Feigentaler

Für etwa 70 Stück

— vegetarisch —

Zutaten

250	g	Dinkel, fein gemahlen
50	g	Haferflocken, blütenzart
80	g	Vollrohr-Puderzucker
150	g	Butter
		Streumehl
750	g	Feigen, getrocknet
4	El	Apfelsaft
¼	Tl	Kardamon, gemahlen
¼	Tl	Nelken, gemahlen
1	Ei
1-2	El	Kokosraspeln

Zubereitung

• Dinkelmehl mit Haferflocken und Vollrohrzucker mischen.
• Kalte Butter in Flöckchen darauf geben, das Ganze mit zwei Teigkarten gut durchhacken und schnell mit den Händen zu einem glatten teig kneten.
• Teig abgedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen.
• Inzwischen für den Belag die Stiele von den Feigen schneiden und fein hacken.
• Mit Apfelsaft, Gewürzen und Ei mischen.
• Den Teig auf wenig Streumehl etwa ½ cm dick ausrollen, runde Plätzchen von 3 cm Durchmesser ausstechen und diese auf mit Backtrennpapier ausgelegte Bleche setzen.
• Feigenmasse mit zwei Teelöffeln auf den Plätzchen verteilen und mit kokosflocken bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C/Gas Stufe 2/Umluft 150 °C etwa 20-25 Minuten backen.

Wiebke Franz

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Foto: w.r.wagner/pixelio.de

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