Adipositas: Eine globale Herausforderung
Erstmals in der Geschichte der Menschheit gelten mehr Menschen weltweit als überernährt denn als unterernährt. Das geschieht längst nicht mehr nur in reichen, sondern auch in immer mehr Schwellen- und Entwicklungsländern. Statt den betroffenen Menschen die Verantwortung für die Entwicklung aufzubürden, sind vielmehr gesellschaftliche Veränderungen notwendig.
Die Welternährung verändert sich. Der Anteil an tierischen Fetten in den aufgenommenen Kalorien steigt ebenso an wie der Anteil an einfachen Kohlenhydraten wie Zucker und Weißmehl. Immer mehr Nahrungsmittel landen außerdem gar nicht mehr auf den Tellern beziehungsweise in den Mägen, sondern bereits vorher im Müll. Verbunden ist diese Entwicklung mit wachsenden ökologischen Belastungen. Die Landwirtschaft verbraucht den Großteil des global verfügbaren Süßwassers. Sie ist einer der größten Verursacher von klimaschädlichen Treibhausgasen und maßgeblich für das globale Artensterben verantwortlich ...Bild © KI-generiert/Adobe Firefly
Stichworte: Überernährung, Lebensmittelindustrie, Gesundheitspolitik, Lebensmittelwirtschaft, Prävention
Den vollständigen Beitrag lesen Sie in: UGBforum 3/2026
Adipositas: überernährt und unterversorgt
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