Mandelmürbchen


Mandel Plätzchen Rezept

Für etwa 40 Stück

— vegetarisch —

Zutaten

30Mandeln
125gButter
100gHonig
20gKakao
1Msp.Vanillepulver
1Pr.Zimt
125gWeizen, fein gemahlen
125gMandeln, fein gerieben
1TlWeinsteinbackpulver
½Eigelb
1ElMilch

Zubereitung

  • Mandeln für 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben, abschrecken, aus der Haut drücken und mit einem Messer längs halbieren.
  • Weiche Butter schaumig rühren, Honig, Kakao und Gewürze zugeben.
  • Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und mit der Buttermasse verkneten.
  • Walnssgroße Kugeln formen, auf ein gefettetes oder mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech setzen, etwas platt und in die Mitte eine Mulde drücken.
  • Eigelb mit Milch glattrühren, jeweils in die Mulde streichen und 1 Mandelhälfte hineindrücken.
  • Etwa 15 Minuten bei 180 °C/Gas Stufe 3/Umluft 160 °C backen.

Wiebke Franz


Foto: Rainer Sturm/pixelio.de


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