Kichererbsenaufstrich nach Liptauer Art

Für 5 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

350	g	gekochte Kichererbsen (= 140 g roh)
50	ml	Wasser
100	ml	Naturjoghurt
1/2		Paprika rot, fein gewürfelt
2	Tl	Paprika edelsüß
1/2		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1		Essiggurke
		Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen Schnittlauch
		evtl. etwas Zitronensaft, Senf, Parmesan

Zubereitung

• Die gekochten Kichererbsen mit Wasser und Joghurt pürieren.
• Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Essiggurke fein hacken und unter das Kichererbsenmus rühren.
• Alle weiteren Zutaten untermischen und abschmecken.

Tipp
Dazu schmecken Vollkornbrot und Gemüsestreifen gut.

Sigrid Kastner

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Foto: olga meier-sander/pixelio.de

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