Fenchelsalat


Fenchel Fenchelsalat Frischkost

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

150 g saure Sahne
1 El Orangensaft
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Akazienhonig
1 Tl Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
1 Pr. Meersalz, jodiert
1 Pr. weißer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Tl Leinsamen
450 g Fenchel

Zubereitung

  • Für die Sauce saure Sahne, Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
  • Leinsamen rösten und grob schroten.
  • Fenchel in ganz feine Streifen schneiden, mit der Sauce vermischen und möglichst 15 Minuten ziehen lassen.
  • Salat anrichten und mit Leinsamen bestreuen.

Tipp
Auf Eichblattsalat angerichtet, sieht diese Frischkost besonders schön aus.


Foto: Moni Sertel/pixelio.de


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