Maisgrießpudding mit Heidelbeersauce


Heidelbeeren Rezept vegetarisch

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

— vegetarisch —

Zutaten

500 ml Vollmilch
1/2 Tl Vanille, gemahlen
80 g Maisgrieß
3 El Haselnüsse, fein gerieben
3 El Honig

200

g

Heidelbeeren
1-2 El Zitronensaft
3 Tl Apfeldicksaft
1 El saure Sahne
1-2 El Pistazien, fein gehackt
1 Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung

  • Milch mit Vanillepulver zum Kochen bringen, Maisgrieß unter Rühren zugeben und 1-2 Minuten kochen lassen.
  • Haselnüsse und Honig unterrühren, in 4 kalt ausgespülte Puddingförmchen o. ä. füllen, ausquellen und abkühlen lassen.
  • Heidelbeeren durch ein Sieb passieren, mit Zitronensaft und Apfeldicksaft abschmecken.
  • Saure Sahne glatt rühren.
  • Heidelbeersauce auf 4 flache Teller geben, je einen Maisgrießpudding in die Mitte stürzen.
  • Saure Sahne kreisförmig auf die Sauce tropfen und mit einem Stab z. B. Schaschlikspieß verziehen, so dass ein dekoratives Muster entsteht.
  • Maisgrießpudding mit feingehackten Pistazien bestreuen und mit Zitronenmelisseblättern garniert servieren.

Tipp
Statt Heidelbeeren eignen sich auch andere Beeren gut für die Sauce, oder servieren Sie den Pudding einmal mit einem bunten Obstsalat aus Orangen, Äpfeln und Weintrauben.


Foto: Susanne Richter / pixelio.de


▶︎ Newsletter

Einmal im Monat informiert Sie der UGB-Newsletter kostenlos.
Einmal im Monat informiert Sie der UGB-Newsletter kostenlos über:
aktuelle Fachinfos
• Neues aus der Wissenschaft
Buch- und Surftipps
• Rezept des Monats
• Gemüse und Obst der Saison
• Stellenangebote im Bereich Ernährung/
   Umwelt/Naturkost
• UGB-Veranstaltungen und neue Medien

▶︎ Probeabo

UGBforum Jetzt 6 Monate testen

Ernährungsinformationen gibt es viele. Doch wirklich unabhängige Berichterstattung ist rar. Das UGBforum ist unbeeinflusst von Ernährungs- und Pharmaindustrie und komplett werbefrei. Das garantiert nicht nur 100 % Information, sondern auch eine unabhängige und kritische Berichterstattung. Überzeugen Sie sich selbst!

» 3 Hefte im Miniabo + Geschenk




Zurück zur Auswahlliste