Möhren-Zwiebel-Butter

Für 1 Schraubglas von 500 ml, Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
— vegetarisch —

Zutaten

1		Zwiebel
125	g	Butter
500	g	Möhren
1-2	Msp.	Meersalz
je 1	Pr.	Koriander, Muskat, gemahlen
2	El	Petersilie, frisch gehackt

Zubereitung

• Zwiebel in Würfel schneiden und in 1 El Butter anschwitzen.
• Möhren klein schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit Salz würzen und ca. 15 Min. mitdünsten, bis sie weich sind.
• Restliche Butter zu den Möhren geben und noch warm pürieren.
• us mit Salz, Koriander und Musskatnuss kräftig abschmecken. Petersilie fein hacken und unter die Möhren-Zwiebel-Butter ziehen.

Tipp
Im Kühlschrank aufbewahrt hält der Brotaufstrich etwa 4-5 Tage

Marion Landsmann

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Foto: espana-elke/pixelio.de

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