/entzuendungshemmend-woche
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2023Apr
Liebe Leserinnen und Leser,
am 12. Mai ist es endlich so weit. Nach vier Jahren Pause treffen wir uns wieder in großer Runde bei der UGB-Jahrestagung in der Gießener Kongresshalle. Klar sind Online-Tagungen, Video-Vorträge und Webinare für viele von uns längst zur Normalität geworden. Aber umso mehr freuen wir uns darauf, wieder mit unseren Mitgliedern, Fachkräften und alten Bekannten zusammentreffen zu können.
Die Vorträge und Diskussionen drehen sich unter anderem um Strategien für nachhaltige Ernährungskonzepte und innovative Ansätze in der Ernährungsberatung. In Vorträgen über den Wert pflanzlicher Lebensmittel für die Eisenversorgung oder die Risiken von AGEs in unserer Nahrung berichten wir über neueste Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung. Wenn auch Sie den Austausch mit Kolleg:innen und den persönlichen Kontakt zu Fachleuten vermisst haben, freuen wir uns, Sie bei der Tagung begrüßen zu können: www.ugb.de/tagung
Auch in den Weiterbildungsangeboten der UGB-Akademie setzen wir weiterhin auf Präsenzveranstaltungen. Vor allem bei den Seminaren, bei denen die Küchenpraxis im Vordergrund steht, wie „Frische Rohkost“, „Vegane Küchenpraxis“ oder „Gut essen bei Lebensmittelunverträglichkeiten“. Da die Zeit- und Kostenersparnis durch Webinare aber beruflich oder familiär sehr eingespannten Menschen die Teilnahme an Seminaren ermöglicht, bieten wir auch weiterhin Fortbildungen im Online-Format an. So haben Sie zum Beispiel vom 16.-18. Juni die Möglichkeit, online am Fastenseminar – Theorie (www.ugb.de/fasten-theorie) teilzunehmen. Alle Seminarangebote finden Sie unter www.ugb.de/seminare.
Ihr
Stefan Weigt
PS. Wegen der großen Nachfrage sind die beiden Sonderhefte des UGBforum spezial „Ernährung beugt vor“ und „Wege zum Wohlfühlgewicht“ jetzt auch digital als PDF im UGB-Medienshop erhältlich: www.ugb.de/e-paper.
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2023Mär
Liebe Leserinnen und Leser,
brauchen wir Nutztiere für eine ökologische und nachhaltige Landwirtschaft? Wie gesund ist roh-vegan? Ist die Kritik an Weizenvollkorn berechtigt? Im neuen UGBforum mit dem Schwerpunkt „Vollwert-Ernährung aktuell wie nie“ geben wir ausführliche Antworten.
Wie in jeder Ausgabe unseres Fachmagazins erhalten Sie umfangreiche Hintergrundinformationen – wissenschaftlich fundiert, aber leicht verständlich. Die Beiträge sind anzeigen- und werbefrei und deshalb wirklich neutral und glaubwürdig. Sind Ihnen klare Bewertungen und eine unabhängige Berichterstattung über eine nachhaltige und gesunde Ernährung wichtig? Dann sollten Sie das UGBforum abonnieren. Wenn Sie bis zum 31.03.2023 ein Jahresabo anfordern oder UGB-Mitglied werden, erhalten Sie als Geschenk die 6 Ausgaben des Vorjahres komplett in digitaler Form (PDF). Zusätzlich haben Sie Zugang zu allen exklusiven Beiträgen und Rezepten auf unserer Website.
Mit einem Abo und der Mitgliedschaft unterstützen Sie zugleich die unabhängige Informations- und Bildungsarbeit des UGB. Denn fundierte und neutrale Aufklärung ist nicht zum Nulltarif zu bekommen. Die Verflechtungen von Wissenschaft, Politik und Wirtschaft machen unabhängige Berichterstattung immer schwieriger – auch für uns. Gerade weil wir auf Werbeeinnahmen verzichten, ist die Unterstützung durch unsere Mitglieder und Abonnent:innen so wichtig – ohne sie gäbe es auch den UGB-Newsletter nicht. Über 4000 Unterstützer:innen tragen mit ihrem finanziellen Beitrag bereits dazu bei, unsere Arbeit zu stärken. Wie auch immer Sie sich entscheiden, den UGB-Newsletter erhalten Sie auch in Zukunft kostenlos.
Hier geht es zur Abo-Bestellung und zum Mitgliedsantrag:
www.ugb.de/abo / www.ugb.de/mitglieder
Ihr
Stefan Weigt
PS: Nicht vergessen, am 20. März endet die Frist für den Frühbucherrabatt zur UGB-Jahrestagung im Mai in Gießen: www.ugb.de/tagung
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2023Feb
Liebe Leserinnen und Leser,
wir gratulieren Prof. Dr. Claus Leitzmann aufs Herzlichste zu seinem 90. Geburtstag, den er in diesem Monat feiern wird. Für sein außerordentliches Engagement und die freundschaftliche Begleitung in den letzten vier Jahrzehnten sagen wir unseren herzlichsten Dank.
Seit dem ersten UGB-Kongress über Vollwert-Ernährung 1983 bereicherte Prof. Leitzmann unzählige Tagungen und Symposien mit seinen spannenden Vorträgen, klugen Moderationen und humorvollen Anekdoten. Er war maßgeblich an der erfolgreichen Entwicklung des UGB und der Verbreitung der Vollwert-Ernährung als nachhaltige und zukunftsfähige Ernährungsweise beteiligt. Als Vorsitzender des wissenschaftlichen Beirats der UGB-Akademie war er wertvoller Ansprechpartner in fachlichen Belangen und kontrollierte als Mitglied im Prüfungsteam die Qualität bei Abschlussprüfungen. Als Mitglied im Kuratorium überwachte er zudem die Unabhängigkeit unseres Vereins. Jetzt legt er seine Ämter im UGB e.V. nieder.
Das gesamte UGB-Team dankt Prof. Leitzmann von ganzem Herzen für seine Arbeit, seine wertvollen Anregungen und seine besondere Menschlichkeit. Wir wünschen ihm weiterhin gute Gesundheit, Zuversicht und Lebensfreude.
Im Namen des UGB-Teams
Stefan Weigt
PS. Frühbucher aufgepasst: Wenn Sie sich bis zum 08.02. für die UGB-Tagung in Gießen oder bis zum 20.03. für das UGB-Symposium am Edersee anmelden, sparen Sie bis zu 60 Euro.
Programm + Anmeldung: www.ugb.de/tagung | www.ugb.de/symposium
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2023Jan
Liebe Leserinnen und Leser,
im Winter gehe ich jede Woche ins Fitnessstudio zum Spinning, also Radfahren mit lauter Musik und unter Anleitung. Normalerweise bleiben im Kurs immer einige Fahrräder frei. Doch im Januar ist ohne Voranmeldung kein Platz mehr zu bekommen. Wie jedes Jahr strömen die Bewegunsgwilligen in die Kurse, die ihre guten Vorsätze fürs neue Jahr angehen. Doch Ende Januar ist der Andrang meist schon wieder verflogen. Eigentlich schade, denn in der Gruppe ist Sporttreiben schon ein schönes Erlebnis – auch wenn ich im Sommer viel lieber draußen mit dem Rennrad unterwegs bin.
Warum das so ist, habe ich bei den Recherchen für das neue UGBforum „Hormone – Boten im Stoffwechsel“ erfahren. Denn Tageslicht, Entspannung und sportliche Aktivitäten steuern neben Essen und sozialen Kontakten von außen mit, ob unser Hormonhaushalt und damit unser Wohlbefinden im Gleichgewicht sind. Das Heft veranschaulicht die faszinierenden Abläufe im Hormonsystem. Mehr darüber und wie Fasten den Hormonhaushalt verändert lesen in diesem Newsletter sowie der neuen Ausgabe des UGBforum www.ugb.de/hormone.
Für alle Ihre Vorhaben wünsche ich Ihnen viel Erfolg und einen guten Start ins neue Jahr!
Ihr
Stefan Weigt
PS. Nicht vergessen: Am 25. Januar ist der Online-Fachtag „Essen ist auch Kopfsache“. Anmeldschluss ist am 23.01.23: www.ugb.de/fachtag.
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2022Dez
Liebe Leserinnen und Leser,
das Jahr neigt sich dem Ende entgegen und die vielen Rituale und Traditionen in der Vorweihnachtszeit helfen, Abstand von den Krisen in der Welt zu bekommen. Wer das soziale Miteinander pflegt, seine Stärken kennt und zuversichtlich nach vorn schaut, kommt emotional und gesundheitlich besser durch schwierige Zeiten. Die Psychologie nennt diese Eigenschaft, die Menschen seelisch widerstandsfähig macht, Resilienz.
Mit unseren Informationen und Fortbildungen für eine nachhaltige Ernährung und einen ganzheitlichen Lebensstil möchten wir Sie unterstützen, Ihre Gesundheit selbst in die Hand zu nehmen – und resilienter zu werden. Deshalb haben wir unser Seminarangebot auch für kommendes Jahr weiterentwickelt. Alle Themen und Termine finden Sie ab sofort online unter www.ugb.de/seminare
Bereits im Januar gibt es den Online-Fachtag „Essen ist auch Kopfsache“. In drei Vorträgen mit Fragerunden dreht sich alles um die gesunde Ernährung fürs Gehirn, zum Beispiel um Demenz vorzubeugen oder Migräne und Kopfschmerzen auf natürliche Weise zu begegnen.
Freuen dürfen Sie sich auch wieder auf die UGB-Jahrestagung am 12./13. Mai – erstmals seit Beginn der Pandemie wieder in Präsenz. In der Kongresshalle in Gießen werden neue Erkenntnisse der Ernährungs- und Gesundheitsforschung vorgestellt. Dabei werden wir die konkrete Umsetzung in Projekte und Beratungspraxis nicht zu kurz kommen lassen. Letztere wird beim UGB-Symposium „Ess- bzw. Ernährungsberatung: aus der Praxis für die Praxis“ im März 2023 im Mittelpunkt stehen. Näheres zu den Programmen finden Sie in diesem Newsletter.
Vom ganzen UGB-Team wünschen wir Ihnen eine besinnliche Adventszeit und einen gesunden Start ins neue Jahr.
Ihr
Stefan Weigt
PS. Nach dem großen Interesse an unserem Online-Symposium „Stoffwechselfit“ haben wir als Ergänzung eine Sonderausgabe des UGBforum als digitales Dossier veröffentlicht. Auch vergriffene Ausgaben des UGBforum wie die Schwerpunkthefte „Der Magen – ein reizendes Organ“ oder „Mineralstoffe – natürlich gut versorgt“ sind ab sofort als PDF erhältlich: www.ugb.de/epaper
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2022Nov
Liebe Leserinnen und Leser,
nach der erfolgreichen UGB-Tagung in Innsbruck Ende September war es am 8. Oktober auch beim UGB-Deutschland so weit: Endlich konnten wir wieder ein UGB-Symposium in Präsenz in unserem Seminarhaus am Edersee veranstalten. Teilnehmer:innen wie auch Referent:innen waren sich einig: Das direkte Miteinander ist unersetzlich. Der Austausch mit Gleichgesinnten, die entspannte Atmosphäre im Seminarzentrum fünfseenblick und die vollwertige Verpflegung machen die UGB-Fortbildungen zu einem ganz besonderen und nachhaltigen Erlebnis.
Das heißt aber nicht, dass unsere Online-Veranstaltungen nicht gut ankämen. Im Gegenteil: Das kurzfristig konzipierte Online-Symposium „Stoffwechsel-fit“ im November übertrifft mit bislang über 160 Anmeldungen alle unsere Erwartungen. Auch die anderen Webvorträge und Onlineseminare in diesem Jahr waren überaus gut besucht.
Wie sich die Pandemie auch in den nächsten Monaten entwickeln wird – wir möchten Sie auch weiterhin bestmöglich mit unseren unabhängigen Weiterbildungsangeboten versorgen. Die neue Fortbildungsreihe mit ernährungstherapeutischen Themen kennen Sie vielleicht schon. Darüber hinaus haben wir aber noch ein paar weitere Innovationen für nächstes Jahr in petto. Mehr darüber erfahren Sie im nächsten UGB-Newsletter.
Ihr
Stefan Weigt
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2022Okt
Liebe Leserinnen und Leser,
ein gesunder Stoffwechsel schützt vor Krankheiten und hilft, leistungsfähig zu bleiben. Gerade jetzt zur kalten Jahreszeit und der zu erwartenden Infektionswelle unterstützt ein gut vorbereiteter Stoffwechsel unsere Abwehr. Im November haben wir deshalb ein Online-Symposium ins Programm genommen, das über das Zusammenspiel von Leber, Lymphe, Pankreas & Co. aufklärt. Vom 17.-19.11.2022 erfahren Sie, wie Ernährung und Bewegung die Leistungsfähigkeit der zentralen Organe verbessern können. Für Beratungskräfte und Gesundheitsinteressierte liefert das Symposium überzeugende Argumente für eine vollwertige, pflanzenbetonte Ernährung. www.ugb.de/stoffwechsel.
Vollwert-Ernährung ist aber nicht nur präventiv wirksam. Auch in der Behandlung vieler Erkrankungen ist die pflanzenbetonte Ernährungsform wirksam. Deshalb bietet die UGB-Akademie Ernährungswissenschaftler:innen und Diätassistent:innen jetzt auch Weiterbildungen im therapeutischen Bereich an. Ziel ist, Ernährungsfachkräften neben der fachlichen Expertise zugleich spezifische Umsetzungsmöglichkeiten für die Beratungspraxis zu vermitteln. Aktuell stehen „Magen- und Darmerkrankungen“ sowie „Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten“ zur Wahl. Weitere Themenschwerpunkte sind in Planung. Mehr Infos dazu finden Sie in diesem Newsletter oder unter: www.ugb.de/magen-darm und www.ugb.de/allergien
Ihr
Stefan Weigt
PS. Verpassen Sie nicht die Aktionsangebote in unserem Online-Shop. Viele Ausgaben des UGBforum gibt es jetzt zu Sonderpreisen. Nur so lange der Vorrat reicht! www.ugb.de/UGBforum-sonderpreise
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