Tomatensauce

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40-50 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

100	g	Wurzelgemüse (z. B. Knollensellerie, Möhren)
50	g	Zwiebeln
1-2		Knoblauchzehen
2	El	Olivenöl
2-3	El	Tomatenmark
400	g	Tomaten
100	ml	Gemüsebrühe
1	Tl	Honig
1/2		Lorbeerblatt Oregano, Thymian, Basilikum, Salbei, Rosmarin Kräutersalz Pfeffer, frisch gemahlen
50	g	Sahne

Zubereitung

• Wurzelgemüse putzen und fein würfeln.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl andünsten und Wurzelgemüse, später auch Tomatenmark, zugeben und kurz mitdünsten.
• Grob geschnittene Tomaten, Gemüsebrühe, Honig und Gewürze zugeben.
• Zugedeckt etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren und abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

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Foto: Maja Dumat/pixelio.de

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