Kohlrabi-Avocado-Frischkost

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

100	g	saure Sahne
100	g	Joghurt
1	El	Zitronensaft
1	Pr.	Meersalz, jodiert
1	Pr.	Pfeffer, frisch gemahlen
1	El	Dill, gehackt
500	g	Kohlrabi
1		Avocado (ca. 250 g)

Zubereitung

• Aus saurer Sahne, Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill eine Sauce rühren und abschmecken.
• Geschälte Kohlrabi fein und Avocadofruchtfleisch grob würfeln.
• Gemüse auf Tellern anrichten, die Sauce darauf verteilen und sofort servieren.

Tipp
Avocados entfalten ihr volles Aroma nur in ausgereiftem Zustand; das ist der Fall, wenn sie auf mittleren Fingerdruck nachgeben. Durch warmes Lagern in einer Tüte zusammen mit einem Apfel kann der Reifeprozeß wesentlich beschleunigt werden.

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Foto: Urszula/pixabay.com

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