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Praxisseminare
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Vollkornfladenbrot mit Sesam
Für 8-12 Fladen, Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, Backzeit: ca. 12-15 Minuten
Zutaten
| 200 | g | Weizen, fein gemahlen |
| 40 | g | Sesam, ungeschält |
| 4 | El | Sesamöl, kaltgepreßt |
| 1 | Msp. | Koriander, gemahlen |
| 1 | Msp. | Kümmel, gemahlen |
| 1 | Msp. | Meersalz, jodiert |
| 80 | ml | Wasser |
| 10 | g | Kokosfett, ungehärtet, für das Backblech |
Zubereitung
- Weizenmehl mit Sesam, Sesamöl, Koriander, Kümmel, Salz und Wasser zu einem Teig kneten und 8-12 Klöße formen.
- Diese zu Fladen von ca. 0,5 cm Dicke ausrollen und auf ein mit ungehärtetem Kokosfett gefettetes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C auf der zweiten Schiene von unten 12-15 Minuten backen.
Tipp
Zu diesen Fladen pat die Avocadocreme mit Roquefort besonders gut.
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