Carob-Kekse mit Sonnenblumenkernen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: ca. 15-20 Minuten, für ca. 35 Stück

— vegetarisch —

Zutaten

200	g	Sonnenblumenkerne
75	g	gemahlene Mandeln
40	g	Carobpulver
1		Ei (Größe L)
70	g	Honig

Zubereitung

• Sonnenblumenkerne mit Mandeln und Carob mischen.
• Ei und Honig mit dem Handrührgerät hellcremig schlagen.
• Alles zu einem festen Teig mischen, mit dem Teelöffel walnussgroße Häufchen abstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech setzen und mit nassen Fingern etwas flach drücken.
• Im kalten oder vorgeheizten Backofen bei 165°C (Umluft 180°C) 15-20 Minuten backen.

Tipp
Für die Weihnachtszeit nach Belieben 1-2 Teelöffel Zimt, Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz in den Teig geben.

Elke Männle

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Foto: Krzysztof Slusarczyk/123rf.com

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