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Praxisseminare
Wenn Sie vollwertige Rezepte einmal unter professioneller Anleitung ausprobieren möchten, klicken Sie doch einfach auf eines der folgenden Kursangebote:
Gurkensalat
Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten
| 600 | g | Salatgurke |
| Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Meersalz, jodiert | ||
| 40 | g | Mandelmus |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | El | Gemüsebrühe |
| 1 | Tl | Zitronensaft |
| 1 | El | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| 2 | El | Alfalfakeimlinge |
Zubereitung
- Gurken in 3 mm dicke Scheiben schneiden, schuppenförmig anrichten und mit Pfeffer und Salz bestreuen.
- Mit einem Pürierstab das Mandelmus mit zerdrückter Knoblauchzehe, Gemüsebrühe und Zitronensaft aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paste über die Gurken verteilen. Salat mit Schnittlauchröllchen und Alfalfakeimlingen bestreuen.
Tipp
Dazu passt Vollkornfladenbrot mit Sesam.
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