Kürbis-Orangen-Suppe

Für 6-8 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

1	kg	Kürbis
150	g	Kartoffeln
1	l	Wasser
1-2	Tl	Meersalz
1	Tl	Curry
1	Pr.	Zimt
3		Orangen
80	g	Sahne

Zubereitung

• Kürbis zerteilen, gegebenenfalls schälen und Kerngehäuse entfernen.Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
• Kartoffeln schälen und würfeln. Kürbis- und Kartoffelstücke in Wasser geben, mit Meersalz, Curry und Zimt würzen und ca. 30 Minuten weich kochen.
• Suppe pürieren.
• Orangen auspressen und den Saft zur Suppe geben.
• Suppe nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit je einem Klecks geschlagener Sahne verzieren.

Tipp
Besonders gut schmeckt diese Suppe mit Hokkaido-Kürbis. Bei dieser Sorte können Sie die Schale mitkochen.

Marion Landsmann

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Foto: Rita E. /pixabay.com

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