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UGBforum

IMPRESSUM Chefredaktion: Dipl. oec. troph. Ulrike Becker (UB) (v.i.S.d.M.) Redaktion: Dipl. oec. troph. Kathi Dittrich (KD) Dipl. oec. troph. Stefan Weigt (SW) Ständige Mitarbeiter/innen: M.Sc. Ernährungswiss. Johanna Feichtinger (JF) Dr. oec. troph. Markus Keller (KE) Dipl. oec. troph. Hans-Helmut Martin (GM) außerdem hat mitgewirkt: B.Sc. oec. troph. Julia Fischer (FI) cand. troph. Luise Franke, cand. troph. Sarah Jehle Design, Illustration, Satz: Mayr Grafik-Design; DTP-Office, Lich Titelfoto: gewitterkind/Fotolia.com Redaktion, Verlag und Vertrieb: UGB-Beratungs- und Verlags-GmbH Deutschland: Sandusweg 3, D-35435 Wettenberg/Gießen E-Mail: [email protected] Tel. 06 41/8 08 96-0, Fax 06 41/8 08 96-50 Mo. bis Fr. 9-13 Uhr; GF: Dr. Matthias Klumpp Erscheinungsweise: 6 Ausgaben pro Jahr ISSN: 0936-1030 Bezugsgebühren: Jahresabo für Deutschland und Österreich 45 €, bei Bankeinzug oder 51 € bei allen anderen Zahlungswei- sen; Schweiz 78 SFr; sonstiges Ausland 52,80 €. Für UGB-Mitglieder ist der Bezugspreis im Mitglieds- beitrag enthalten. Gebühren sind im Voraus zu entrichten. Kündigung: Eine Kündigung ist jederzeit mit einer Frist von zwei Monaten zum Jahresende – jedoch frühestens nach einem Jahr – durch ein formloses Schreiben an den UGB-Verlag möglich. Wenn nicht gekündigt wurde, verlängert sich das Abonnement. © Alle Rechte (Übersetzungen, Wiedergabe durch Vor- trag, Funk, Fernsehen, Magnettonverfahren o.a.) vor- behalten. Fotokopien für den persönlichen Gebrauch dürfen von einzelnen Beiträgen als Einzelkopien er- stellt werden. Kopien für den gewerblichen Bedarf sind gebührenpflichtig und bedürfen der schriftlichen Ge- nehmigung des Verlages. Für unverlangt eingeschickte Manuskripte und Fotos wird keine Gewähr übernom- men. Gezeichnete Artikel stellen nicht unbedingt die Meinung der Redaktion dar. Die Redaktion behält sich eine Kürzung der eingesandten Leserbriefe vor. Ge- richtsstand und Erfüllungsort ist Gießen. Herausgeber: Diese Zeitschrift wird gemeinsam vom UGB- Deutschland, UGB-Österreich und UGB-Schweiz herausgegeben. GF: Dipl. oec. troph. Thomas Männle UGB-Deutschland: Sandusweg 3, D-35435 Wettenberg/Gießen Tel. 06 41 / 8 08 96-0, Fax 06 41 / 8 08 96-50 UGB-Österreich: Mauern 78, A-6150 Steinach Tel. 0 52 72 / 2396 (nur 17-19 Uhr) UGB-Schweiz: Neuhofstr. 11, CH-8708 Männedorf Tel. + Fax 044 / 920 40 68 Wissenschaftlicher Beirat: Prof. Dr. Claus Leitzmann (Leitung), Prof. Dr. med. Gustav Dobos, Dipl. oec. troph. Wiebke Franz, Prof. Dr. med. Jan-Olaf Gebbers, Prof. Dr. med. Wilfried Kindermann, Prof. Dr. Christoph Klotter, Dipl.-Ing. agr. Immo Lünzer, Prof. Dr. Uta Meier-Gräwe, Helmut Million (Küchenleiter), Dr. Wolfgang Mon- schein, Dr. habil. Fritz-Albert Popp, Prof. Dr. Gerald Rahmann, Maria Ranetbauer, Dr. rer. nat. Volker Rusch, Dr. med. Rainer Stange, Dr. med. John van Limburg Stirum, Prof. Dr. med. dent. Willi-Eckhard Wetzel Fördernde Mitgliedschaft im UGB: Die Mitgliedschaft beinhaltet den Bezug des UGBforum. Der Mitgliedsbeitrag beträgt bei Bankeinzug 80 €; bei allen anderen Zahlungsweisen 90 €. In der Schweiz beträgt der Mitgliedsbeitrag 160 SFr. In Deutschland ist der Mitgliedsbeitrag steuerlich abzugsfähig. Im nächsten UGBforum lesen Sie: Alterfalter/Fotolia.com Gekaufte Informationen Lobbyorganisationen nehmen Einfluss auf Wissenschaftler, Journalisten und politische Entscheidungsträger. Scheinbar unabhängigen Ernährungsinformationen drücken die Marke- tingstrategen ihren Stempel auf und machen selbst vor Kindern und Schulen nicht halt. Weitere Themen:  Hirse – klein, aber gehaltvoll  Der kleine Alltagsbuddhist  Vitaminkick mit grünen Smoothies Heft 2/14 erscheint Anfang April 2014 Seminarzentrum fünfseenblick Sommer-Urlaubsangebot Genießen Sie das ent- spannte Flair des vege- tarischen Gästehauses für Ihre Urlaubstage. Sie können ungestört ausspannen oder mit der neuen all-inclusive MeineCardPlus für die gesamte GrimmHeimat- Region Nordhessen eine Fülle naturnaher und kultureller Freizeiterlebnisse genießen. Neben kostenlosem Eintritt im Wildtierpark Edersee, dem Baumkronenweg Tree Top Walk oder einer Führung an der Stausee-Sperrmauer sowie vielen weiteren Angeboten nutzen Sie das regionale Bus- und Bahn- netz des NVV gratis. Dieses Sommer-Urlaubsangebot gilt jeweils von Montag bis Freitag vom 18. August bis 12. September 2014. Allen Abonnenten und Mitgliedern des UGB gewährt das Seminarzentrum fünfseenblick 10 % Ermäßigung auf dieses Angebot. Mehr Infos: Seminarzentrum fünfseenblick Kurstraße 4, D-35449 Edertal, Tel. 05623-94940 [email protected] www.seminarzentrum-fuenfseenblick.de UGBforum 1/14 53 Ein Huhn für alle Zwecke Hühner, die sowohl zur Mast als auch zum Eierlegen taugen, sind bisher eine Wunschvorstellung. Projekte wie Bruderhahn oder Zwei- nutzungshuhn suchen nach einer Lösung.

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