Mohnkugeln


Hagebutten Plätzchen Rezept

Für etwa 45 Stück, 1 Blech, Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

130gBuchweizen, fein gemahlen
150gWeizen, fein gemahlen
50gMohn, gemahlen
1TlVanille
1Pr.Salz
60gVollrohrzucker
150gButter
1Eigelb
2ElWasser
125gHagebuttenmus oder schwarze Johannisbeermarmelade

Zubereitung

  • Buchweizenmehl, Weizenmehl, Mohn, Vanille, Salz und Vollrohrzucker vermischen.
  • Kalte Butter in Flöckchen zugeben und mit Eigelb und Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  • Teig in vier Stücke teilen, aus jedem eine etwa 2 cm dicke Rolle formen und diese abgedeckt 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Von den Rollen etwa 1 cm breite Scheiben abschneiden, zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
  • Jeweils in die Mitte der Kugeln mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung drücken, das Hagebuttenmus oder Johannisbeermarmelade glatt rühren und mit zwei Teelöffeln in die Vertiefung der Kekse füllen.
  • Bei 175 °C/Gas Stufe 2/Umluft 160 °C etwa 20 Minuten backen.

Wiebke Franz

Foto: gänseblümchen / pixelio.de


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