Zweifarbige Kartoffelbordüre


Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten

800 g Kartoffeln
250 ml Milch
1 El Butter
Salz, Muskatnuss, Pfeffer
80 g Rote Bete

Zubereitung

  • Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  • Mit heißer Milch übergießen und mit Butter, Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
  • Rote Bete sehr fein reiben und unter die Hälfte des Kartoffelpürees mischen.
  • Beide Pürees nebeneinander in einen Spritzbeutel füllen und als Bordüre auf heiße Teller spritzen.

Erich Moser

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