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2022Sep
Liebe Leserinnen und Leser,
letztes Wochenende haben sich unsere Kolleg:innen aus der UGB-Akademie voller Tatendrang zu den ersten Seminaren nach der Sommerpause an den Edersee aufgemacht. Im Seminarzentrum fünfseenblick stehen mit Fortbildungen zur „körperorientieren Ernährungsberatung“, „Darmgesundheit“ oder dem „entzündungshemmenden Essen“ in den nächsten Wochen spannende Themen auf dem Programm.
Vom 07.-09. Oktober dreht sich beim UGB-Symposium „Essen ist auch Kopfsache“ alles um eine ausgewogene Ernährung für Gehirn und Geist. Unter anderem geht es um ernährungsbedingte Auslöser von Migräne und Kopfschmerzen oder wie eine vollwertige Ernährung vor Demenz schützen kann. Wenn Sie sich jetzt anmelden und die Teilnahmegebühr bis zum 07. September überweisen können Sie 30 Euro sparen: www.ugb.de/symposium
Gleich mit zwei Onlinevorträgen starten wir im September. Am 15.09. heißt es „Fruktosemalabsorption – wenn Fruchtzucker den Darm ärgert“. Hier zeigt Magdalena Wäger, Diätassistentin und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB), wie Menschen mit Fruktosemalabsorption ihren Essalltag gestalten können. Nur eine Woche später stellt Dr. Markus Keller, Experte für vegane Vollwert-Ernährung, die zum Teil überraschenden Ergebnisse der neuesten Studien zur pflanzenbasierten Ernährung vor. Und in einem weiteren Vortrag am 20. Oktober liefert die Psychologin Prof. Jana Strahler Strategien, um chronischem Stress entgegen zu wirken und andauernden Überforderungen vorzubeugen. So können neben regelmäßiger Bewegung und sozialen Kontakten auch die Auswahl der richtigen Lebensmittel oder der Genuss von Speisen zum Stressabbau beitragen. Diese und weitere Onlinefortbildungen finden Sie unter www.ugb.de/online.
Ihr
Stefan Weigt
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2022Aug
Liebe Leserinnen und Leser,
machen Sie sich Gedanken, ob Sie Gluten vertragen, Laktose verdauen können oder besser auf Weizen verzichten sollten? Tatsächlich beobachten nach eigenen Angaben 25-30 Prozent der Bevölkerung Beschwerden nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln. Auf Verdacht irgendwelche Lebensmittel vom Speiseplan zu verbannen, ist keine gute Idee. Statt eigenmächtig zu handeln, gilt es, mit Hilfe einer Ernährungsfachkraft eine klare Diagnose zu stellen. Im neuen Online-Seminar „Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten“ zeigt die Expertin Dr. Astrid Menne anhand von Fallbeispielen die Möglichkeiten der diätetischen Diagnostik und Therapie auf. Angesprochen sind Ernährungswissenschaftler:innen, Diätassistent:innen und Ärzt:innen, die sich über den aktuellen Stand der Diagnose- und Therapiemöglichkeiten informieren möchten. www.ugb.de/allergien
Ob Fruchtzucker für Bauchschmerzen sorgt und was man bei einer Fruktosemalabsorption noch essen kann, erfahren Betroffene und Fachkräfte im Online-Vortrag von Magdalena Eißner, Diätassistentin und Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB) am 15.09.2022. Nur eine Woche später, am 22.09.2022, beantwortet Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller die Frage: „Vegane Ernährung – Risiko oder gesundheitliches Plus?“. Diese und alle weiteren Online-Veranstaltungen der UGB-Akademie finden Sie unter www.ugb.de/online
Ihr
Stefan Weigt
PS: Wenn Sie sich jetzt für die UGB-Tagung am 23.09.2022 in Innsbruck anmelden und die Teilnahmegebühr bis zum 15.08.2022 überweisen, profitieren Sie vom günstigen Tarif für Frühbucher: www.ugb.at/tagung-innsbruck
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2022Jul
Liebe Leserinnen und Leser,
nach und nach beginnen jetzt allerorts die Sommerferien. Endlich Zeit zum Durchatmen. Im Alltag zwischen Familie und Beruf gelingt das meist weniger gut. Dabei wirkt sich Stress nachweislich auf Entzündungsprozesse im Körper, den Hormonhaushalt oder das Immunsystem aus. Auf der UGB-Tagung am 23. September 2022 in Innsbruck stellen wir die neuesten Forschungsergebnisse dazu vor und zeigen Möglichkeiten auf, Entzündungs- und Alterungsprozesse wirksam vorzubeugen. Das Programm mit weiteren spannenden Vorträgen finden Sie unter: www.ugb.at/tagung-innsbruck
Für mich bedeutet Urlaub auch, die Küchen aus anderen Regionen und Ländern zu entdecken. Während beim schnellem Frühstück, der Stulle im Büro und einem hastig zubereiteten Abendessen meist wenig Zeit für Genuss bleibt, können wir im Urlaub regionale Spezialitäten viel mehr wertschätzen. Wie Genuss uns glücklich macht und was dabei in unserem Gehirn passiert, erfahren Sie auf dem UGB-Symposium „Essen ist auch Kopfsache“ im Oktober (www.ugb.de/symposium).
Im Juni hat Bundesagrarminister Cem Özdemir die Eckpunkte der geplanten verpflichtenden Kennzeichnung für die Tierhaltung vorgestellt. Neben vier Haltungsformen von „Stallhaltung“ bis „Auslauf/Freiland“ soll es künftig auch die Premiumstufe „Bio“ geben. Ein Schritt in die richtige Richtung, doch immer noch zu wenig, wie wir meinen. Wie unsere Zukunft pflanzlicher aussehen kann, sind wir deshalb in der aktuellen Ausgabe des UGBforum nachgegangen. Mehr darüber erfahren Sie in diesem Newsletter oder unter www.ugb.de/pflanzliche-zukunft.
Ihr
Stefan Weigt
PS. Im September startet die Ausbildung zum UGB-Gesundheitstrainer Ernährung. Dort erfahren Sie alles Wichtige über eine nachhaltige Ernährung, die gut schmeckt, dem Körper gut tut und die Umwelt schont und wie Sie dieses Wissen an andere weitergeben können. Mehr dazu in diesem Newsletter.
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2022Jun
Liebe Leserinnen und Leser,
fehlender Umweltschutz kommt uns auf lange Sicht teuer zu stehen. Davor warnte Dr. Uta Eser auf der UGB-Tagung Anfang Mai. Als Beispiel nannte die Umweltethikerin die Bestäubungsleistung der Bienen, die auf jährlich zwei Milliarden Euro geschätzt werde. Politik und Gesellschaft seien wie jeder Einzelne gefragt, Natur als wertvolles Kapital anzusehen. Über 300 Teilnehmer informierten sich bei der Online-Tagung über ernährungspolitische Fragen und Aktuelles aus der Gesundheits- und Ernährungsforschung. Den Bericht über die Tagung können Sie hier nachlesen: www.ugb.de/tagungsbericht-2022.
Für den Sommer haben wir zwei weitere Online-Vorträge im Programm. Am 23.06.22 geht es um das Thema „Fruktosemalabsorption – wenn Fruchtzucker den Darm ärgert“. Über die Vorteile von Vollkorn und möglicherweise ungünstige Inhaltsstoffe klären wir im Vortrag „Volles Korn voraus – Getreide in der Diskussion“ am 14.07.22 auf.
Auch wenn unsere Online-Veranstaltungen sehr gut angenommen werden, freuen wir uns wieder auf die nun anstehenden Präsenz-Veranstaltungen. Am 23. September 2022 treffen wir uns in Innsbruck zur Jahrestagung des UGB-Österreich (www.ugb.de/tagung-innsbruck). Für den Herbst planen wir aktuell das UGB-Symposium mit dem Titel „Essen ist auch Kopfsache“. Insbesondere die Demenzforschung konnte in den letzten Jahren wichtige Zusammenhänge zur protektiven Wirkung einer vollwertigen Ernährung und bestimmten Inhaltsstoffen wie den Polyphenolen herstellen. Auch die Naturheilmedizin hat Wechselwirkungen zwischen Migräne, wiederkehrenden Kopfschmerzen und Ernährungsfaktoren erkannt und nutzt diese in der Behandlung von Kopfschmerzpatienten. Über das genaue Programm können Sie sich in diesem Newsletter informieren.
Ihr
Stefan Weigt
P.S.: Als Sommer-Special gibt es jetzt ein Paket mit drei Ausgaben des UGB zu Sport & Ernährung zum Sonderpreis. Mehr dazu in diesem Newsletter oder direkt im UGB-Medien-Shop: www.ugb.de/sportpaket
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2022Mai
Liebe Leserinnen und Leser,
was kann oder muss der Gesetzgeber für eine nachhaltige Ernährung tun? Beispielsweise wenn es um die klimabelastende Massentierhaltung geht, überzuckerte Kinderlebensmittel oder die große Preisschere zwischen bio und konventionellen Produkten. Auf der UGB-Tagung am nächsten Wochenende werden wir diskutieren, welche konkreten Maßnahmen erfolgversprechend sind. Wenn Sie für die Onlineveranstaltung angemeldet sind, fiebern Sie diesem Ereignis vielleicht genauso wie wir mit großer Erwartung entgegen. Anmeldungen sind jetzt leider nicht mehr möglich.
Menschen mit einer Unverträglichkeit für bestimmte Lebensmittel haben oft einen langen Leidensweg hinter sich. Nicht nur Bauchschmerzen und Durchfall, sondern auch Kopfweh, Müdigkeit oder Antriebslosigkeit können ein Hinweis dafür sein, das Milch, Weizen oder histaminreiche Lebensmittel nicht vertragen werden. Ist die Diagnose gestellt, geht es darum, sich optimal zu versorgen, trotz des Weglassens der auslösenden Lebensmittelgruppen. Im UGB-Seminar „Gut essen bei Lebensmittelunverträglichkeiten“ zeigen unsere Dozentinnen Alternativen für die jeweiligen Kostformen und wie sie sich einfacher in den Essalltag in der Familie oder Außerhaus integrieren lassen (www.ugb.de/unvertraeglich).
Speziell um die Unverträglichkeit von Fruchtzucker geht es in unserem neuen Online-Vortrag „Fruktosemalabsorption – wenn Fruchtzucker den Darm ärgert“. Darin zeigt Magdalena Eißner, Ernährungsfachkraft Allergologie (DAAB), dass Betroffene, die noch gewisse Restmengen an Fruchtzucker vertragen, keinesfalls lebenslang auf Obst verzichten müssen (www.ugb.de/fruchtzucker).
Ihr
Stefan Weigt
P.S. Den Online-Vortrag „Mach’s einfach! Start in einen bewegten Alltag“ mussten wir krankheitsbedingt auf den 19. Mai 2022 verschieben, Anmeldungen sind deshalb wieder möglich: www.ugb.de/machs-einfach
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2022Apr
Liebe Leserinnen und Leser,
vermutlich haben Sie beim Einkaufen auch schon die leeren Regale bei Mehl und Öl registriert. Anders als zu Beginn der Corona-Pandemie, als das Toilettenpapier gehamstert, müssen wir jetzt mit ernsthafteren Folgen rechnen. Durch den russischen Angriff auf die Ukraine erwartet die hiesige Agrar- und Lebensmittelwirtschaft steigende Preise für Mehl und Öl. Denn beide Länder sind globale Exporteure von Weizen, Sonnenblumenöl und Düngemitteln. Was uns vielleicht im Portemonnaie weh tut, droht in den armen Ländern des Südens Hungersnöte zu verschärfen.
Man darf gespannt, wie die deutsche und europäische Agrarpolitik reagiert. Während der Vorsitzende der deutschen Agrarministerkonferenz, Sven Schulze (CDU), die kurzfristige landwirtschaftliche Nutzung von Umweltschutzflächen ermöglichen möchte, widersprechen Naturschützer und Bio-Anbauverbände vehement. Sie fürchten um einen weiteren Rückgang der Biodiversität und den Verlust der Bodenfruchtbarkeit. Vitale Öko-Systeme sind aber Grundlage für sichere Ernten und eine langfristige Nahrungssicherung. Statt Weizen für die Futtertröge zu importieren, braucht es eine flächengebundene, heimische Futterversorgung. Das geht aber nur, wenn wir wegkommen von der industriellen Massentierhaltung, hin zu einer nachhaltigen Landwirtschaft, bei der sich die im Tierdung, Boden und Futter enthaltenen Nährstoffe in einem Kreislauf befinden und den Pflanzen als Nahrungsquelle dienen können. Ein erster Schritt dazu ist, den Konsum tierischer Lebensmittel einzuschränken. Und damit kann jeder von uns gleich heute beginnen!
Ob die Ziele der Nachhaltigkeit in Ernährung und Landwirtschaft ohne stärkere staatliche Lenkung überhaupt zu erreichen sind, ist eines von vielen spannenden Themen unserer Online-Tagung am 6./7 Mai. Bis zum 19. April gilt noch der günstigere Tarif. www.ugb.de/tagung
Ihr
Stefan Weigt
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2022Mär
Liebe Leserinnen und Leser,
der Krieg in der Ukraine treibt uns alle sehr um und wir sind voller Anteilnahme für die Bevölkerung. Besonders unser Kollege Hans-Helmut Martin hat durch seine Referententätigkeit für die ukrainische „Akademie für vollwertiges Leben“ persönliche Kontakte in die Ukraine aufgebaut. In einem kostenlosen Online-Vortrag wird er am nächsten Montag um 18 Uhr über seine Erlebnisse und Begegnungen im Ökodorf „Raguda“ am Schwarzen Meer berichten (www.ugb.de/oekodorf-in-der-ukraine). Die Einladung zu diesem etwa einstündigen Vortrag dürfen Sie gerne weitergeben.
Um die Niere und das Immunsystem geht es bei unserem Online-Symposium vom 01.-03. April 2022. Neben ernährungstherapeutischen Behandlungskonzepten bei Erkrankungen der Niere stellen wir auch naturheilkundliche Behandlungs- und Präventionsmöglichkeiten vor. Im zweiten Teil beschäftigen sich die Expert:innen mit dem Einfluss von Ernährung und Lebensstil auf unser Immunsystem. Dabei gehen sie auf die Rolle von Darm und Mikrobiom auf unser Immunsystem ein und berichten über aktuelle Erkenntnisse zu Covid-19-Infektionen. Wenn Sie sich bis zum 14. März anmelden, erhalten Sie noch den günstigen Tarif für Frühbucher (www.ugb.de/symposium).
Bis zur UGB-Jahrestagung im Mai haben wir noch viele weitere Fortbildungsangebote für Sie. Wegen der großen Nachfrage gibt es zum Beispiel für das Seminar „Der systemische Ansatz in der Ernährungsberatung“ Zusatztermine für ein Präsenz- und ein Online-Seminar. Zudem haben wir kurzfristig zwei Online-Vorträge im März und April ins Programm genommen. Besonders freuen wir uns darüber, bei unseren Fortbildungen im Seminarzentrum fünfseenblick am Edersee wieder vermehrt Teilnehmer in Präsenz begrüßen zu können. Wenn Sie für Ihren Osterurlaub noch nichts geplant haben, ist vielleicht der UGB-Gesundheitsurlaub „Darmgesund leben“ genau das Richtige für Sie. Mehr über alle diese Veranstaltungen erfahren Sie in diesem Newsletter.
Ihr
Stefan Weigt
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2022Feb
Liebe Leserinnen und Leser,
zu Beginn des neuen Jahres waren im Spinning-Kurs meines Fitnessstudios alle 20 Räder ausgebucht. Inzwischen bleiben schon wieder einige Plätze unbesetzt. Ich vermute, bei vielen sind die „guten Vorsätze“ vom Jahresbeginn schon wieder verblasst.
Wer sich selbst und vielleicht auch andere zu einem aktiven Lebensstil motivieren möchte, bei dem Freude statt Leistung im Vordergrund steht, ist in unserem Bewegungsseminar bestens aufgehoben. Seminarleiter Dr. Markus Schwarz ist ein wahrer Motivationskünstler. Er stellt hier eingängige Bewegungsformen vor, die Spaß machen und auch Untrainierten leicht gelingen. So stellen sich schnell Erfolgserlebnisse ein, die zum Dranbleiben motivieren. Die Übungen lassen sich ideal in Kursen einsetzen, zum Beispiel auch in Fastengruppen. Dass die Vermittlung auch online gut funktioniert, können Sie in seinem Webinar „Bewegung und Entspannung“ vom 03.-06.03.2022 selbst erleben (www.ugb.de/bewegung).
Im Frühjahr können Sie noch aus einer ganzen Reihe weiterer Online-Fortbildungen der UGB-Akademie wählen. Neu ist zum Beispiel der Vortrag „Alltagstaugliche Frischeküche – gut organisiert“ mit Elke Männle (www.ugb.de/frischekueche). Die UGB-Praxisdozentin zeigt unter anderem, wie selbst Gerichte mit Hülsenfrüchten und Getreide in kurzer Zeit auf dem Teller landen. Das entlastet nicht nur den Alltag mit Beruf und Familie, sondern befriedigt auch den Anspruch an eine gesunde und genussvolle Ernährung.
Ihr
Stefan Weigt
P.S.: Wenn Sie an der UGB-Tagung „Zukunft sichern – Risiken meiden“ teilnehmen möchten, sollten Sie sich jetzt anmelden. Bis zum 15.02.22 erhalten Sie noch die Ermäßigung für Frühbucher: www.ugb.de/tagung
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2022Jan
Liebe Leserinnen und Leser,
das Covid-Virus wird uns sicher noch länger begleiten. Doch möchten wir unseren Fokus wieder auf die Dinge im Leben richten, die uns schon vor der Pandemie wichtig waren. Für unsere Fortbildungen an der UGB-Akademie bedeutet das, dass wir mit frischem Ideen und neuer Kraft in das vor uns liegende Jahr starten. Erste Highlights sind das UGB-Symposium „Niere und Immunsystem“ im April und die UGB-Tagung im Mai. Zudem setzen wir unsere Reihe mit Online-Vorträgen fort und haben für 2022 einige neue Fortbildungsangebote konzipiert. Mehr dazu lesen Sie in diesem Newsletter.
Ganz herzlich begrüßen wir mit Jacqueline Hoffmann und Artem Sarafanov zwei junge Ernährungswissenschaftler neu im UGB-Team. Sie haben an der UGB-Akademie ein Stipendium begonnen und übernehmen unter anderem die wissenschaftliche Beantwortung von inhaltlichen Fragen der Mitglieder. Zudem werden sie als Dozenten in unseren Seminaren in Erscheinung treten. So nehmen die beiden zum Beispiel im Online-Seminar „Update Vollwert-Ernährung“ (www.ugb.de/update) aktuelle Ernährungstrends und neue Nahrungsmittel unter die Lupe und klären, ob Milchprodukte eher Calcium-Lieferanten oder -Räuber sind.
Ihr
Stefan Weigt
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2021Dez
Liebe Leserinnen und Leser,
die dunkle Jahreszeit lässt uns oft müde in den Tag starten. Auch Erkältungen sind jetzt auf dem Vormarsch. Doch chronische Müdigkeit und erhöhte Infektanfälligkeit können auch Anzeichen für eine unterschwellige Entzündung im Körper sein. Auf Dauer können sich daraus Langzeitschäden wie Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen oder Diabetes entwickeln. Wie sich mit einer gezielten Lebensmittelauswahl gegensteuern lässt, verrät der wissenschaftliche Leiter der UGB-Akademie, Hans-Helmut Martin, in seinem Online-Vortrag „Stille Entzündungen – Silent Inflammation“ am 27.01.2022. www.ugb.de/stille-entzuendung
Beim UGB-Symposium im Frühjahr geht es dann schwerpunktmäßig um „Niere und Immunsystem“. Unsere Nieren sind wahre Hochleistungsorgane. Täglich filtern sie rund 1500 Liter – das ist fast 300-mal das gesamte Blut, das durch unseren Organismus fließt. Das Zwillingsorgan sorgt unter anderem dafür, dass Giftstoffe wie Nikotin oder Alkohol ausgeschieden werden und unser Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht bleibt. Beim Online-Symposium stellen wir neben den aktuellsten Präventionsmaßnahmen sowohl ernährungstherapeutische Behandlungskonzepte als auch Möglichkeiten aus der Naturheilkunde vor, um Erkrankungen der Nieren, Harnwege oder Prostata zu begegnen. Das ausführliche Programm finden Sie unter www.ugb.de/symposium.
Auch wenn wir für das nächste Jahr viele Veranstaltungen im Online-Format anbieten, hoffen wir, viele Teilnehmer auch wieder in unseren Präsenzseminaren wiederzusehen. Im diesen Sinne wünscht Ihnen das ganze UGB-Team eine entspannte Vorweihnachtszeit und einen gesunden Start ins neue Jahr!
Ihr
Stefan Weigt
P.S.: Wenn Sie noch Ideen für nachhaltige Genschenke zu Weihnachten suchen, haben wir hier einige Vorschläge für Sie: www.ugb.de/geschenkideen
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