Gerstenmüsli mit Birne

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Einweichzeit: 8 Stunden
— vegan —

Zutaten

100	g	Gerste, mittelgrob geschrotet
250	ml	Wasser
100	g	Aprikosen, getrocknet
100	ml	Orangensaft, frisch gepresst
2		Birnen
250	g	Sojaghurt
1	Msp.	Zimt, gemahlen
50	g	Mandeln, grob gehackt

Zubereitung

• Gerstenschrot mit dem Wasser vermengen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank einweichen.
• Aprikosen in kleine Würfel schneiden, mit dem Orangensaft mischen und ebenfalls über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
• Birnen fein würfeln und mit Gerstenschrot, Aprikosen und Sojaghurt verrühren und mit Zimt abschmecken.
• Mit gehackten Mandeln bestreut servieren.

Tipp
Statt der geschroteten Gerste können Sie auch Gerstenflocken verwenden. Diese müssen dann nicht eingeweicht werden

Kathi Dittrich

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Foto: Yvonne Voigt/pixelio.de

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