Grüne Walnusspaste

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
für 4 Portionen

Zutaten

200	g	Blattgrün, entstielt (z.B. Radieschenblätter, Möhrengrün, Rucola, Spinat)
3	EL	Wasser
100	g	Wallnuskerne
50	g	Feta
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Die Blätter waschen, kleinschneiden, in 3 El Wasser zugedeckt 30 Sekunden lang dünsten.
• Die Walnüsse hacken, Feta zerkrümeln oder würfeln.
• Blattgrün samt Wasser, Walnüssen und Feta pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Konsistenz gegebenenfalls mit 1-2 El Wasser anpassen.

Tipp
Entsprechend des jahreszeitlichen Angebotes können Sie auch Wildkräuter, Petersilie oder Grünkohl verwenden. Die Paste hält sich gekühlt etwa 4 Tage.

Elke Männle

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Foto: madeleinesteinbach/123RF.com

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