Möhrensuppe mit Kresse

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

160	g	Möhren
20	g	Zwiebeln
60	g	Kartoffeln
10	g	Butter Meersalz, jodiert Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuss, frisch gerieben
650	ml	Gemüsebrühe
40	g	saure Sahne
1		Handvoll Kresse, grob gehackt

Zubereitung

• Möhren bürsten oder schälen und grob würfeln, Zwiebeln fein würfeln sowie Kartoffeln schälen und grob würfeln.
• Gemüse und Kartoffeln in heißer Butter anschwitzen und mit Meersalz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Gemüsebrühe angießen und Gemüse gar kochen. Dann die Suppe pürieren, aufkochen und nochmals abschmecken.
• Suppe in Tassen füllen und mit saurer Sahne sowie Kresse garnieren.

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Foto: Christo Anestev / pixabay

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