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Praxisseminare
Wenn Sie vollwertige Rezepte einmal unter professioneller Anleitung ausprobieren möchten, klicken Sie doch einfach auf eines der folgenden Kursangebote:
Tomatensauce
Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40-50 Minuten
Zutaten
| 100 | g | Wurzelgemüse (z. B. Knollensellerie, Möhren) |
| 50 | g | Zwiebeln |
| 1-2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | El | Olivenöl |
| 2-3 | El | Tomatenmark |
| 400 | g | Tomaten |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Tl | Honig |
| 1/2 | Lorbeerblatt Oregano, Thymian, Basilikum, Salbei, Rosmarin Kräutersalz Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 50 | g | Sahne |
Zubereitung
- Wurzelgemüse putzen und fein würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl andünsten und Wurzelgemüse, später auch Tomatenmark, zugeben und kurz mitdünsten.
- Grob geschnittene Tomaten, Gemüsebrühe, Honig und Gewürze zugeben.
- Zugedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren und abschmecken. Mit Sahne verfeinern.
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