Fenchelsalat

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

150	g	saure Sahne
1	El	Orangensaft
1	Tl	Zitronensaft
1	Tl	Akazienhonig
1	Tl	Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
1	Pr.	Meersalz, jodiert
1	Pr.	weißer Pfeffer, frisch gemahlen
4	Tl	Leinsamen
450	g	Fenchel

Zubereitung

• Für die Sauce saure Sahne, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
• Leinsamen rösten und grob schroten.
• Fenchel in ganz feine Streifen schneiden, mit der Sauce vermischen und möglichst 15 Minuten ziehen lassen.
• Salat anrichten und mit Leinsamen bestreuen.

Tipp
Auf Eichblattsalat angerichtet, sieht diese Frischkost besonders schön aus.

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Foto: congerdesign / pixabay

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