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Wenn Essen zum Lifestyle wird

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Isst Du noch oder lebst Du schon? Vor allem für junge Menschen steht das, was sie essen, zunehmend auch für ihre Überzeugung und ihren gesamten Lebensstil. Die sozialen Medien spielen dabei eine herausragende Rolle. Psychologen, Ernährungswissenschaftler und Blogger berichten, warum Essen zu einer der wichtigsten Ausdrucksformen des Lebensstils geworden ist und warum immer neue Ernährungstrends auch krank machen können.

Zwei von drei Internetnutzern haben schon einmal ihr Essen fotografiert, fast die Hälfte davon hat es über Instagram, Snapchat oder einen anderen Social-Media-Dienst mit der Welt geteilt. Verbraucher informieren sich zunehmend online und vertrauen dabei den sogenannten Influencern, die auf ihrem Blog oder YouTube-Kanal persönliche Ansichten und Empfehlungen über die richtige Ernährung mit einem Millionenpublikum teilen.

Oft widersprechen die Botschaften den wissenschaftlich gesicherten Erkenntnissen. Trotzdem finden die Empfehlungen der Online-Communities mehr Beachtung, als die Informationen von Fachkräften und Ernährungsinstitutionen. Warum das so ist und wie sich Fachinstitutionen und qualifizierte Ernährungsberater künftig mehr Gehör verschaffen können, lesen Sie in dieser Ausgabe.

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