Gurkensuppe mit Dill

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20
— vegetarisch —

Zutaten

500	g	Salatgurken
100	g	saure Sahne
100	g	Joghurt
1	Pr.	Vollmeersalz
1	Pr.	Pfeffer
100	ml	Weißwein oder Gemüsebrühe, kalt
1	Tl	Obstessig
1	El	Dill, fein gehackt
4		Dillsträußchen

Zubereitung

• Salatgurke in kleine Würfel schneiden, ein Viertel davon beiseite legen.
• Restliche Salatgurke mit saurer Sahne, Joghurt, Vollmeersalz, Pfeffer, Weißwein, Obstessig und feingehacktem Dill vermischen, pürieren (Standmixer oder Mixstab), abschmecken und kaltstellen.
• Gurkensuppe auf Portionstellern verteilen, Gurkenwürfel darauf verteilen und mit Dillsträußchen garniert servieren.

Tipp
Sehr feingeschnittene Streifen von roten Paprikaschoten sehen als Suppeneinlage besonders attraktiv aus.

Eberhard Weiß

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Foto: Florentine/pixelio.de

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