Möhrensalat mit Erdnussdressing

geeignet für Januar bis Dezember

ca. 10 Minuten
Für 2 Portionen

Zutaten

250 g Möhren
El Erdnussmus, Crunchy
4 El Apfelsaft oder Wasser
1 El Zitronensaft
1 Tl Dicksaft oder Honig
1 Tl Sojasoße
½ Tl Zitronenabrieb
½ Tl Kurkumapulver

Zubereitung

  • Möhren waschen, dann putzen oder schälen.
  • Für das Dressing die übrigen Zutaten mit dem Schneebesen cremig rühren.
  • Die Möhren fein oder grob reiben und mit dem Dressing mischen.

Tipp

Die Möhren können gut durch Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzt werden.

Elke Männle

UGBforum 05/21


Foto: Africa Studio/Stock.Adobe.com


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