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2016Jan
Liebe Leserinnen und Leser!
mit den besten Wünschen für 2016 und neuen, spannenden Fortbildungen startet die UGB-Akademie ins neue Jahr. Zum Dauerthema vegane Ernährung gibt es neben einer speziell für Oecotrophologen, Diätassistentinnen und Ernährungsmediziner entwickelten Zusatzqualifikation nun auch ein komplett auf die praktische Umsetzung ausgerichtetes Kochseminar.
In der Weiterbildung „Update Fasten“ frischen die UGB-Dozenten die wissenschaftlichen Fakten zum Fasten auf und stärken Fastenleiter mit einem umfangreichen methodischen Instrumentarium. Im Seminar „Gut ernährt im Alter und bei Demenz“ erfahren Köche, Pflegefachkräfte und Personen, die Hochbetagte und Demenzkranke begleiten, was sich im Alter physiologisch verändert und wie dennoch eine gute Nährstoffversorgung gelingt. Alle neuen Seminare finden Sie unter www.ugb.de/neue-seminare. Falls Sie das Programm zum Jahreswechsel nicht schon mit der Post bekommen haben, können Sie es auch kostenlos anfordern.
Das Thema „Nachhaltig abnehmen“ steht vom 15.-17. April 2016 beim UGB-Symposium am Edersee im Mittelpunkt. Die praxisorientierte Fortbildung informiert Kursleiter und Berater über die entscheidenden Erfolgsfaktoren beim Abnehmen. In Workshops können die Teilnehmer die Inhalte vertiefen. www.ugb.de/symposium
Von Superfoods über Ernährung bei Multipler Sklerose bis zu den neuesten Erkenntnissen aus der Fasten- und Placebo-Forschung reicht die Themenpalette der UGB-Tagung vom 29.-30. April 2016 in Gießen. Mit Prof. Claus Leitzmann, dem Autor von Spiegel-Online Hajo Schumacher alias ‚Achim Achilles‘ und Prof. Paul Enck, einem der wichtigsten Placebo-Forscher, sind wieder namhafte Referenten vertreten. www.ugb.de/tagung
Wer sich jetzt anmeldet, erhält bei beiden Veranstaltungen einen Frühbucherrabatt.
Wir halten Sie in Sachen nachhaltiger Ernährung auch künftig auf dem Laufenden. Im Namen des UGB-Teams wünsche ich Ihnen einen guten Start ins neue Jahr. Bleiben Sie gesund!
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Dez
Liebe Leserinnen und Leser!
haben Sie schon alle Weihnachtsgeschenke besorgt? Oder suchen Sie noch eine zündende Idee für ein tolles Geschenk oder den eigenen Wunschzettel? Besondere Geschenke sind zum Beispiel ein Gutschein für ein Seminar beim UGB oder ein Jahresabo des UGBforum – inspirierend und nachhaltig. Im UGB-Medien-Shop bieten wir zudem eine ganze Reihe von Kochbüchern mit etlichen Kreationen aus der vegetarischen Vollwertküche an, die uns selbst begeistert haben. Jetzt zu Weihnachten gibt es überdies die drei UGB-Rezeptsammlungen mit über 340 kulinarischen Leckerbissen im Sammelpaket zum Sonderpreis. Mehr zu den Geschenkideen und attraktiv gestalteten Geschenkgutscheinen finden Sie unter www.ugb.de/geschenkideen.
Für die UGB-Tagung im nächsten Jahr haben wir mit Dr. Hajo Schumacher alias ‚Achim Achilles‘, dem Placebo-Forscher Prof. Paul Enck sowie Vollwert-Ikone Prof. Claus Leitzmann wieder hochkarätige Referenten im Programm. Wenn Sie sich jetzt für die Veranstaltung vom 29.-30. April 2016 in Gießen anmelden, sparen Sie mit dem Frühbucherrabatt 20 Euro (www.ugb.de/tagung).
Im Namen des ganzen UGB-Teams wünsche ich Ihnen glückliche Festtage und einen gesunden Start ins neue Jahr!
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Nov
Liebe Leserinnen und Leser!
Im letzten UGB-Newsletter hatten wir Sie über das erweiterte Fortbildungsangebot für Diätassistentinnen und Ernährungswissenschaftler an der UGB-Akademie zum Thema vegane Ernährung informiert (www.ugb.de/weiterbildung-vegan). Dazu haben uns einige Anfragen erreicht, ob der UGB denn jetzt die vegane Kost empfehlen würde. Deshalb möchten wir nochmals klarstellen:
Für uns gilt der Leitspruch: „Wenn vegan – dann aber richtig!“
Nach wie vor empfiehlt der UGB besonders die vegetarische Variante der Vollwert-Ernährung. Denn eine vollwertige vegane Ernährung erfordert detaillierte Kenntnisse über eine optimale Nährstoffversorgung und macht die Supplementierung von Vitamin B12 erforderlich. So ist eine vegane Ernährung möglich – auch für Kinder. Bei allen potenziell kritischen Nährstoffen raten wir vegan lebenden Menschen dazu, die Blutwerte mindestens einmal pro Jahr überprüfen zu lassen.
Da sich immer mehr Menschen aus ethischen Motiven vegan ernähren, halten wir es für notwendig, Beratungskräfte zu diesen Ernährungsfragen weiterzubilden. Denn weder an Hochschulen noch Diätassistentenschulen findet die vegane Ernährungsweise bislang ausreichend Beachtung. Die ausführliche UGB-Stellungnahme lesen Sie unter www.ugb.de/stellungnahme-vegan
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Okt
Liebe Leserinnen und Leser!
Vor einigen Tagen hat sich eine Redakteurin von BILD.de auf der Suche nach einem Experten für die BILD-Serie „Superfood der Woche“ an die UGB-Akademie gewandt. Im bereits veröffentlichten ersten Teil titelte das Magazin: "Mühelos abnehmen mit Sattmacher Chia-Samen". Nun soll es um Matcha gehen. Wir haben die Anfrage abgelehnt, weil wir uns für derartig unseriöse Gesundheitsversprechen nicht hergeben.
Ganz unverblümt kommen auch Firmen aus der Ernährungsindustrie immer wieder auf uns zu: Wir sollten doch mal über ihr neustes Vitaminpräparat berichten, wie gut die glutenfreien Kekse schmecken oder der probiotische Bio-Joghurt die Verdauung ankurbelt. Wir sind froh, dass wir als unabhängiger Verband und anzeigenfreies Fachmagazin selbst über die Themenauswahl entscheiden können. In unserer fachlichen Beurteilung spielen wirtschaftliche Abwägungen keine Rolle.
Diese Unabhängigkeit hat auch seinen Preis: Wir verzichten auf viele Einnahmen aus Anzeigen, Sponsoring oder Industrieausstellungen auf unseren Tagungen. Bei anderen Fachverbänden leisten diese Geldquellen einen wichtigen Beitrag zur Erhalt der Arbeit. Deshalb braucht die fundierte und neutrale Ernährungsaufklärung des UGB Ihre Unterstützung: Abonnieren Sie das UGBforum oder werden Sie Mitglied beim UGB! Für nur 80 Euro im Jahr erhalten UGB-Mitglieder alle zwei Monate das UGBforum gratis und Ermäßigungen bei allen UGB-Fortbildungen. Weitere Vorteile für Mitglieder und ein Beitrittsformular finden Sie unter: www.ugb.de/mitglieder/vorteile
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Sep
Liebe Leserinnen und Leser!
Ein Jahr ist es jetzt schon wieder her, dass wir zum Thema „Vegan und vollwertig essen“ ein Sonderheft des UGBforum spezial herausgegeben haben (www.ugb.de/vegan-und-vollwertig). Das Heft ist bei unseren Lesern auf größtes Interesse gestoßen. Im Alltag von Beratungskräften sind Fragen zur veganen Ernährung zu einem brisanten Thema geworden. Aus diesem Grund bietet die UGB-Akademie für Ernährungswissenschaftler und Diätassistentinnen jetzt eine maßgeschneiderte zweistufige Fortbildung an. Im Fachsymposium Vegane Vollwert-Ernährung stehen die Fachinhalte auf aktueller wissenschaftlicher Datengrundlage im Mittelpunkt, worauf bei einer rein pflanzlichen Ernährungsweise zu achten ist. Im Expertensymposium Vegane Vollwert-Ernährung in speziellen Lebenslagen geht es dann um die Problematik einer gesicherten Versorgung von Schwangeren, Stillenden, Kindern und Jugendlichen, ebenso wie von Berufstätigen und Sportlern. Mehr dazu unter www.ugb.de/vegane-ernaehrung.
Zum Jahreswechsel feiern wir erstmals ein UGB-Silvestertreffen im Hotel und Seminarzentrum fünfseenblick am Edersee. In be-sinnlicher Atmosphäre und mit einem festlichen vegetarischen Bio-Vollwert-Büffet wollen wir mit Mitgliedern, Kooperationspartnern und Freunden des UGB das alte Jahr beschließen und fröhlich ins neue Jahr starten. Neben kulinarischen Höhepunkten stehen vom 28.12. bis 03.01 auch kulturelle, kreative und gesellschaftliche Themen auf dem Programm ebenso wie geführte Wanderungen und Spaziergänge. Zum Beispiel wird Prof. Claus Leitzmann von einer Reise durch China berichten, UGB-Dozentin Elke Männle ein „Lustkochen“ in der Lehrküche veranstalten und die Physio- und Craniosacraltherapeutin Ulrika Zeunert ausgleichende, energetische Massagen anbieten. Auch kreative und musikalische Angebote stehen auf dem Programm. Alle Infos dazu unter: www.hotel-fuenfseenblick.de/angebote/silvester-der-sinne
Wir freuen uns, mit Ihnen am Edersee feiern zu können!
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Aug
Liebe Leserinnen und Leser!
Seit Jahren kursieren Enthüllungen in TV-Reportagen, Buchbestsellern und Frauenzeitschriften über die vermeintliche „Cholesterin-Lüge“. Danach werden dem Cholesterinspiegel im Blut und dem Cholesteringehalt im Essen eine viel zu große Bedeutung beigemessen. Aber heißt das jetzt, dass jeder ohne schlechtes Gewissen so viele Eier verputzen kann, wie er mag, und Butter nun doch dicker aufs Brötchen gestrichen werden darf? Antworten gibt das neue UGBforum mit dem Schwerpunktthema „Fettstoffwechsel: Balance halten“. Eine Leseprobe finden Sie in diesem Newsletter oder unter www.ugb.de/fettstoffwechsel
Seit 15 Jahren bietet die UGB-Akademie die Weiterbildung zur Fachberaterin für Säuglings- und Kinderernährung an. Über 200 Fachkräfte haben die Ausbildung bereits absolviert, um ihr Wissen an Eltern, Schulen, Kindergärten und andere Einrichtungen weiterzugeben. Die Weiterbildung setzt sich aus fünf Seminarmodulen zusammen. Wer am 4. September 2015 mit dem Seminar „Kochen für Kinder“ startet, kann noch in diesem Jahr den Abschluss erreichen. Voraussetzung: Sie müssen sich bis Montag, den 17. August 2015 anmelden (www.ugb.de/fb-kinder). Natürlich werden Ihnen bereits absolvierte Seminarbausteine anerkannt, wie z. B. das „Grundseminar Ernährung“ oder das Trainingsseminar „Beratung und Motivation“. Sonderkonditionen sind auf Anfrage möglich!
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
P.S.: Denken Sie daran, wenn Sie zu UGB-Veranstaltung eine Mitfahrgelegenheit suchen oder anbieten möchten, nutzen Sie die kostenlosen UGB-Mitfahrbörse: www.ugb.de/mitfahrboerse
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2015Jul
Liebe Leserinnen und Leser!
In diesen Tagen ist der UGB-Medien-Shop neu an den Start gegangen. Die Adresse www.ugb-verlag.de ist gleich geblieben, Technik und Erscheinungsbild aber völlig neu. Bücher, Fachzeitschriften und Kursleitermaterialien sind jetzt übersichtlicher aufgeführt und leichter zu finden. Durch die Ergänzung mehrere Bezahlverfahren ist es jetzt noch einfacher, online zu bestellen. Sofortüberweisung, Lastschrift und Kreditkartenzahlung ermöglichen, dass Ihre Bestellung künftig schneller bei Ihnen eintrifft. Zum Start schenken wir Ihnen bis zum 7. Juli 2015 die UGB-Rezeptsammlung „Vollwertige Mittelmeerküche“ gratis zu Ihrer Bestellung dazu.
Am 16. Oktober 2015 lädt der UGB-Österreich zur Tagung „Ernährung und Gesundheit aktuell“ in die Pädagogische Hochschule Tirol nach Innsbruck ein. Auf dem Programm stehen viele spannende Ernährungsthemen wie schädliche Stoffe in Speiseölen, die Zusammenhänge der Darmflora mit verschiedenen Erkrankungen oder wie die enorme Verschwendung von Lebensmitteln eingedämmt werden kann. Das ausführliche Programm finden Sie unter: www.ugb.at/tagung-innsbruck
Denken Sie daran, wenn Sie zur Tagung oder jeder anderen UGB-Veranstaltung eine Mitfahrgelegenheit suchen oder anbieten möchten, nutzen Sie die kostenlosen UGB-Mitfahrbörse: www.ugb.de/mitfahrboerse
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
PS: Damit wir Ihnen weiterhin Informationen ohne Werbung und frei von wirtschaftlichen Interessen liefern können, brauchen wir Ihre Hilfe. Unterstützen Sie den UGB mit Ihren Online-Einkäufen, ohne Extrakosten! www.ugb.de/unterstuetzen
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2015Jun
Liebe Leserinnen und Leser!
Rund 450 Fachkräfte und Ernährungsinteressierte kamen am 8. und 9. Mai zur ausgebuchten UGB-Tagung nach Gießen. Trotz des Bahnstreiks an dem Wochenende waren die Plätze in der Aula der Gießener Universität restlos gefüllt. Ob TTIP, Nutrigenomic oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten – die spannenden Vorträge brachten viel Neues zu Tage. Eine kurze Zusammenfassung können Sie in unserem Tagungsrückblick lesen: www.ugb.de/tag15. An gleicher Stelle können Sie den ausführlichen Tagungsband mit den Kurzfassungen der Vorträge bzw. den Charts der Referenten für 10 € (zzgl. Versand) anfordern.
Druckfrisch liegt nun auch das Programm zum UGB-Symposium „Alter und Demenz: Ernährung im Fokus“ vor. Essen und Vergessen – wie hängt das zusammen? Diese und weitere aktuelle Ernährungsfragen werden vom 23.-25.10.2015 im Seminarzentrum fünfseenblick beantwortet: www.ugb.de/symp15. Und damit Sie künftig unabhängig von den Streiks der Bahn und in netter Gesellschaft zu den UGB-Veranstaltungen anreisen können, haben wir für Sie eine kostenlose Mitfahrbörse eingerichtet: www.ugb.de/mitfahrboerse
Im UGB-Newsletter informieren wir Sie jeden Monat kostenlos über unsere Aktivitäten sowie Neues aus Ernährungsforschung und -beratung. Tageaktuelle Meldungen können Sie bei Facebook und seit einigen Tagen auch bei Twitter mitlesen: www.twitter.com/UGBvollwert
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Mai
Liebe Leserinnen und Leser!
am Freitag beginnt die UGB-Tagung in Gießen. Wie im Vorjahr ist die Veranstaltung wieder bis auf den letzten Platz ausgebucht. Rechtzeitig zur Tagung fertig geworden ist auch das neue UGBforum spezial „Gut durch die Wechseljahre“ (www.ugb.de/wechseljahre). Das Heft informiert über die körperlichen Vorgänge und besondere gesundheitliche Risiken in der Lebensmitte. Zugleich zeigt es Wege auf, wie Frauen 40plus unerschrocken mit Bewegung, gezielter Ernährung und naturheilkundlichen Ansätzen selbst etwas für sich tun können.
Wie gewohnt ist das Sonderheft genau wie dieser Newsletter frei von Werbung. Damit wir Ihnen weiterhin Informationen frei von wirtschaftlichen Interessen liefern können, brauchen wir Ihre Hilfe. Unterstützen Sie den UGB mit Ihren Online-Einkäufen, ohne Extrakosten! Gehen Sie dazu vor jedem Einkauf über den Link www.ugb.de/unterstuetzen zu einem Online-Shop und kaufen Sie anschließend wie gewohnt ein. Der UGB erhält durchschnittlich 5 Prozent des Einkaufswerts als Spende. Am besten legen Sie den Link als Favoriten gleich in Ihrem Browser an.
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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2015Apr
Liebe Leserinnen und Leser!
„Wer Kinder vegan ernährt, macht sich der Körperverletzung schuldig.“ Mit solchen und ähnlichen Aussagen wird in Medien und sozialen Netzwerken derzeit eine höchst kontroverse und oft emotionale Debatte geführt. Der UGB bemüht sich um eine Versachlichung der Diskussion. Da vegane Ernährung für Kinder schwierig ist, rät der UGB zur vegetarischen Variante der Vollwert-Ernährung. Eltern, die ihre Kinder dennoch ohne Fleisch, Milch und Eier optimal versorgen möchten, müssen sehr gut informiert sein und sollten Unterstützung bei spezialisierten Fachkräften suchen. An der UGB-Akademie können sich Ernährungsfachkräfte hierzu in Theorie und Praxis fortbilden. Die ausführliche Stellungnahme „Wenn vegan – dann aber richtig!“ können Sie hier nachlesen: www.ugb.de/vegan-fuer-kinder
Ihr Stefan Weigt
Redaktion UGB-NEWSLETTER
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