Zimtkugeln

Für etwa 30 Stück

— vegetarisch —

Zutaten

3		Eiweiß
150	g	Honig
1	Msp.	Vanille
1	Tl	Zimt
300	g	Haselnüsse, fein gerieben
		evtl. Butterschmalz fürs Blech
50	g	Haselnüsse

Zubereitung

• Eiweiß steif schlagen.
• Honig unter ständigem Weiterschlagen langsam zugeben.
• Etwa eine Tasse von der Masse zum Bestreichen beiseite stellen.
• Gewürze und geriebene Haselnüsse unter die restliche Masse heben, Walnussgroße Kugeln formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
• Die obere Hälfte der Kugeln mit der zurückbehaltenen Eiweißmasse bestreichen und jeweils eine Haselnuss in die Mitte drücken.
• Bei 150 °C/Gas Stufe 2/Umluft 135 °C etwa 25-30 Minuten backen.

Wiebke Franz

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Foto: RainerSturm/pixelio.de

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