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Pfannkuchen


Pfannkuchen Eierkuchen Crepe Grundrezept vegetarisch

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

80 g Buchweizen
70 g Dinkel
250 ml Vollmilch
1 Pr. Meersalz, jodiert
Muskatnuss, frisch gerieben
2 Eier
Kokosfett, ungehärtet, zum Ausbacken

Zubereitung

  • Buchweizen in einer trockenen Pfanne bei milder Hitze anrösten, bis er aromatisch duftet, abkühlen lassen und zusammen mit dem Dinkel fein mahlen.
  • Mehl mit Milch, Salz und Muskatnuss verrühren und 30 Minuten zugedeckt quellen lassen.
  • Eier in den Teig rühren und im heißen Kokosfett 4 Pfannkuchen backen.


Foto: Petra Bork / pixelio.de


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