Hefe-Kirsch-Pudding

Für eine Kugelhupfform mit 15 cm ø, Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

12	g	Hefe
40	ml	Vollmilch, warm
20	g	Honig
40	g	Butter, flüssig
1		Ei
		Salz
		Zitrone
160	g	Weizen, fein gemahlen
50-100	ml	Vollmilch
80	g	Kirschen
		Kokosfett für die Form

Zubereitung

• Hefe in warmer Vollmilch auflösen.
• Honig, flüssige Butter, Ei und Gewürze einrühren.
• Weizenvollkornmehl dazugeben und gut verrühren.
• Intensiv kneten.
• Teig zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Warme Vollmilch einrühren bis ein weicher Teig entsteht.
• 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
• Kirschen in den Teig einarbeiten.
• Gugelhupfform einfetten und mehlen, Teig in die Form füllen.
• Form in großen Kochtopf mit gut schließendem Deckel geben.
• Wasser bis zu 2/3 der Höhe der Gugelhupfform einfüllen.
• 60 Minuten in leicht wallendem Wasser kochen.
• Im geschlossenem Behälter einen Tag stehen lassen.

Tipp
Dazu schmeckt besonders gut eine Vanille- oder Kirschcreme.

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Foto: Timo Klostermeier/pixelio.de

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