Muffins

Für etwa 12 Stück, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Backzeit: 20 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

200	g	Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
80	g	Vollrohrzucker
2	Tl	Backpulver
1	Msp.	Vanille, gemahlen
75	g	Butter
1		Ei
180	ml	Milch oder Buttermilch
12		Papierförmchen

Zubereitung

• Vollkornmehl, Vollrohrzucker, Backpulver und Vanille vermischen.
• Butter schmelzen und mit Ei und Milch vermengen. Anschließend mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren.
• Jeweils etwa 2 gehäufte Esslöffel Teig in ein Papierförmchen füllen und diese in die Muffinform setzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

Tipp
Die Muffins lassen sich mit Früchten, gemahlenen Nüssen und Mandeln oder auch Schokolade fühlen.

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Foto: gänseblümchen/pixelio.de

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