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Gewürz-Makronen


Zimt Nelken Plätzchen Rezept

Für etwa 50-60 Stück

— vegetarisch —

Zutaten

100gHonigmarzipan
50mlSchlagsahne
100gHaselnüsse, fein gerieben
100gMandeln, fein gerieben
gZwieback, zerbröselt
100gZitronat, sehr fein gehackt
1ElKakao
1TlLebkuchengewürz
1TlZimt
1Msp.Nelkenpulver
5Eiweiße
80gHonig

Zubereitung

  • Honigmarzipan fein zerbröseln und mit der Schlagsahne verrühren.
  • Nüsse, Zwieback, Zitronat, Kakao und Gewürze mischen.
  • Eiweiß mit Honig steif schlagen und mit einem Holzlöffel unter die Marzipan- und Nußmischung arbeiten.
  • Die Masse mit einem Spritzbeutel ohne Tülle in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
  • Bei 170 °C/Gas Stufe 2/Umluft 150 °C im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
  • Eventuell Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Oberseite der Makronen damit bepinseln.

Wiebke Franz

Foto: segovax / pixelio.de


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